Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Paistettu muna ja ranskikset

24.2.2016 by Mari

chilimunakas-3

Kuulostaako hyvältä? Pitäisi, sillä Espanjassa se on kuninkaiden ruokaa.

Taannoisella Madridin visitillä luotin ravintoloiden valinnassa oppaana toimivaan Tim Clinchiin. Hän kun on seitsemän vuoden ajan aikoinaan Madridissa asustellut. Annoin myös hänen valita listalta ruoat, mitä maistelimme. Paitsi kerran. Ja nyt kaduttaa.

chilimunakas

Menimme Casa Lucio-nimiseen perinteiseen, vuodesta 1974 toimineeseen ravintolaan. Luulin, että Tim vitsaili, kun hän sanoi, että lounaaksi syömme ‘fries and eggs‘. Mutta ei. Piskuisia pöytiä peittivät fiinit, valkoiset liinat, paikka kuhisi paikallisia ja joka toisella oli edessään annos, jossa ranskalaiskasa oli kuorrutettu löysäksi paistetuilla munilla.

Pimientos del Padrón-munakas
2016-02-24 11:49:05
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 munaa
  2. kymmenkunta Pimientos del Padrón-chiliä
  3. suolaa
  4. valkopippuria
  5. chilihiutaleita
  6. oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa munien rakenne rikki, mausta munat valkopippurilla ja suolalla. Leikkaa chilit halki pituussuunnassa.
  2. Lorauta pannulle hieman oliiviöljyä ja laita chilipuolikkaat pannulle. Kaada päälle munaseos. Anna hyytyä kypsäksi miedolla lämmöllä. Rouhi päälle hieman lisää pippuria ja ripota pinnalle chilirouhetta. Nauti paahdetun leivän kanssa.
Vinkit
  1. Käytä tähän munakkaaseen ainoastaa Pimientos del Padrón-chilejä. Ne ovat paprikamaisen mietoja (joukkoon on yleensä piiloutunut yksi ärjympi).
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
En kuunnellut ohjeita, vaan tilasin valkosipulikanan, erinäisiä kananpaloja luineen rapeaksi paistettuina, mustaksi paahtuneiden valkosipulien ja ranskalaisten kera. Hyvää, kyllä! Mutta Tim tilaisi samaa, mitä muutkin. Ne munat ja ranskikset. Maistoin kerran, maistoin kaksi ja kaduin suuresti. Espanjassa kanamunat eivät maistu, noh, munalle, vaan ne ovat jotain aivan muuta. Kanamuna on muutenkin munana monissa ateriossa, tavalla tai toisella.

chilimunakas-4

Ja niin. Tim kertoi eräästä kerrasta, kun hän vieraili tässä ravintolassa äitinsä kanssa ja viereisessä pöydässä Espanjan kuningas pisteli tätä paikan spesialiteettia, Huevos Estrellados de Lucio.

Rakastan herkullisia munakkaita, paistettua kanamunaa tumman leivän välissä, munavoita ja oi, tuo mulle se kovaksi keitetty kanamuna.  Tätä vedet kielelle herauttavaa kanamuna-annosta muistellen söin aamusella Pimientos del Padrón-munakkaan. Ei hassumpaa, ei ollenkaan. Chili ja kanamunat ovat oiva makupari.

Vinkki Madridiin:

Ravintola Casa Lucio
Cava Baja 35, Madrid

Filed Under: Aamiainen, matkoilla, pääsiäinen, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: chilimunakas, munakas, pimientos del padrón-munakas, ravintola casa lucio, ravintolavinkki madridiin

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Suu söis ja vatsa vetäis, muttei kestä kehnot kintut.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta