Toinen hyvä tuntomerkki on se, että sen pintakelmu ei usein ylety ihan reunaan asti ja sienen reunassa on valkoinen reunus. Joskus sen pinta repeilee ruuduiksi. Palterohaperoa löytyy lehtimetsistä ja puistoista.

 

 

 

Palterohapero on mieto ja tein sen lakeista tapastyyppisen annoksen eli leivitin ja uppopaistoin lakit ja tarjosin tulisen soosin kanssa. Omaan makuun lakit on liian mauttomia, mutta ne, jotka ei ole aromikkaiden sienten ystäviä, tykkää tästä.

 

Friteeratut palterohaperon lakit

4 hengelle

 

12 pientä palterohaperoa

suolaa

mustapippuria

2 munaa

1 dl vehnäjauhoja

2 dl pankojauhoja

3 dl ruokaöljyä 

 

Dippi:

1 dl majoneesia

1/2 rkl Gochujangia

1 tl hunajaa 

 

Siisti sienet harjaamalla. Älä pese, koska menevät kuumaan öljyyn.

 

Irroita jalka ja litistä lakkia esim. lihanuijalla painaen. Suolaa ja pippuroi ja kasta lakit vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja lopuksi pankoon. Uppopaista kuumassa öljyssä. Tarjoa gochujangmajoneesin kanssa.