Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Väriä vappupöytään -puolukkagraavattu lohi!

27.4.2017 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Onko haussa joku hauska, suolainen vappuresepti? Resepti, jossa on mainion maun lisäksi silmäniloa kevään iloiseen ja toivottavasti aurinkoiseen juhlaan? No, täältä pesee kalaisaa vinkkiä.

Kuten lupailin, kalaisia reseptejä tulossa Kalaneuvos-yhteistyön myötä. Tässä vapun sillikselle värikkään puoleista ja maistuvaa vinkkiä.

Olen aina tykännyt kotimaisista marjajauheista, oikeastaan kaikista niistä ja koettanut keksiä niille käyttöä monipuolisesti. Makeissa herkuissa ideoita piisaa, suolaisissa ei niinkään..ennen kuin keksin värjätä graavikalalle herkullisen värisen mattapinnan.

Värikylläisyyden lisäksi näissä graavikalaleipäsissä on juhlava fiilis.

Mustikkagraavattu siika
2017-04-27 08:22:39
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 Kalaneuvoksen iso siikafilee
  2. 2 tl karkeaa ruususuolaa
  3. hyppysellinen sokeria
  4. rouhittua valkopippuria
  5. 15 g mustikkajauhetta
  6. Lisäksi pakastekuivattuja mustikoita, punajuurisipsejä, versoja ja maalaispatonkisiivuja sekä voita patonkiviipaleiden voiteluun.
Valmistusohjeet
  1. 1. Suolaa, sokeroi ja pippuroi siikafilee. Kääri kala leivinpaperiin, pussita se tiiviisti.
  2. 2. Annan maustua vuorokauden ajan jääkaapissa.
  3. 3. Pyyhi maustuneen kalan pinta puhtaaksi. Ripottele pinnalle tasainen kerros mustikkajauhetta ja leikkaa kala fileerausveitsellä ohuiksi siivuiksi.
  4. 4. Kokoa siivut kevyesti voidelluille patonkiviipaleille. Koristele leivät pienellä punajuurisipseillä, versoilla, pakastekuivatuilla mustikoilla ja vie heti tarjolle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mustikka ja siika soivat soinnukkaasti yhteen. Jotenkin todella suomalaisesti. Korostin leipäsen mustikan väriä pakastekuivatuilla mustikoilla ja punajuurisipesillä. Huomioi muuten, että kalan pinnan koristelu marjajauheilla kannattaa tehdä vasta juuri ennen h-hetkeä eli ennen kuin herkku kannetaan pöytään, jotta se ei vetisty. 

Puolukkagraavattu kirjolohi
2017-04-27 08:24:09
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 Kalaneuvoksen kirjolohifilee
  2. 2 tl karkeaa ruususuolaa
  3. hyppysellinen sokeria
  4. rouhittua valkopippuria
  5. 15 g puolukkajauhetta
  6. 1 limetti siivuina
  7. Lisäksi limetinsiivuja ja kolmioksi leikattuja saaristolaisleipäpaloja sekä voita leipien voiteluun.
Valmistusohjeet
  1. 1. Suolaa, sokeroi ja pippuroi kirjolohifilee. Kääri kala leivinpaperiin, pussita se tiiviisti.
  2. 2. Annan maustua vuorokauden ajan jääkaapissa.
  3. 3. Pyyhi maustuneen kalan pinta puhtaaksi. Ripottele pinnalle tasainen kerros puolukkajauhetta ja leikkaa kala fileerausveitsellä ohuiksi siivuiksi.
  4. 4. Kokoa siivut kevyestivoidelluille saaristolaisleipäviipaleille, koristele limetin siivuilla ja vie heti tarjolle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Eikä tätä näyttävää graavaustapaa kannata unohta kesälläkään. Samat herkut koristavat juhannuspöytää, tällä kertaa uusien perunoiden kanssa tarjottuna.

Puolukkagraavattu kirjolohi ja mustikkagraavattu siika. Kumpi on oma vappuvalintasi? 

P.S Muista myös tämä herkullinen tricolorirösti kylmäsavukirjolohella. Ei hassumpi juhlaherkku sekään.

Yhteistyössä Kalaneuvoksen kanssa.

Filed Under: kala ja äyriäiset, sisältöyhteistyö Tagged With: graavikala, graavikala marjajauheilla, kalaneuvos, puolukkagraavattu lohi, puolukkajauhegraavaus, sisältöyhteisty, vappuruokaa

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä ei oo limppu, eikä miniä oo emäntä.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta