Fridan värimaailmaa.
Tein pikaisen uunilohiannoksen. Jokin tässä värimaailmassa tuntui niin tutulta. Kuvia katsoessa ymmärsin. Värit kuin Frida Kalhon paletista. Taisi Kahlo kokkailla kanssani.
Kauneus ennen kaikkea. Ruoassakin. Näkö- ja kuuloaisti vaikuttavat makujen maistamiseen enemmän kuin uskommekaan. Katsoin tästä äskettäin mielenkiintoisen dokumentin. Silmää miellyttävää ateriahetkeä kannattaa tavoitella.
Ja tämä ruoka on kuin taulu. Kaunis katsella. Mutta mikä parasta, se on vaivaton tehdä ja makuhermoja kutkuttavan hyvää. Tällä potkaistaan taas arki liikkeelle. Kiireisinä päivinä ei voi kuin todeta, että onnea on..uuni. Ruoka valmistuu lähes itsestään. Ja väsynyt saa levätä.
Uuniruoissa on hieman kasarisävy. Nykyään ennemmin paistetaan tai keitetään. Pastaa, pihviä, kalaa. Olin itsekin tätä lohta paistelemaasa ja mietin muusia kaveriksi. Mutta kaapissa oli myös joukko vihanneksia, ratatouillen ainekset. Halusin päästä helpolla ja ratatouille lähti lohen kanssa uuniin valmistumaan. Erinomaista tuli. Viis kasarimeiningistä.
Kypsänäkin kaunis.
Kahlon uunilohi
700-800 g lohifile
1 pieni munakoiso
punainen paprika
keltainen paprika
1 punasipuli
1 solo valkosipuli
tuoretta rosmariinia
3 dl paseerattua tomaattia
1/2 sitruunan mehu
1/2 sitruuna siivuina
1/2 rkl sokeria
sormisuolaa
valkopippuria
1 rkl kasvisfondia
1,5 dl vettä
oliiviöljyä
Pilko vihannekset reiluiksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja freesaa vihanneksia hetki. Sekoita paseerattuun tomaattiin sitruunanmehu, sokeri, hieman suolaa ja mustapippuria. Asettele lohi uunivuoan keskelle, suolaa ja pippuroi sekä koristele sitruunanviipaleilla. Laita ratatouillevihannekset ja tuoreita rosmariininlehtiä lohen ympärille ja kaada tomaattiliemi vihannesten päälle. Lorata vielä hieman oliiviöljyä kalan ja vihannesten päälle ja kypsennä koko komeus 175 asteisessa uunissa n. 30 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat haarukalla pistettäessä pehmeitä.
Kalalle kaveriksi.
Tämä ruoka ei muita lisukkeita kaipaa. Lohi pysyy mehevänä vihannespedillä ja tomaattiseos toimii kastikkeena. Mitähän värikästä me Fridan kanssa seuraavaksi kokkaillaan?
