Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kurttunaama keittiössä

9.10.2013 by Mari

Aika soma.

Aika soma.

 

Enkä puhu nyt itsestäni. Vaikka tuo lyijynharmaa taivas ja märkä asfaltti eivät riemunkiljahduksia aikaan saakaan.

Ostin kolme kurttuista kyssäkaalia. Yhden liilan ja kaksi vihreää. Enpä muista, milloin olisin näistä jotain tehnyt. Mutta olivat niin rupuisen näköisiä, että halusin viedä ne kotiini.

Tutkailin, että kyssäkaali on kaalin muunnos ja sukua myös parsakaalille. Tuoksu on mieto ja se muistuttaa etäisesti jotain muuta juuresta. Naurista ehkä. Maku on raakana vähän retiisimäinen, mutta paljon lempeämpi ja mehevämpi. Itseasiassa kyssäkaali on todella mehukasta ja ihmettelenkin, että miksi aina raasteet tehdään kuivakkaammista aineksista, kuten kaalista tai porkkanasta. Kyssäkaali on vähäkalorinen sekä hyvä antioksidanttien lähde. Sen voi nauttia raakana, paahdettuna, keitettynä ja lehdetkin voi halutessaan hyödyntää. Kaikki käy. Kaiken muun hyvän lisäksi se on vielä rouskuvan  rapea. Tässä kyllä varteenotettava vihannes.

Kauneus on katsojan silmässä.

Kauneus on katsojan silmässä.

Kuten aina, tekaisin samasta vihanneksesta useamman ruoan. Tässä niistä ensimmäinen, kyssäkaalisalaatti.  Tämä raikas ja juustokuminan ansiosta Intian makumaailmaa kohti kurotteleva salaatti sopii erinomaisesti mausteisten lihojen kanssa, kuten porsaanribsien, kananuijien tai vaikkapa rapean possukyljen kera. Poimi siis kurttunaama koriisi seuraavalla kauppareissulla.

Maukasta ihan sellaisenaan.

Maukasta ihan sellaisenaan.

Kyssäkaalisalaatti
Lisuke 4 hengelle

3 dl raastettua kyssäkaalia
1 dl raastettua punaista omenaa
2 rkl ruohosipulia
1,5 rkl sellerisilppua
sitruunanmehua

Kastike:

1 dl turkkilaista jugurttia
1/2 tl juustokuminaa
hyppysellinen suolaa
1 tl hunajaa
1 rkl sitruunamehua

Pese, kuori ja raasta kyssäkaali sekä omena. Mikäli käytät kotimaisia luomuomenoita, ei niitä tarvitse kuoria. Purista omenaraasteen päälle hieman sitruunamehua. Silppua selleriä ja ruohosipulia mausteeksi ja väriä antamaan. Sekoita paksuun jugurttiin mausteet ja sitruunanmehu, maista maku ja sekoita kastike raasteiden joukkoon.

Puna-vihreää pöytään.

Puna-vihreää pöytään.

Kerrassaan mahtavan raikas ja rapea salaatti, joka säilyy hyvänä jääkaapissa eikä menetä rapeuttaan heti valmistamisen jälkeen.

Me jatketaan kurttunaaman kanssa tutustumista keittössä eli lisää kyssäkaaliruokia tulossa!

Filed Under: arkiruoka, lisukkeet, vihannekset ja juurekset Tagged With: kyssäkaali, kyssäkaaliruokia, kyssäkaalisalaatti, lisuke porsaalle

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Suu söis ja vatsa vetäis, muttei kestä kehnot kintut.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta