Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Apua! Polttaa.

2.7.2012 by Mari

Näitä nautiskellessa ei tule kylmä.

Mutta ei se mitään. Chilifanaatikkojen mukaan chili polttaa rasvaa ja auttaa laihtumaan, parantaa migreenin ja pitää jalat lämpimänä.

No, ihan kaikkea ei pidä uskoa.Mutta on se mielenkiintoista, miten lukuisia chililajikkeita maailmassa kasvaa. Ja chili on tulisuudessaan kiinnostava. Netti pursuaa chilille omistettuja sivuja, reseptejä ja kasvatusoheita.

Chilijuttuja lukiessani törmäsin tietoon, että chili on hedelmä. Hedelmän määritelmä kun on se, että kuoren sisällä on siemeniä. Mutta vihanneksena chiliä näin ruoanlaittomielessä käsitellään. Ja myös sen opin, että chilien vahvuutta mitataan Scovillen-asteikolla.

Musta habanerot on hyvin energisen oloisia voimakkaan punaoranssisine kuorineen. Halusin saada tämän voimallisen chilin potkua oliiviöljyyn ja halkaisin muutamia habaneroja ja laitoin ne oliiviöljyyn uuttumaan. Tulos ei ollut onnistunut. Muutamassa päivässä – vai olisiko siinä mennyt viikko, habaneroista alkoi kasvaa ikävännäköistä harmaata nöyhtää. Ja nämä habanerot päätyivät roskalaatikkoa lämmittämään.

Uusi öljykokeilu jo käynnissä. Tällä kertaa paahdoin habanerot uunissa, kuorin ne, poistin siemenet ja laitoin nämä upeanväriset palat suikaleina oliiviöljyyn. Nyt odotellaan ja katsellaan, millaista kasvustoa nyt saan syntymään. Vai värjääntyykö öljy kauniisti.

Mulle chili on mauste, ei mikään intohimon kohde. Mutta kyllä sillä mukavaa potkua saa kesäruokiin. Kuten näihin kanan sisäfileillä täytettyihin pitaleipiin.

Sopivan vahvaa.

Kanapitat ja jugurtti-chilikastike
4 hengelle

400 g kanan sisäfileitä
1 sitruuna
sitruunasormisuolaa
kuivattua valkosipulia
oliiviöljyä paistamiseen
4 pitaleipää

Lisukkeet:

1 ruukku/puoli laatikollista lehtipersiljaa
1 ruukku korianteria
1/2 lime
oliiviöljyä
2 tomaattia
2 avomaankurkkua
3 vihreää tai punaista chiliä maun mukaan
pari kevätsipulia varsineen

Paista kananfileet kuumalla pannulla halkaistun sitruunan puolikkaiden kanssa. Laita sitruunat leikkuupinta alaspäin pannulle ja anna niiden kuumentua ja paistua hetki. Ota sitruunat pois, suolaa kananfileet, ripottele päälle kuivattua valkosipulia ja kääntele niitä pannulla. Purista sitruunoista joka käännöllä mehua fileiden päälle.

Pese korianterin- ja lehtipersiljan lehdet, purista niiden päälle puolikkaan limen mehu ja laita vielä hieman oliiviöljyä lehdille. Pilko chilit pieniksi kuutioiksi, poista tomaatista siemenet ja kuutioi se. Kuori avomaankurkku ja höylää siitä ohuen ohuita lastuja. Pilko kevätsipuli varsineen ja laita kaikki vihannekset tarjolle.

Paahda lopuksi pitaleivät lämpimiksi ja ruskearaidallisiksi parilalla tai parilapannulla.

Chili-jugurttikastike

2,5 dl turkkilaista jugurttia
pari rkl limemehua
3 vihreää chiliä (tulisen ruoan ystävä laittaa kastikkeeseen punaista chiliä tai habaneron)
sormisuolaa hippunen

Aja kaikki ainekset tehosekoittimeissa kastikkeeksi. Kastikkeeseen saa jäädä hieman sattumia. Laita kastike kulhoon ja ripottele päälle chilinpaloja. Lusikoi katsiketta reilulla kädellä kanapitan sisälle.

Raikasta, tulista tai tosi hottia valitsemastasi chilistä riippuen. Nauti!

—-
Jotain maukasta -ruokablogi katselee maailmaa kuplien läpi.

Kategoriassa: vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: chili, chilikastike, kanapita, meksikolainen pita, täytetty pita

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...