Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Keitetyn kerman salaisuus

15.11.2011 by Mari

pannacottaPannacotta eli kirjaimellisesti ’keitetty kerma’ on Piemonten herkkuja. Tuhti, makea ja hytkyvä vanukas on yksi tapa tehdä kermasta hyvää. Tässä vaniljaista makeutta maustamassa valkosuklaa. Sokerikastiketta unohtamatta.

Pannacotta on helppo jälkiruoka. Ja siinä on vaikea epäonnistua. Kunhan aloittaa valmistelut vain riittävän ajoissa, jotta vanukas ehtii hyytyä ja saada tanssahtelevan hytisevän muotonsa. Pannacottaa voi maustaa monin tavoin: sulattaa joukkoon valkosuklaata , lorauttaa joukkoon sitruunaista likööriä tai lisätä sosetta hedelmistä. Tässä koostumusta tukee tiivistetty maito.

Valkosuklaa-pannacotta

6,6 dl kermaa
vaniljatanko
6 rkl tiivistettyä maitoa
150 g valkosuklaata
3 tl liivatejauhetta
2,5 dl sokeria

Mittaa kerma ja tiivistetty maito kattilaan ja lisää joukkoon vaniljatangon siemenet sekä koko tanko. Sekoita liivatejauhe pieneen määrään kermaa ja lisää kattilaan. Kuumenna seosta siihen asti, kunnes se juuri on alkamassa kiehua. Ota kattila pois hellalta ja anna jäähtyä. Siivilöi seos ja lisää joukkoon sulatettu valkosuklaa.

Sulata sokeri paistinpannulla ambrosianväriseksi. Varo polttamasta sokeria, koska silloin mausta tulee kitkerä. Lusikoi kuumaa sokeria pannacottavuokiin ja kaada pannacottaseos vuokiin. Peitä vuoat foliolla ja laita jääkaappiin yöksi.

Seuraavana päivänä herkku on hyytynyt täydelliseksi. Kumoa pannacotat lautaselle. Ne irtoavat helposti, kun nopeasti kastaa vuoan pohjan kuumaan veteen. Pannacotta on suussa sulavaa pelkästäänkin nekkumaisen sokerikastikkeensa kanssa. Värin ja vastakohtaisuuden vuoksi voi lautaselle laittaa muutaman marjan. Ja aterian makea päätös on valmis pöytään kannettavaksi.

Kategoriassa: makeaa Avainsanoilla: jälkiruoka, jälkiruoka jouluksi, kerma, Pannacotta, paras jälkiruoka, valkosuklaa

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...