Ihan superpikainen huikkaus-kuikkaus tänne blogin puolelle. Kukkakaali-hasselpähkinäsalaatin ja iloisten uutisten muodossa.

Instan seuraajat saattoivatkin jo huomata, että The Happy Hamletin ensi vuoden Food & Photo-retriitiin ilmoittautuminen on avattu. Vieläkin olen pyörryksissä osallistujien ylistävistä kommenteista, mutta hei 2020, here we come.

The Happy Hamletissa sitten syödään aina todella hyvin. Ja pitkän kaavan mukaan lounaallakin. Eihän lounas ole hyvä, jos se ei pääty pieneen makeaan.

Paljon herkkuja tuli tänä kesänä retriitin aikana maisteltua, mutta tämän kukkakaali-hasselpähkinäsalaatin otin ihan kotirepertoaariin. Sen verran kukkakaalista tykkään.

KUKKAKAALI-HASSELPÄHKINÄSALAATTI
4 hengelle

1 kookas kukkakaali
3 dl hasselpähkinöitä
1 prk kevytranskankermaa
1 1/2 dl paksua, kreikkalaista jugurttia, itse tykkään Arlan versiosta
1/4 dl oliiviöljyä
1 rkl Dijon-sinappia
2 rkl omenaviinietikkaa
mustapippuria
suolaa

revi tai leikkaa kukkakaali suupaloiksi.

Paahda hasselpähkinät öljyttömällä pannulla tuoksuviksi. Pyörittele patahanskalla pähkinöitä, niin kuoret irtoavat mukavasti.

rouhi kuorettomat pähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita ranskankerma, jugurtti, oliiviöljy, etikka, sinappi ja mausteet kulhossa.

Kaada hasselpähkinät ja kastike kukkakaalipalojen päälle. Sekoita ja anna makujen tasaantua kymmenisen minuuttia.

Mutta jotta pääsette herkkupatojen äärelle, niin käykääs kurkkaamassa The Happy Hamletin tarjonta!