ruokablogi Archives - Sivu 2 33:stä

Corona sunrise – kesän viilein drinkki

30.6.2023 by Mari

Corona sunrise. Pakko testata tämä drinkki!!

Pari vuotta sitten trendannut Corona sunrise drinkki tavoitti meiläläisen tässä tällä viikolla Mäntyharjulla. Liityin joukkoon, testasin ja i’m in lööv. Makean raikas, mainio hellepäivän drinksu.

Ekaksi täytyi tehdä mansikkasiirappi, sillä grenadiinia ei näillä leveysasteilla ole. Mutta mansikkasiirappi on ihanaa käden ja jugurtin kanssa, joten sitä olisin tehnyt anyways.

MANSIKKASIIRAPPI

1/2 l mansikoita

21/2 dl sokeria

21/2 dl vettä

Poista mansikoiden kannat ja pilko mansikat kattilaan. Lisää sokeri ja vesi. Anna kiehua n. 8 minuuttia.

Siivilöi mansikat pois ja anna mehun kiehua vielä n. 8 minuuttia, kunnes pakkaskylmään lusikkaan tiputettu pisara on siirappimainen.

Huom. kuumana siirappi on hyvin nestemäistä, mutta jäähtyessään sakeutuu eli älä ylikeitä. Säilö siirappi hyvin puhdistetussa lasipurkissa.

CORONA SUNRISE

1 plo jääkylmää Coronaa

4 cl appelsiinimehua

4 cl tequilaa

2 cl mansikkasiirappia

Kaada hieman Coronaa pullosta pois lasiin.

Lisää appelsiinimehu, tequila ja viimeiseksi siirappi. Koristele limensiivulla.

Nam!!

Juhannuksena nokkosgremolataa ja rapeita parmesaanipottuja

22.6.2023 by Mari

Nokkosgremolata ja rapeat parmesaaniperunat kruunaavat oikeastaan minkä tahansa juhannusgrillattavan. Eli tirisee grillissä sitten liha tai kala, niin tästä sopivat lisukkeet.

Nokkosgremolata raikastaa grillilihoja ja lohelle se sopii kuin nenä päähän.

Rapeat parmesaaniperunat valmistuvat nopeasti kypsistä – vaikka edellispäivän jämäpotuista – varhaisperunoista on ovat niin hyviä, että suosittelen tekemään ison satsin.

Petit tender on siitä kiitollinen grillattava, että se on aina mureaa eikä ikäviä jänteitä lihasta löydy.

GRILLATTU PETIT TENDER, NOKKOSGREMOLATA JA RAPEAT PARMESAANIPERUNAT

4 hengelle

n. 800 g petit tenderiä

Nokkosgremolata:

1 ruukku rakuunaa

1/2 l nokkosenlehtiä

1 ruukku lehtipersiljaa

3-4 valkosipulinkynttä

1 sitruunan kuori + puolikkaasta mehu

1 tl sormisuolaa

1 tl chilihiutaleita

mustapippuria myllystä

Parmesaaniperunat:

15 keitettyä varhaisperunaa

3 rkl oliiviöljyä

100 g parmesania hienona raasteena

1/2 ruukkua lehtipersiljaa

1. Ota liha huoneenlämpöön reilu tunti ennen valmistamista. Poista kalvot, pyyhi pinta kuivaksi ja mausta liha suolalla ja pippurilla.

2. Valmista gremolata. Kiehauta vesi, lisää joukkoon ripaus suolaa ja ryöppää nokkoset eli odota kunnes vesi alkaa uudestaan kiehua, kaada nokkoset siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.

3. Revi yksi ruukku rakuunaa ja lehtipersilja tehosekoittimeen. Lusää ryöpätyt nokkoset, paloitellut valkosipulinkynnet sekä sitruunan kuori ja mehu. Lisää oliiviöljy ja mausteet. Soseuta rouheaksi kastikkeeksi. Lisää oliiviöljyä, jos gremolata on liian paksua.

4. Leikkaa varhaispotut halki. Kuumenna parilapannu grillissä, lisää oliiviöljy ja raastettu parmesaani. Asettele perunat leikkauspinta alaspäin juuston päälle. Raasta päälle vielä kerros parmesaania. Anna rapeutua keskilämmöllä noin 10 minuutin ajan. Käännä ja ripottele pinnalle hienonnettua lehtipersiljaa.

5. Grillaa petit tender grillin toisessa päässä, kunnes sisälämpötila on 56 astetta. Anna lihan vetäytyä hetki ja leikkaa siivuiksi. Lusikoi päälle nokkosgremolataa.

Grillattua parsaa ja tomaatteja – mikä herkku!

15.5.2023 by Mari

Grillattua parsaa ja tomaatteja. Vähän mausteeksi (tai vähän enemmän..) valkosipulia ja kuumien parsojen päälle juustohuntu. Are u with me?

Tämä on sellainen nopea grilliherkku, jota on tullut jo pari kertaa tehtyä, kun jääkaappi on ammottanut tyhjyyttään. Aina siellä joku juustoköntti lymyilee sekä parsaa ja kirsikkatomaatteja.

Eikä muuten on mikään säälittävä illallinen, vaan aikamoinen herkku. Kaikki ainekset juustoa lukuunottamatta ottaa väriä grillissä. Suosittelen testaamaan. Ihanaa näin sellaisenaan ja ihan mainio lisuke grillatulle kalalle tai lihalle. Nättikin se on!

GRILLATTUA PARSAA JA TOMAATTEJA
lisuke 4:lle, ateria sellaisenaan 2:lle

500 g vihreää parsaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl sormisuolaa
¼ tl mustapippuria
1 rs kirsikkatomaatteja
8 valkosipulinkynttä
50 g: n pala Comtè-juustoa

1. Kuori ja murskaa veitsellä valkosipulinkynnet. Napsauta parsoista kova kanta pois. Voitele ne öljyllä ja grillaa napakoiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa samaan aikaan esim. parilalla valkosipuleita hetki, lisää tomaatit ja grillaa, kunnes ne kuumenevat.
2. Laita parsat tarjoiluvadille. Lisää päälle tomaatti-valkosipuliseos. Raasta päälle juustoa ja tarjoa heti rapean leivän kanssa.

Maista myös:

Grillattua parsaa ja Romesco-kastiketta
Parsa-kinkkupiirakka
Vihreää parsaa ja ricottaa