Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Karamellisoitu sipuli

20.9.2011 by Mari

 

sipuli raaka-ainekuva-3 kopio

Karamellisoitu sipuli. Parasta mitä sipulista syntyy!!

Sipuli jakaa mielipiteitä. Puolesta ja vastaan. Moni ruoka ei kuitenkaan ilman sipulia vain toimi. Sipulista uuttuu hienoja aromeja, jotka kypsennettäessä lempeytyvät ja sulautunut muiden raaka-aineiden makuun.

Sipuli taipuu kypsennettäessä ja itkettävä juures muuttuu pehmeäksi makupaletiksi. Paras sipuliruoka, mihin olen tutustunut, on oheinen sipulifondue. Sain ohjeen sain Juuse Mikkoselta muutama vuosi sitten, kun kyselin vinkkejä tryffeliaterian pihviruoan lisukkeeksi. Sipulifondue kypsyy hitaasti ja huolella valvoen. Mutta lopussa kiitos seisoo. Ja talossa tuoksuu sipuli.

karamellisoitu sipuli

Karamellisoitu sipuli eli sipulifondue
4 hengelle

6-8 keltasipulia koosta riippuen
25 g voita voita
Ripaus vettä

Lämmitä laakea paistinpannu hellalla niin, että voi sulaa, mutta ei ruskitu. Vähennä lämpötila miedoimmalle asteelle ja levitä pannulle ohuen ohuiksi leikatut sipulirenkaat. Älä tee useita kerroksi, muutama siivu voi olla päällekkäin. Pirskota päälle vettä ja peitä sipulit tiiviisti taitellulla leivinpaperilla. Voit laittaa päälle vielä kattilankanne pitämään paperia paikoillaan. Kypsennä hitaasti ja hiljaisella tulella, kunnes sipuli karamellisoituu ja muuttuu toffeenruskeaksi. Tarjoa sipulifondueta makoisan sisäfileen kanssa – lajiksi käy nauta tai riista. Ja makuja tukemaan kunnon pihviviini.

Maista myös:

Karamellisoitu sipulikeitto

Filed Under: vihannekset ja juurekset Tagged With: fondue, karamellisoitu sipuli, pihvin lisuke, sipuli

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

I will not eat oysters. I want my food dead - not sick, not wounded - dead. Woody Allen

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta