Täyttöhommia.
Grillin tuoksu. Siinäpä se.
Se tuoksu on taas täällä. Nenä nappaa sen lenkillä. Mm..tehdäänkö nyt pihviä vai kanaa? Vappuna se tuoksu kiiri naapuripihoilta. Ja makkaroiden tirinä kantautui tuulen mukana. Se tuoksu tekee aina nälkäiseksi. Grilliruoallekin taitaa olla oma vatsansa. Vähän kuin jälkiruoille.
Ensin katkaistaan jalka.
Grillin tuoksu. Siinä samassa sinkoudun vuosia, vuosia taaksepäin, Långvikin lahden rannalle. Pyöreän hiiligrillin ääreen, jossa isot T-luupihvit kypsyvät mehevästi tuoksuen. Tai Turun saaristoon, missä omatekoisessä grillihärvelissä paistui makkaraa. Päältä palanutta, sisältä kylmää. Grillin tuoksu. Positiivisia, aurinkoisia mielleyhtymiä. Yhtä kaikki.
Perjantaina voi grilliin nakata vaikka herkkutatteja. Näin alkupaloiksi.
Kuka sotki?
Herkkusienilakit Camembert-täytteellä
herkkusieniä
Camembert-valkohomejuustoa (ei mielellään vielä kovin valuvaa)
aurinkokuivattuja tomaatteja
tuoretta rosmariinia tai timjamia
Poista lakeista jalat. Leikkaa Camembertistä ja aurinkokuivattuista tomaateista pienempiä, lakin sisään mahtuvia paloja. Itse käytin vielä hieman napakkaa, mietoa ja voimaista Camembertiä. Näin juusto ei kypsennettäessä täysin valu pitkin grilliä, vaan säilyttää muotonsa ja makupalat säilyvät kauniina. Koristele lakit lopuksi pienellä rosmariinin oksalla tai timjamin lehdillä. Grillaa parilalla, kunnes lakki rypistyy kypsäksi ja juustosaa hieman väriä vaaleaan nahkaan. Kypsyy nämä muuten ihan sujuvasti uunissakin, 225 asteessa vajaa 10 minuuttia.
Ja ehkä vielä lasillinen? Perjantai.. Joku kiva, pehmeätanniininen punaviini ja nämä mehevät lakit muodostavat suussa sulavan herkkuparin. Sangiovese-pohjainen Tommasin Poggio al Tufo Rompicollo on aika mukava viini kypsennetyn juuston kanssa. Ja marjaisuutta löytyy eli T-luupihviä kalutessa voi siemailla tätä siinä sivussa. Tämä on sellainen vanha suosikkini Toscanasta. Jos muuta ei tule mieleen, niin Rompicollo ainakin on maittava punkku grillatun ruoan kanssa.
Paistumaan!
Grilli on kuumennut näinä rapsakkoina kevätpäivinä – viileydestä huolimatta tai siitä johtuen – jo monenmonituista kertaa. Kaikenmaailman herkkureseptejä tulossa, pysy kuulolla!
Mitä viime kesänä grillasinkaan?
Chorizot ja mehukas grillisalaatti
Porsaansisäfile korianteripestolla
Grillipizza
Kreikkalainen hampurilainen
Parsa
Lahna
