Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kakkujen kakku – intiaanisokerikakku

9.2.2014 by Mari

Intiaanisokerikakku_pieni

Se tästä tuli. Näin totesi kuuden hengen testiryhmänikin.

‘Hemmetin hyvää‘, totesivat Helsinki Design Guiden toimituksen työntekijät maistellessaan tätä intiaanisokerikakkua. Hemmetin hyvää. Siinä se tuli. Ei tarvitse tällä kertaa itse kehuskella. Vaikka sen hyvin osaankin.

Tämä kakku on jatkumoa spelttiyhteistyölle Sunspelt Oy:n kanssa. Nyt vielä mukaan napattiin intiaani-täysjruokosokeria valmistava Masajo Oy ja ainekset kakkuun olivat kasassa. Siis hemmetin hyvään kakkuun.

Siis mikä kinuski. Mikä maku!

Siis mikä kinuski. Mikä maku!

Intiaanisokerikakku
2014-02-09 13:37:04
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 175 g huoneenlämpöistä voita
  2. 2,5 dl intiaani-täysruokosokeria
  3. 2 dl creme fraichea
  4. 3 munaa
  5. 3 3/4 dl spelt-kakkujauhoja
  6. 3 rkl ruokosokerisiirappia
  7. rouhaus ruususuolaa
  8. 1 vaniljatangon siemenet
  9. 1 tl soodaa
  10. 1 tl kanelia
  11. Suolakinuski kakun päälle
  12. 2 dl intiaanisokeria
  13. 3/4 dl vettä
  14. 50 g voita
  15. 1 tl vaniljauutetta tai yhden vaniljatangon siemenet ja tanko
  16. 1/4 tl ruususuolaa
  17. 1 dl kermaa
  18. Vuoan voiteluun: voita ja spelttirouhetta sekä 1 rkl spelt-kakkujauhoja
Valmistusohjeet
  1. Siivilöi huoneenlämpöiseen voihin intiaanisokeri. Sekoita sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kanamunat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää tämän jälkeen jauhot, joihin olet sekoittanut soodan, kanelin ja hyppysellisen ruususuolaa.
  2. Kaavi vaniljatangosta siemenet ja sekoita ne creme fraichen joukkoon. Lisää creme fraiche lopuksi taikinaan, sekoita kevysti.
  3. Voitele perinteinen kuivakakkuvuoka (n. 16 cm halkaisijaltaan). Jauhota se ensin speltrouheella ja pyörittele vielä ruokalusikallinen jauhoja vuoassa. Kaada ylimääräiset rouheet ja jauhot pois. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
  4. Paista kakkua 175 asteessa 55 minuutin ajan. Tee vielä tikkutesti eli kokeile kakun kypsyyttä cocktailtikulla. Tikkuun ei saa tarttua yhtään taikinaa, kun pistät sen kakkuun.
  5. Valmista kakun kypsyessä suolakinuski. Mittaa syvään paistinpannuun vesi, intiaanisokeri, vaniljatangon siemenet ja vaniljatanko. Anna kiehua hiljalleen sekoittan, kunnes sokeri liukenee ja seos kuplii reippaasti. Poista vaniljatanko tässä vaiheessa.
  6. Lisää sitten voi ja kerma ja keittele kastiketta reippaasti kiehutellen ja koko ajan sekoitellen kasaan noin 10 minuutin ajan, kunnes alkaa muodostua paksu, herkullinen kinuski.
  7. Koristele kakku tällä ihanalla intiaanisokeri-suolakinuskilla.
  8. *Voit halutessasi käyttää vaniljatangon siementen sijaan vaniljauutetta. Yksi teelusikallinen vastaa noin yhden vaniljatangon siemeniä.
Vinkit
  1. Ehkä aivan paras kinuskikastike syntyy intiaani-täysruokosokerista. Kokeile myös jäätelön kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ruskea, mehevä ja maukas.

Ruskea, mehevä ja maukas.

Tämä kakku saattaa löytää tiensä myös keittokirjaani. Saas nähdä!

Yhteistyö Sunspeltin kanssa jatkuu. Seuraavaksi kokeillaan, minkälaisia jälkiruokia kvinoasta syntyy.. 

 

Filed Under: #keittokirja2014, Leivonnaiset, Reseptit Tagged With: intiaanisokeri, intiaanisokerikakku, kakku spelttijauhoilla, kinuskikakku, kinuskikastike, masajo, sunspelt

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta