Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Tuhti tataki ja paistettu riisi

18.3.2012 by Mari

Inkivääri maustaa tatakin.

Tätä japanilaisessa makumaailmassa liikkuvaa liharuokaa Akseli valmisti meille pääruoaksi Tammisen lihatukun marmorilihasta. Japanilaisia sieniä, paistettua riisiä ja murean maukasta lihaa.

Tataki ja paistettua riisiä Herlevin tapaan

marmorilihaa
suolaa pippuria
suolatonta voita paistamiseen

Kastike

soijaa
sokeria
raastettua inkivääriä
puristettu valkosipulinkynsi
sitruunanmehua

Paistettu riisi

1 pkt sushiriisiä
1 pkt kuningasosterivinokkaita
1 pkt pieniä enoki-sieniä
1 pkt shimegi-sieniä
1 pkt kevätsipulinvarsia

Huuhtele sushiriisiä ennen keittämistä, jotta liika tärkkelys poistuu. Keitä kypsäksi ohjeen mukaan kattilassa kannen alla. Viipaloi osterivinokkaat ja paista ne voissa kypsiksi. Paista enokit ja shimegit kokonaisina kypsiksi voissa pannulla.

Leikkaa lihasta n. kolmen sentin paksuisia pihvejä, suolaa ja pippuroi ja paista pintoihin kaunis väri lkuumalla pannulla. Tatakin ideana on se, että pinta kypsyy, mutta sisus jää punaiseksi. Leikkaa pihvit ohuen ohuiksi siivuiksi.

Paista kypsä sushiriisi pannulla voissa, lisää joukkoon kypsät pienet sienet ja silputut kevätsipulinvarret. Mausta riisi soijalla. Laita tatakipalat tarjolle paistetun riisin kanssa ja koristele annos paistetuilla osterivinokkailla sekä korianterinlehdillä. Päälle lusikoidaan inkiväärin maustamaa kastiketta.

Filed Under: liha ja riista, vihannekset ja juurekset Tagged With: aasialainen ruoka, Akseli Herlevi, japanilainen ruoka, marmoriliha, Tammisen lihatukku, tataki

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Sienijoulutortut starttaa joulukuun
  • Mehiläisvahakynttilöiden valmistus on iisiä
  • Crème caramel on vaivan väärti
  • Ndujasinisimpukat – twistiä perinteisiin sinisimpukoihin !
  • Sorsaa ja sieniä – paistettu sorsanfilee on syysherkku

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...