Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Gazpachoa paahtaen

31.7.2016 by Mari

gazpacho Mari Moilanen-23

Nautin lomallani Cadizissa jumalaisen herkullista, perinteistä gazpachoa. Mieleen jäi kytemään hedelmäinen versio. Ja eräänä kesäisenä päivänä syntyi mangolla maustettu gazpacho.

Gazpacho, tämä kylmä keitto on alun perin kotoisin juurikin tuolta Andalusiasta, jossa tänäkin kesänä lomailin. Ymmärrän hyvin kylmän keiton lämpimissä maissa. Meillä kuuma keitto maistuu vilpoisina kesinäkin.

Mutta gazpacho on hauska alkuruoka. Sen voi valmistaa isoon kannuun ja kaataa mukeihin tarjolle. Rennosti ja maukkaasti. Valmistin tämän trooppisen gazpachon grillatun naudanlihan alkuruoaksi. Yhdistelmä toimi mainiosti. Myös rapujuhlien alkuruokana, rapean patongin saattelemana tämä keitto on paikallaan.

Paahdettu gazpacho
2016-07-31 07:33:02
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 14 (n. 1,5 l) pientä, hyvin kypsää tomaattia
  2. 1-2 kypsää mangoa
  3. 1 nippu kesäsipuleita
  4. 5 valkosipulin kynttä
  5. 1 rkl limetin mehua
  6. 1 rkl omenaviinietikkaa
  7. 2 tl Maldon-suolaa
  8. punainen chili
  9. mustapippuria
  10. oliiviöljyä
  11. Koristeeksi pätkä kurkkua ja sipui silputtuina.
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa tomaatit ja sipulit halki. Levitä ne pellille leivinpaperin päälle, pirsota päälle öljyä ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Laita setti 200 asteiseen uuniin 40 minuutin ajaksi.
  2. Kuori tällä välin mangot ja irrota hedelmäliha. Kuori myös valkosipulinkynnet ja silppua pätkä kurkkua ja yksi sipuli pieniksi kuutioiksi. Viipaloi chili, poista siemenet.
  3. Kun tomaatit ja sipulit ovat paahtuneita, anna niiden jäähtyä. Aja sen jälkeen tehosekoittimessa kaikki ainekset -tomaatit, sipulit, mangot, chili ja valkosipulinkynnet - sileäksi keitoksi. Maista maku ja mausta suolalla, mustapippurilla, limetin mehulla sekä etikalla. Anna keiton jäähtyä viileäksi jääkaapissa ennen tarjoilua.
  4. Kaada keitto kannuun tai suoraan annoskulhoihin ja ripota pinnalle kurkun ja sipulin paloja.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Päädyin paahtamaan gazpachon ainekset, koska halusin keittoon syvää, kypsää tomaatin makua. Meillä monesti tomaatit eivät ole niin mehevän kypsiä kuin Espanjassa ja paahtaminen taittaa niiden hapokkuutta mukavasti. Myös keiton twistaaminen mangolla tuo tähän gazpachoon herkullista hedelmäisyyttä ja täyteläisyyttä ilman leivän lisäämistä keittoon.

Gazpacho on äärimmäisen herkullinen, terveellinen ja simppeli keitto, jota voi arkenakin salaatin vaihtoehtona nauttia.

 

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, Keitot ja salaatit, Reseptit Avainsanoilla: gazpacho, gazpacho mangolla, kylmä keitto, mangogazpacho, paahdettu gazpacho, tapaksia, tapas, tapasresepti

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...