Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kakkujen kakku – intiaanisokerikakku

9.2.2014 by Mari

Intiaanisokerikakku_pieni

Intiaainisokerikakku. hemmetin hyvää. Sitä tästä tuli. Näin totesi kuuden hengen testiryhmänikin.

’Hemmetin hyvää’, totesivat Helsinki Design Guiden toimituksen työntekijät maistellessaan tätä intiaanisokerikakkua. Hemmetin hyvää. Siinä se tuli. Ei tarvitse tällä kertaa itse kehuskella. Vaikka sen hyvin osaankin.

Kakku on leivottu splettijauhoilla ja  makeutettu intiaani-täysruokosokerilla. Siis mikä kinuski. Mikä maku!

Siis mikä kinuski. Mikä maku!

Intiaanisokerikakku
2014-02-09 13:37:04
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 175 g huoneenlämpöistä voita
  2. 2,5 dl intiaani-täysruokosokeria
  3. 2 dl creme fraichea
  4. 3 munaa
  5. 3 3/4 dl spelt-kakkujauhoja
  6. 3 rkl ruokosokerisiirappia
  7. rouhaus ruususuolaa
  8. 1 vaniljatangon siemenet
  9. 1 tl soodaa
  10. 1 tl kanelia
  11. Suolakinuski kakun päälle
  12. 2 dl intiaanisokeria
  13. 3/4 dl vettä
  14. 50 g voita
  15. 1 tl vaniljauutetta tai yhden vaniljatangon siemenet ja tanko
  16. 1/4 tl ruususuolaa
  17. 1 dl kermaa
  18. Vuoan voiteluun: voita ja spelttirouhetta sekä 1 rkl spelt-kakkujauhoja
Valmistusohjeet
  1. Siivilöi huoneenlämpöiseen voihin intiaanisokeri. Sekoita sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kanamunat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää tämän jälkeen jauhot, joihin olet sekoittanut soodan, kanelin ja hyppysellisen ruususuolaa.
  2. Kaavi vaniljatangosta siemenet ja sekoita ne creme fraichen joukkoon. Lisää creme fraiche lopuksi taikinaan, sekoita kevysti.
  3. Voitele perinteinen kuivakakkuvuoka (n. 16 cm halkaisijaltaan). Jauhota se ensin speltrouheella ja pyörittele vielä ruokalusikallinen jauhoja vuoassa. Kaada ylimääräiset rouheet ja jauhot pois. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
  4. Paista kakkua 175 asteessa 55 minuutin ajan. Tee vielä tikkutesti eli kokeile kakun kypsyyttä cocktailtikulla. Tikkuun ei saa tarttua yhtään taikinaa, kun pistät sen kakkuun.
  5. Valmista kakun kypsyessä suolakinuski. Mittaa syvään paistinpannuun vesi, intiaanisokeri, vaniljatangon siemenet ja vaniljatanko. Anna kiehua hiljalleen sekoittan, kunnes sokeri liukenee ja seos kuplii reippaasti. Poista vaniljatanko tässä vaiheessa.
  6. Lisää sitten voi ja kerma ja keittele kastiketta reippaasti kiehutellen ja koko ajan sekoitellen kasaan noin 10 minuutin ajan, kunnes alkaa muodostua paksu, herkullinen kinuski.
  7. Koristele kakku tällä ihanalla intiaanisokeri-suolakinuskilla.
  8. *Voit halutessasi käyttää vaniljatangon siementen sijaan vaniljauutetta. Yksi teelusikallinen vastaa noin yhden vaniljatangon siemeniä.
Vinkit
  1. Ehkä aivan paras kinuskikastike syntyy intiaani-täysruokosokerista. Kokeile myös jäätelön kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Ruskea, mehevä ja maukas.

Ruskea, mehevä ja maukas.

Tämä kakku saattaa löytää tiensä myös keittokirjaani. Saas nähdä!

 

 

Kategoriassa: #keittokirja2014, Leivonnaiset, Reseptit Avainsanoilla: intiaanisokeri, intiaanisokerikakku, kakku spelttijauhoilla, kinuskikakku, kinuskikastike, masajo, sunspelt

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...