Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Verdicchio-matka

22.5.2013 by Mari

 

Kesä on saapunut, kadut taas auki.

Kesä on saapunut, kadut taas auki.

Tein pienen, yhden iltapäivän kestävän matkan Keski-Italiaan Marchen alueelle. Verdicchio-rypäleen kotiseuduille.

Ei tämä matka vaatinut matkustamista kuin bussimatkan verran kaupunkiin. Ja astumisen yllänäkyvästä ovesta sisään. Ja Emilio Bernardin Colonnaran viinitilalta kertomaan rypäleestä lisää. Viisi Verducchio-maistiaislasia nenän edessä ja ajatukset siirtyivät vuoren rinteille, 500 metriin, jossa Verdicchio-rypäleet kypsyvät. Savisessa, happoisuutta lisäävässä maaperässä.

 
Sama rypäle, monta makua.

Sama rypäle, monta makua.

 

Rypäleet kasvavat mäenrinteellä, katse kohti Serbiaa. Kun tuuli tulee idästä, ei Colonnaran 110:tä viininviljelijää hymyilytä. Rypäle on herkkä. Mutta talvikaan ei haittaa, kunhan se on kunnon talvi, lumipeitteineen.

Verdicchio-sanana kuvaa tätä rypäleen vihertävää sävyä. Ja makuakin. Vihertävät viinit mielletään yleensä raikkaiksi ja hyvähappoisiksi viineiksi ja sitä makumaailmaa näissä viineissä oli. Kauemmin kypsytetyissä Verdicchio-viineissä kuten aivan loistavassa, intensiivisen keltaisessa Túficossa makuun tulee kypsää hedelmää ja mineraalisuutta.

Verdicchio-viinit ovat monimuotoisia. Colonnaran viinitilalla Verdicchio-rypäleestä tehdään kaikkea: kuohuvia, viinejä sekä jälkiruokaviinejä. Kaikki 100 prosenttisesti samasta rypäleestä. Kaikki rypäleet käsin poimittuina. Ja kaikki kerrassaan herkullisia. Näitä soisi löytyvän Alkon hyllyltä useampiakin. Vähän vaihtelua yltäkylläiseen Sauvingnon Blanc-Chardonnay -tarjontaan.

 
Ghislieri aloitti kuohuvien viljelyn. Pullo hänen kunniakseen.

Luigi Ghislieri aloitti kuohuvien viljelyn. Pullo hänen kunniakseen.

 

Verdicchio on omiaan kala- ja äyriäisruokien kanssa. Erikoiskiitos täytyy antaa Klaus K:n keittiömestarille. Hienosti sointui useampikin maistelluista viineistä suussasulaviin parsa- ja siika-annoksiin.

Verdicchion pienten ja tiukkojen kuplien makuun pääsee Alkossa vierailemalla, Cuvee Tradition, Riserva Personalizzata-kuplivaa maistelemalla. Mutta saadapa jostain pullo täyteläistä Túficoa..

Ehkä joskus edessä matka Marcheen noita vihreitä, korkealla asustavia rypäleitä tapamaan.

Filed Under: sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, viini Tagged With: Colonnara, Klaus K, Marchen viinit, Verdicchio-rypäle

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta