Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Limepiirakka – happaman makea ja ihana

20.9.2011 by Mari

limepiirakka, limetorttu

Limepiirakka. Mitä makeampaa, sen parempaa.

Limepiirakka eli Key lime pie on yksi ehdoton suosikkini jälkiruoaksi ja aina Kämp Cafessa vieraillessani en voi jättää tilaisuutta käyttämättä ja syön aina tämä suussasulavaa herkkua. Muutaman hetken taistelin keittiössä, että sain tehtyä lähestulkoon yhtä herkullista kuin Kämpin torttu on. Avain onnistumiseen piili condensed milkin eli tiivistetyn, makeutetun maidon käytössä.

Kun tätä vieraille tarjoaa, niin reseptiä kysellään. Tässä ohje, jolla onnistut.

LIMEPIIRAKKA

1,2 dl puristettua limen mehua (vaatii n. 8 limeä, Stocka tosin myy limemehua myös purkissa, kannattaa hyödyntää)
4 keltuaista
4 tl raastettua limen kuorta
2 prk tiivistemaitoa (condensed milk, Stockalta saa ja muista hyvinvarustetuista ruokakaupoista
Puoli pkt digestivekeksejä
3 rkl sokeria
n. 1/2 dl voita, sulatettuna

Pese limet, raasta kuorta ohjeen mukaan ja purista mehut. Murskaa digestivekeksit tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi, lisää sulatettu voi ja sokeri. Lisää keltuaisiin kuoriraaste ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi parin minuutin ajan. Lisää keltuaisiin maitotiiviste, limemehu ja anna sekoituksen paksuuntua hetkenaikaa.

Levitä keksiseos irtopohjavuoan pohjalle ja paista 200 asteen uunissa, n. 10 minuttia, anna jäähtyä. Kaada limeseos vuokaan, paista miedossa, n. 175 asteen lämmössä, noin 10-15 minuuttia, kunnes limeseos hyytyy, huolehti, ettei pinta saa väriä eli laske uunin lämpötilaa, mikäli tarvis.

Laita torttu pakkaseen ainakin pariksi tunniksi ennen marengin tekoa. Vatkaa ylijääneet valkuaiset ja n. 1 dl sokeria kovaksi vaahdoksi, asettelu lumivuuoriksi kakun päälle ja rapeuta pinta 150 asteisessa uunissa-älä anna marengin saada paljoa väriä. Kun pinta hieman rapeutunut, ota torttu uunista ja polta vielä huippujen kärjet vaaleanruskeiksi käsikäyttöisellä polttimella. Näitä saa mm. Claes Olssonilta.

Leikkaa annospalat lautasille, koristele limepiirakka puolikkaalla mansikalla tai punaviinimarjoilla. Vie limepiirakka tarjolle, kyytipoikana tuju espresso.

Filed Under: Leivonnaiset, makeaa, Reseptit Tagged With: äitienpäiväkakku, jälkiruoka, lime, piirakka, torttu

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Misokana – aasialaista arkeen
  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta