Peruspastaa tuunattuna.
Jos hyvin käy, maanantai on paras pastapäivä. Punaviinipullon pohjalle on jäänyt desi tai pari viikonlopun jäljiltä. Ensimmäinen työpäivä on niistänyt voimat Ja nälkä on. Siispä paksu pasta porisemaan.
Perinteinen kotiruoka ei välttämättä suurempia ylistyksiä blogiini luo, mutta tämä pasta on kyllä hyvää-vaikka arkiruokaa onkin. Paksu, ruosteenpunainen ja voimakkaan valkosipulinen kastike saa happoja punaviinistä ja makeutta ketsupista. Juuri sopivassa suhteessa.
Aivan paras bolognese
400 g naudan jauhelihaa
Puolet isosta sipulista
1 solo valkosipuli
Yksikyntiset kuoriutuvat sutjakkaasti.
2 tomaattipuretuubia
3/4 dl ketsuppia
sokerista makeutta maun mukaan
perjantaipullon pohjat eli n. 2 dl punaviiniä
mustapippuria
suolaa
voita ja oliiviöljyä paistamiseen
Pilko sipuli hienoksi, purista puolet solo valkosipulista ja pilko toinen puoli pieniksi paloiksi. Freesaa sipuleita hetki voissa ja oliiviöljyssä ja lisää jauheliha. Paista lähes kypsäksi, lisää tomaattipure, makeaa ketsuppia-Heinz toimii hyvin. Sekoita tasaiseksi ja lisää punaviini.
Anna porista pannulla pitkään, puolikin tuntia. Suola, pippuroi ja lisää vielä sokeria, mikäli kastike tuntuu liian happamalta. Keitä lisäksi hyvää italialaista pastaa sopivan al denteksi, asettele annos lautasille. Pöytään vielä tarjolle lohkare parmesania raastimen kera.
Un pasto senza vino è come un giorno senza sole – ateria ilman viiniä on kuin päivä ilman aurinkoa. Eli viini pelasti maanantain, mutta tällä kertaa ei lasissa.