Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Värjätty mozzarella, say what? – punajuurimozzarellasalaatti

30.10.2019 by Mari

punajuurimozzarellasalaatti, mozzarellasalaatti, mozzarellan värjäys punajuurella

Punajuurimozzarellasalaatti. Joku siellä jo tuhahtaa, että mitä uutta ja ihmeellistä tuossa nyt on. Mutta hei, kyllä siinä on, sillä en puhu punajuuri-mozzarellasalaatista, vaan värjätystä mozzarellasta tehdystä punajuurimozzarellasalaatista.

Monesti saan vastata kysymykseen, että mistä kaikki ideani resepteihin tulevat. Vastaus on helppo. Täältä pään syövereistähän nuo. Ehkä tärkeämpi kysymys olisi, että missä ne ideat tulevat, sillä väkisin äkertämällä niitä ei synny. Itselleni antoisinta aikaa on lenkkeily tai paremmminkin reipas kuuden kilsan lenkki työpäivän jälkeen. Tällöin ehtii miettiä syntyjä syviä ja kun pää saa happea, ideoita alkaa puskea ulos.

Viimeksi puski ulos idea siitä, että haluaisin värjätä mozzarellapallon punajuurimehulla. Toimisikohan se ja saisiko näin aikaan todella kauniin salaatin, värit kun ovat itselleni niin tärkeitä.

Ei muuta kuin studiolle, mozzapallo punajuurimehuun ja yöksi jääkaappiin. Seuraavana päivänä assarini kanssa huokailimme näille punajuuren syvänpurppuraksi värjäämille mozzarellapalloille, joista halkaisemalla paljastui neitseellisen valkoinen sisus. Jes, homma toimi, kuten uumoilinkin! Joten punajuurimozzarellasalaatti kasaan.

punajuurimozzarellasalaatti, mozzarellan värjäys punajuurella

PUNAJUURIMOZZARELLASALAATTI
2 hengelle

2 palloa buffalomozzarellaa
1 plo (500 g) punajuurimehua
1 ps (250 g) broccoliineja
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl sormisuolaa
1/2 tl mustapippuri
1 rs (n. 1 l) vuonankaalia

Kastike:
1 dl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl hunajaa
1 tl Dijon-sinappia
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Kaada punajuurimehu syvään astiaan ja upota mozzarellapallot mehuun. Anna värjäytyä yön yli jääkaapissa.

Paahda kevyesti öljyttyjä, suolalla ja pippurilla maustettuja broccoliineja 200 asteissa uunissa n. 8 minuutin ajan. Jäähdytä. Huuhtele vuonankaalit. Sekoita kastikeainekset keskenään.

Kokoa vuonankaalit ja broccoliinit laakeaan salaattikulhoon. Revi mozzarellapallot paloiksi salaatin päälle. Valuta kastike salaatille tai tarjoa se erillisestä kulhosta. Nauti punajuurimozzarellasalaatin kanssa rapeaa maalaispatonkia.

Vinkki: jos haluat salaatista ruokaisamman, paahda päälle vielä hieman cashewpähkinöitä. Sopisivat oivasti tämän salaatin makuihin.

punajuurimozzarellasalaatti, mozzarellan värjäys punajuurella

Punajuurimehu tuo mozzapallon pintaan hieman sitä punajuuren ihastuttavaa, maanläheistä aromia, vuonankaali sopii mitä mainioimmin mozzarellan kanssa ja broccoliinit tuovat punajuurimozzarellasalaattiin rapeutta ja herkullista makua. Ihan hitsin mainio salaatti tästä syntyi, ihan tuosta vain.

Ja vitsit, minkä näköisiä nuo pallot olivat. Ehdottomasti yksi syksyn kauneimpia kuvattavia.  

Hei aivot, keep those ideas coming!!

Muita lemppareitani:

Halloumisalaatti
Lämmin porkkana-avokadosalaatti
Tomaattisalaatti jugurttipedillä
Artjen pelastaja eli tonnikala-kikhernesalaatti

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, kasvisruoka, Keitot ja salaatit, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: mozzarellan värjäys punajuurimehulla, punajuurimozzarellasaslaatti, syyssalaatti

« Herkkää riistaa – peuratartar
Sherry week – the happiness of paring sherry »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala
  • Ankkarillette pika pikaa

Reseptit

Ruokakuvauskurssit 2019

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Rice is born in water and must die in wine. Italialainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta