Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kiintoisa kirjasyksy – Fodmapia, vegeä ja hyvää oloa

8.9.2015 by Mari

lisukkeita_-3-2

Syksyllä ruokakirjoja pukkaa kuin sieniä sateella. Tänä syksynä tämä lie huono vertaus, sillä itse en ole löytänyt tatin tattiakaan. 

Viime tammikuussa en vielä edes tiennyt, mitä Fodmap on. Mutta alkuvuodesta työskentelin henkilön kanssa, joka kertoi huonosti imeytyvistä hiilihydraateista kärsivästä, herkästä vatsastaan ja Fodmap-ruokavaliostaan. Kiinnostuin. Mitä se tällainen on?

Reijo Laatikainen: Herkän vatsan valinnat

Nyt ei tarvitse enää ihmetellä. Viime viikolla ilmestyi ravitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen kirjoittama kirja ‘Hyvää oloa vatsalle – Fodmap-rajoitus ja muita vinkkejä‘. Kirja avaa tätä ikävää, elämänlaatua heikentävää sairautta perusteellisesti, käy läpi syitä ja oireita. Herättävää on, että tätä aiemmin ärtyneen paksusuolen oireiluksi nimitetystä vaivasta kärsii jopa joka viides. Itse tunnen tosiaan vain tämän yhden henkilön, joten moni varmasti kärsii näistä oireista vaivansa syytä sen enempää selvittelemättä.

Ruokavalioista keskustellaan nykyään enemmän kuin koskaan ennen ja tämä tuorein puheenaihe tuo lusikkansa tähän soppaan. Fodmap-ruokavaliossa vähennetään erityisesti täysjyväviljojen, palkokasvien ja kaalien käyttöä. Kirjassa käydään myös läpi muiden tapetilla olevien ruokavalioiden – mm. paleoliittisen ja  gluteenittoman – vaikutusta herkän vatsan oireyhtymästä kärsiville.

syksyn kirjoja_-5

Kirja sisältää mielenkiintoista informaatiota ruoka-aineiden vaikutuksesta vatsalle, kirja avaa Fodmapin perusteellisesti ja tarjoaa kolmasonsa kirjan sisällöstä Fodmap-reseptiikkaa. Se, miksi tästä kirjasta kiinnostuin, on juuri tämä reseptiikka. Resepteissä käytetään spelttiä, kvinoaa, kauraa, tattaria sun muita omia raaka-ainesuosikkejani ja reseptiikka on hyvinkin trendikästä chiansiemenineen ja lehtikaaleineen. Kirja kiinnostanee muitakin kuin tästä oireyhtymästä kärsiviä.

ARVONTA! Mikäli sinua kiinnostaa tuhti tietopaketti Fodmapista, niin jätä viesti kommenttikenttään. Arvon yhden kirjan ja lisäksi kaksi lippua Kirjamessuille. Ja huom. samalla lipulla sisäänpääsy myös Viini, ruoka & hyvä elämä -tapahtumaan! Lisäinfoa postauksen lopussa.
 

Tommy Myllymäki: Kasvikset lisukkeena ja pääruokana

Vatsaongelmien lisäksi kasvikset eivät ole tainneet saada näin paljon palstatilaa ja keittokirjoja kuin nyt viimeisen parin vuoden aikana. Kasviskeittokirjoja pukkaavaat ulos myös piinkovat lihansyöjät, koska kasvikset ovat nyt suosionsa huipulla. Ja tästä trendistä tykkään. 

Myllymäen kirja on kaunis ja herkullinen ja mikä parasta, reseptit ovat simppeleitä ja kiinnostavia. Ei kikkailua, ei säätöä. Sen kun nakkaat pannulle pinaattia ja pinjansiemeniä tai viipaloit herkkusieniä lautaselle raastetun sitruunan ja vesikrassin kera. Tällaiset vedet kielelle herauttavat reseptit ovat omiaan tuomaan vihannekset kuin vaivihkaa kotikeittiöihin. Kuinka herkulliselta nämä lisukkeet näyttävätkään! Kirjan kuvat ovat sitten oma lukunsa. Kaunista, niin kaunista!

syksyn kirjoja_-6

Tähän väliin näiden kirjojen hengessä tehtyä simppeli kasvislisuke. Tein tätä kesällä kalan kanssa valkokaalista ja viime viikonloppuna savoijinkaalista fasaanille lisukkeeksi. Voiko olla helpompaa ja herkullisempaa? Se mintun potku rapean kaalin kera on oiva. Ja kyllä, voita pitää laittaa kunnolla ja sen tulee mehevöittää kaali ylt’ympäriinsä. 

Paistettua kaalia ja minttua
2015-09-08 13:13:41
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1/2 valkokaali tai savojinkaali
  2. 2-3 oksaa tuoretta minttua
  3. 25 g voita
  4. suolaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa kaali reiluiksi paloiksi. Silppua mintunlehdet suikaleiksi. Sulata voi wokissa, lisää kaali ja minttu, kääntele 4-5 minuutin ajan, kunnes kaali kuumenee kauttaaltaan. Kaali saa jäädä rapeaksi eli älä ylikypsennä. Suolaa kevysti ja vie tarjolle.
Vinkit
  1. Ihanan yksinkertainen, mutta maistuva lisuke kalalle ja vaaleille riistalinnuille, kuten fasaanille.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ella Woodward: Deliciously Ella

Ellan blogia jo pidempään seuranneena Ellan ruokafilosofiaan eli  gluteenittomaan, valkoista sokeria karttavaan ruokavalioon painottuva, blogin kanssa samaa nimeä kantava kirja kiinnosti. Mallinakin työskennellyt Ella on neljässä vuodessa muuttanut ruokavalionsa täysin ja tähän syynä oli harvinainen, vakava sairaus, joka vei hänet lähes vuodepotilaaksi. Hän – entinen sokerihiiri-päätyi kokeilemaan parantavaa ruokavaliota ilman sokeria ja gluteenia. Mutta, kuten Ella toteaa, hänen blogissaan ja kirjassaan on kyse nautiskelusta, ei pidättäytymisestä.

Ja kuten Fodmap-kirjassakin, Ellan kirjassa seikkailevat mm. kvinoa, tattari, chiansiemenet ja joukossa on monia ruokia, joita itsekin kotonani valmistan. Ja makeaa, sitä kirjassa on myös runsaasti, makeutettuna hunajalla, taateleilla ja vaahterasiirapilla. Sinänsä kirja ei tuo juuri mitään uutta jo pidempään vallalla olleeseen trendiin, mutta tarina kirjan takana on kiinnostava. Ja se herättää ajatuksia.

ARVONTA: jätä kommentti viestikenttään ja avon kaikkien kommentoineiden kesken aivan mainion paketin eli yhden Reijo Laatikaisen Herkän vatsan valinnat-kirjan SEKÄ kaksi lippua Kirjamessuille 22.-25.10.2015. Samoilla lipuilla pääsee myös Viini, ruoka & hyvä elämä -tapahtumaan. Jätä kommenttisi viimeistään 12.9 lauantaina ja olet mukana arvonnassa!

Filed Under: keittokirjat, tuote-arvostelu Tagged With: blogiarvonta, ella woodward deliciously ella, fodmap, fodmap-kirja, fodmap-ruokavalio, kirja-arvostelu, myllymäki kasvikset lisukkeena ja pääruokana, reijo laatikainen herkän vatsan valinnat, syksyn kirjoja 2015

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala
  • Ankkarillette pika pikaa

Reseptit

Ruokakuvauskurssit 2019

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The more you eat, the less flavor; the less you eat, the more flavor. Kiinalainen sanalasku

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta