Bataatti on talven lohturuokaa. Ja mikäs sen parempaa lohtua tuo kuin mausteilla lämmitelty bataattikeitto.
Nyt olen iskenyt vitosvaihteen silmään. Keittokirjan suhteen nimittäin. Kuvat tulee saada kuvattua ja tekstit kirjoitettua. Viime vuodesta viisastuneen tiedän, että koska kaikilla on kevätkiire ja teen kyllä kaikkea muuta kuin kirjaa. Onneksi olen kyllä hyvässä vaiheessa.Ja huh, ekaa kertaa näissä hommissa mulla on myös assari kuvissa. Olen täällä pitkin päivää huokaillut, kuinka nopeasti hommat sujuvat, kun on toinenenkin käsipari auttamassa. Kiitos, Minna!
Joten lyhyesti ja ytimekkäästi. Testaa tämä bataattikeitto. Se on paahteinen, lämmin ja leppeän mausteinen. Mitäpä muuta sitä lohtukeitolta toivoisi?
- 500 g bataatteja
- 2 sipulia
- 250 g fenkolia
- 3 dl kasvislientä
- 2 rkl ranskankermaa
- 1 tl suolaa
- oliiviöljyä
- mustapippuria
- 1/2 tl kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottia
- Päälle voissa rapeaksi paistettua, murennettua saaristolaisleipää.
- Huuhtele fenkolit. Leikkaa bataatit (ei tarvitse kuoria), fenkolit ja sipulit lohkoiksi. Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle ja sipota juuresten pinnalle hieman suolaa. Paahda kypsiksi 200 asteisessa uunissa. Lohkojen koosta riippunen tämä vie n. 20 minuuttia.
- Kuumenna kasvisliemi. Kun juurekset ovat kypsiä, lisää paahdetut sipulit ja fenkolit ja kaavi bataatit kuorista lusikalla liemen joukkoon. Soseuta keitto, mausta suolalla, kanelilla, muskottipähkinällä ja mustapippurilla sekä nokareella ranskankermaa.
- Paahda murennettua saaristolaisleipää paistinpannulla rapeaksi ja ripota murenia keiton päälle.