Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Lupauksia, lupauksia

5.1.2013 by Mari

Pastaaks tässä. Uusi vuosi!

Pastaaks tässä. Uusi vuosi!

Vuosi vaihtui. Ja sen  myötä siellä sun täällä otetaan uutta suuntaa, luvataan ja lipsutaan. Itsekin tein hyviä päätöksiä. Ja lupauksia. Myös ruokaan liittyn.

Loppuvuosi kului rennoissa merkeissä ulkoillen, jäällä hiihtäen, lumiukkoja rakennellen ja leväten. Touhua oli kuitenkin sen verran, että keittiössä en kauaa jaksanut viipyä. Niinpä pöytään kannettiin perinteisiä arkiruokia, kuten hernekeittoa, karjalanpaistia, uunissa haudutettua ohrapuuroa ja köyhiä ritareita.

Ystävät, ylimmät kuvattavina.

Ystävät, ylimmät kuvattavina.

Ja samaa teemaa lupasin tutkia enemmän tänä vuonna. Perinteitä, kotoa opittuja arki- ja juhlaruokia. Lapsuudessa kotonani valmistettiin kaikki aakkosista alkaen. Verilettujen veri oli ostettiin punavalkoisessa muovipurkissa maitohyllystä, maksalaatikon maksa lihatiskista ja kesällä kalastettu hauki sai riisi-luumutäytteen ja vatsa ommeltiin kiinni.

Ihan näin pitkälle en kokeilujani vie, mutta aion tutustua lihatiskin antimiin tarkemmin kuin vain fileiden osalta. Kokeilen lapaa, paistia ja niskaa, poskeakin, jos sitä löydän. Lisäksi pyrin käyttämään monipuolisesti juureksia ja vihanneksia sekä myös tummia viljoja. Mutta tietysti omalla tavallani, twistillä ja kokeillen. Olen aina ollut enemmän vaalean viljan ystävä, mutta annan tummalle viljalle mahdollisuuden. Viikonloppuisin jatkuu ’jotain maukasta’-teema kermoineen ja voineen. Tietysti.

 

appelsiinioliiviöljy (413x620)

Koko appelsiinipuu pullotettuna.

Olen tykästynyt italialaisen Garofalon pastoihin.  Niitä saa ainakin Stockalta. Ostin vaihteeksi heidän tummaa spagettiaan ja samalla reissulla löysin appelsiini-neitysoliiviöljyä ja tuhdin tuoksuista, espanjalaista sinihomejuustoa. Näistä syntyi yksinkertainen, mutta paremmallekin italialaiselle aterialle primi piattiksi sopiva, aromikas annos.

Vähistä aineksista syntyy aromikas herkku.

Vähistä aineksista syntyy aromikas herkku.

Sinihomejuusto-appelsiinioliiviöljypasta
2 hengelle

hyvää tummaa pastaa
150 g maukasta sinihomejuustoa tai taleggiota
pari kolme rkl appelisiinioliiviöljyä

Keitä pasta ohjeen mukaan, siivilöi vesi pois ja laita pasta takaisin kattilaan. Murskaa homejuusto kuuman pastan joukkoon, anna hieman sulaa. Lorauta joukkoon pari ruokalusikallista appelsiinioliiviöljyä. kokoa annos pastakulhoon ja koristele annos appelsiininlohkolla ja muutamalla rucolan lehdellä. Juomaksi sopii joku pehmeä, puolikuiva riesling, jossa kuitenkin riittävästi hapokkuutta sinihomejuuston kaveriksi. Jenkkiläinen hyvähappoinen Kungfu girl passsaa tai jos perfektionisti haluaa olla, niin sitten siitä vaan italiahyllyä tutkimaan.

Filed Under: juustot, risotot ja pastat Tagged With: appelsiini-sinihomejuustopasta, helppo pasta, kokojyväpasta, primi piatti, sinihomejuustopasta

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Worries go down better with soup. Jewish Prover

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta