Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Sikurirousku – aromikas ja upea

30.9.2021 by Mari

sikurirouskut, sikurirousku, sikurirouskujen tuntomerkit, sikurirouskujen käsittely, mitä tehdä sikurirouskuista
 
Sikurirousku. Tuo kolmen tähden piskuinen sieni, on yksi lempisieneni. Paremman makuista rouskua ei yksinkertaisesti ole. Näin tunnistat tämän metsän herkun.
 
Moni kyseli viikonloppuna sikurirouskuista ja niiden tunnustamisesta. Eikä ihme, sillä sikurirousku on erinomainen ruokasieni. Sen voi nakata suoraan pannulle ilman ryöppäystä ja paistaa voissa lisukkeeksi, siitä syntyy kastikkeet ja aromikkaat piirakat. Sikurirousku on helppo säilöä kuivaamalla tai paistamalla nesteet pois ja pakastamalla. Itse säilön molemmilla tavoilla.
 
Kävin myös lauantaina sienessä poimimassa toisen satsin ja samalla otin havainnollisia kuvia siitä, miltä sikurirouskut näyttävät. Ohessa sarja kuvia.
 
sikurirouskut, sikurirousku, sikurirouskujen tuntomerkit, sikurirouskujen käsittely, mitä tehdä sikurirouskuista

Sikurirouskun tunnistaa hyvin lakkia kiertävästä vaaleammasta renkaasta.

 
MITEN TUNNISTAA SIKURIROUSKU?
 
Sikurirousku on pieni, noin viisisenttiseksi kasvava viinin/tiilenpunaisen ruskea sieni, joka lakki usein vain kurkkii rahkasammaleesta kuusimetsässä. Kuvat 1 ja 2.
 
sikuritouskut, sikurirouskujen tuntomerkit, sikurirouskujen käsittely, mitä tehdä sikurirouskuista

Sikurirouskun heltat ovat ruskeat ja jalka liian ruskea. Maitiaisnestettä tursuaa ulos valtavasti.

 
Lakissa on vanhemmiten kuoppa ja monesti vaaleampi kehä kiertää sienen reunaa. Sikurirouskun heltat ovat myös tummat ja jalka myös melkein liilanruskea. Samanoloisia rouskuja on muun muassa maksarousku ja pienet kangasrouskut. Kuvat 3 ja 4.
 
Parhaat ja esimerkiksi kangasrouskuista erottavat tuntomerkit ovat valtavan runsas maitiaisnesteen erittyminen sekä sikurirouskusta lehahtavs curryn tuoksu raakanakin. Kun katkaiset sienen jalan, maitiaisnestettä tursuaa. Maksarousku – joka kuulemma tuoksuu ihan luteelle – taas on lehtometsien kasvatti ja melko harvinainen – parin tähden pannulle suoraan nakattava ruokasieni sekin. Kuva 5 (yllä sikuri- ja alla kangasrousku) ja 6 (yllä sikuri- ja alla kangasrousku)
 
sikurirouskut, sikurirouskujen tuntomerkit, sikurirouskujen käsittely, mitä tehdä sikurirouskuista

Ylempi sieni on sikurirousku, alempi kangasrousku.

 
sikurirouskut, sikurirouskujen tuntomerkit, sikurirouskujen käsittely, mitä tehdä sikurirouskuista

Ylempi sieni on sikurirousku, alempi kangasrousku.

 
Kangasrousku erittää maitiaisnestettä niukasti, se on selkeästi piparkakun värinen ja kangasrouskulla on lakissa selkeä nipukka. Kangasrousku on selkeästi vaaleahelttainen, se kasvaa korkeammaksi ja paljon isommaksi kuin sikurirousku. Kuva 7. 
 
sikurirouskut, sikurirouskujen tuntomerkit, sikurirouskujen käsittely, mitä tehdä sikurirouskuista

Sikurirouskut kurkkivat usein rahkasammaleesta.

 
MITEN SIKURIROUSKOÙT SÄILÖTÄÄN?
 
Sikurirouskut kannattaa kuivata. Niistä saa maukasta, aromikasta jauhetta, jolla vpoi maustaa padat, keitot ja kastikkeet. Kuivatuissa sikurirouskuissa maku suorastaan tiivistyy. Voit myös paistaa kuumalla, rasvattomalla pannulla nesteet pois sikurirouskuista ja pakastaa ne pakasterasioissa.
 
MITÄ TEHDÄ SIKURIROUSKUISTA?
Kokeile maustaa perunamuusi ruokalusikallisella sikurirouskua. Syntyy sellainen herkku, josta ei saa tarpeekseen.
Sikurirouskuja ei tarvitse ryörpätä, kuten monet muut kirpeät rouskut pitää, vaan nämä piskuiset sienet voi heittää suoraan pannulle ja paistaa voissa herkulliseksi lisukkeeksi. Älyttömän hyviä sikurirouskut ovat riistalihan ja poron kanssa nautittuina.
 
Tutustu myös:
Vaaleaorakas

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, Reseptit, sienet Tagged With: mitä tehdä sikurirouskuista, sikurirouskujen käsittely, sikurirouskujen tuntomerkit, sikurirouskut

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Sienijoulutortut starttaa joulukuun
  • Mehiläisvahakynttilöiden valmistus on iisiä
  • Crème caramel on vaivan väärti
  • Ndujasinisimpukat – twistiä perinteisiin sinisimpukoihin !
  • Sorsaa ja sieniä – paistettu sorsanfilee on syysherkku

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...