Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Sisilia lautasella, Etna lasissa

4.5.2017 by Mari

sicilia en primeur, sisilian viinit, etnan viinit, ruokamatka sisiliaan, sisilia, mantelipesto peato alla trapanese

PRESSIMATKA

Toivun – sanan varsinaisessa merkityksessä – Sisilian matkastani, sillä toin matkatuliaisena todella ilkeän flunssan, jonka kourissa vieläkin kituutan. Voiko näin kipeä edes olla? Mutta matkaani muistellessa flunssakivut häipyvät haaleina taka-alalle. Olipa nimittäin upea reissu. Taisin rakastua. Sisiliaan nimittäin.

Ja erittäin viinillinen matka luonnollisesti oli myös, sillä reissu keskittyi Sicilia En Primeur-tapahtumaan, jossa Sisilian viinit ja ne uudet vuosikerrat loistavat pääosassa. Tarkemmin juttua viineistä hieman tuonnempana, noin tuhannen kuvan läpikäynnin jälkeen. Aloitetaan ruoilla.

Sisilia, Välimeren suurin saari, on kaunis, maukas ja kiinnostava matkakohde. Ihastuin toden teolla. Onhan siellä se vaikuttava Etna, joka aamuäreänä tuprutteli savua ilmaan, on upeita rantoja, viehättäviä barokkikyliä, on tunnelmaa. Ja on aurinkoa, on lämpöä.  

Ja sitten vielä. Kaltaiselleni ruoka- ja viinientusiastille Sisilia on mieletön ihastelun ja inspiraation lähde.  Maa pursuaamaukkaista raaka-aineita ja  upeita ruokia, joissa on niin kreikkalaisia, arabialaisia, espanjalaisia kuin pohjois-afrikkalaisia vaikutteita. Yleensä, kun ruokakulttuurit kohtaavat, tuloksena on enemmän kuin 1 +1. Yleensä jotain 4 tai vastaavaa.

Pesto alla trapanese
2017-05-04 18:27:16
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 kypsää, kaltattua tomaattia
  2. 1-2 pientä valkosipulinkynttä
  3. 1 1/2 dl paahdettuja, kuorettomia manteleita
  4. 1 ruukku tuoretta basilikaa
  5. n. 1 dl oliiviöljyä
  6. n. 3/4 dl raastettia pecorinojuustoa
  7. ripaus suolaa
  8. hieman mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Hiero morttelissa ensin valkosipulinkynnet ja suola hienoksi tahnaksi. Kalttaa tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Poista myös siemenet.
  2. Lisää mantelit mortteliin ja hiero pesto pehmeäksi. Lisää lopuksi basilika, hiero ne peston joukkoon ja sekoita peston joukkoon lopuksi pieneksi kuutioidut, kaltatut tomaatit.
  3. Jos teet peston tehosekoittimessa, lisää tomaatit, kun pesto on muilta osin valmista.
Vinkit
  1. Ihastuttava, lempeä pesto, jota voi syödä pastan lisäksi crostinien päällä tai tarjota kesäisen grillikalan lisukkeena.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Lisäksi tutustumani viinialueen eli Etnan seudun viinit ovat kovassa nosteessa maailmalla. Kuiskutellaan jopa Välimeren omasta Burgundista. Eikä suotta. Vulkaaninen maaperä, alkuperäisrypäleet ja ilmasto viileine öineen ja kuumine päivineen ovat muokanneet viineistä hyvin omintakeisia, herkullisen mineraalisia, kalkkisia ja vedet välittömästä kielelle herauttavia.

Osa köynnöksistä on käsittämättömän vanhoja – totesimme että ne ovat ihan omia persooniaan venksottavine oksineen ja muhkuraisine runkoineen – ja tuovat siten myös oman kortensa kekoon Etnan viinien makumaailmaan. Etnan viinit ovat selkeästi ruokaviinejä, ne vaativat jotain rinnalleen. Alueen punaviineille povaillaan hienoa ikääntymispotentiaalia ja maistoimme myös muutamia iäkkäämpiä valkoisia ja samaan Burgundin suuntaan ajatukset karkasivat. Etna rosatot eli roseeviinit huitaisivat kerta heitolla suosikkiroseikseni. Mikä raikkaus ja eleganttius. Jos näitä jostain löydät tai pääset maistamaan, niin ihmeessä. 

Olin ensi kertaa Sisiliassa, mutta pääsin heti kiinni ruokaan ja itse ruoanlaittoon. Ennen kuin starttasimme pienempine ryhminemme omille viinikierroksillemme – paikalla noin sata toimittajaa eri puolilta maailmaa – odottelimme kaikkia saapuvaksi ja saimme opettavaisen kokkausesityksen auringon porottaessa niskaan. Niskaan siksi, että koska tarjottiin mahdollisuutta kokeilla valmistaa näitä show herkkuja, niin tietysti osallistuin. Kiinalaisen ja japanilaisen toimittajan välissä valmistin pää kumarassa pesto trapanesea (ohessa myös mukaan nappaamani resepti tästä herkullisesta pestosta), pyörittelin busiate- sekä cavatellipastaa ja leivoin paikallisia, ricottalla täytettyjä leivonnaisia, cannoloja. 

Munakoiso, pistaasipähkinät, tomaatti, basilika, sardellit, ricotta ja kun saarella ollaan niin luonnollisesti äyriäiset näyttelevät suurta osaa alueen keittiössä. Ja mikä aromikas keittiö Sisilian keittiö onkaan. Ja miten makea. Söin elämäni parhaita jälkiruokia tällä reissulla. Jälkkareissa maistuvat suklaa, pistaasi, se ricotta jälleen ja koreat kakut sekä leivonnaiset ovat alueelle tyypillisiä. Makean ystävä kiittää.

Jos – ja kun – näiden lämpimien suositusteni jälkeen suuntaat Sisiliaan must maistettavia ovat nuo tippaleivältä maistuvat rapeat ricottatäytteiset rullat eli cannolit, sitruunamarinoidut raa’at katkaravut, munakoiso-tomaattimuhennos caponata, Cataniassa syntyneen säveltäjän Bellinin Norma-oopperan mukaan nimetty pasta alla Norma munakoisoineen ja raastettavine ricottoineen eikä sovi unohtaa kaikkea pistaasipähkinöistä valmistettua eli maailman parasta jäätelöä, kakkuja, keksejä sun muita pistaasiherkkuja.

Omien, suvussa pitkään kulkeneiden perinnereseptien mukaan valmistettu maukas ruoka on sisilialaisten kunnia-asia. Ruoka on rustiikkista, kosntailematonta maalaisruokaa. Tämän sain nähdä viinitilavierailuillani, jossa pöytä todella katettiin koreaksi vieraita varten. Vai mitä sanotte tästä, secondi piattina pöytään kannetusta kokonaisista possusta?

Lisää Sisiliasta ja Sisilian viineistä piakkoin!

Matkan tarjosi Assovini Sicilia. 

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

 

 

 

 

 

Filed Under: Pääruoat, Reseptit, risotot ja pastat, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset, viini Tagged With: etnan viinit, matkakohteena sisilia, pesto manteleista pesto alla trapanese, ruokamatka sisiliaan, sicilia en primeur, siciliaEP17, sisilia, sisilialainen pesto manteleista, sisilian viinit, viinimatka sisiliaan

« Kun jäätelökausi käynnistyy..
Ikävä mustikkaa »

Comments

  1. Nanna says

    7.5.2017 at 7.46

    Kyllä Sisilia olisi varteenotettava matkakohde kaikilla kriteereillä!

    • Mari says

      9.5.2017 at 18.12

      Jepu!

  2. Dinner4u2 Mirka & Pauliina says

    7.5.2017 at 10.21

    Oon kerran käynyt Sisiliassa ja sieltä reissulta jäi mieleen hyvät ruuat ja viinit. Tämä tahna kuulostaa kans tosi herkulliselle. Palasin juuri Maltalta ja sieltä olisi ollut tosi kätevää piipahtaa Sisiliassa vaikka päiväseltään, mutta tämä reissu jäi tekemättä. Suosittelen kyllä Maltan matkaajille myös Italian vierailua.

    • Mari says

      9.5.2017 at 18.12

      Malta on mulle tuntematon maaperä. Kiinnostaisi kyllä myös.

  3. Piiku says

    7.5.2017 at 23.56

    Pääsin mukaan tarinaan ja mielessäni näin kertomusta miten siellä herkkuja tehtiin. Makakuume on aina 🙂 Rakastan maita jotka arvostavat ruokakulttuuriaan ja vaalivat ikivanhoja perinteitä. Tuoreet ihanat vihannekset ja yrtit ruoanlaitossa on ihan parasta. Tsemppiä flunssan nujertamiseen. Mie aina juon pakuria ja luomuinkivääriä kun pöpöt jyllää ja se auttaa oloa.

    • Mari says

      9.5.2017 at 18.11

      Kiva kuulla, että juttu herätti mielikuvia! Miten nautit tuon luomuinkiväärin? Teen joukossa vai linkoatko mehua esim. sitruunan kanssa?

  4. Pegg says

    8.5.2017 at 8.56

    Olemme monesti haaveilleet perhelomasta Sisiliaan. Selailleet esitteitä ja siltikin reissu on jäänyt budjettivajeen takia. Pakko hankkia säästöpossu, jos joskus…….

    • Mari says

      9.5.2017 at 18.09

      niin lämpimästi suosittelen. Itselle tästä tuli kyllä kohde, jonne mennään uudestaan ja uudestaan!

  5. Ariela/ Andalusian auringossa- ruokamatkablogi says

    8.5.2017 at 16.10

    Etnan viinit <3

    • Mari says

      9.5.2017 at 18.08

      On ne <3

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä miehen tiellä pitää, velli viskoo sinne tänne.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta