Parsakaali on yksi lemppari vihannekseni. Se on niin mahtavan monipuolinen. Rouskin raakana, paahdan uunissa tai höyrystän ja nautin voinokareen kera. Siinäpä se. Ja jos et ole lämmintä parsakaaliriisiä vielä testannut, niin laitapa listalle. On mainio lisuke ja ruokaisia ateria lisukkeineen. Taipuu mainiosti myös vegaanihaasteeseen!
Parsakaali on siitä kiva vihannes, että se maistuu mielestäni lihaisalle. Kyllä. Ja tällä tarkoitan lähinnä ruokaisaa eli tuntuu että syö isompaakin ateriaa kun parsakaalia rouskii menemään.
Lämmin parsakaaliriisi on mitä mahtavin lisuke ja näin vegaanihaasteen aikaan siitä voi tehdä varsin ruokaisan aterian vaikkapa kikherneitä riisin joukkoon lisäten.
- 500 g parsakaalia
- kourallinen basilikanlehtiä
- 2 pientä valkosipulinkynttä
- 1/2 luomusitruunan kuorta raastettuna
- 1/2 sitruunan mehu
- 1 ti sormisuolaa, esim. Maldon
- kourallinen rouhittuja saksanpähkinöitä
- mustapippuria
- paistamiseen oliiviöljyä
- Leikkaa parsakaalit paloiksi. Aja ne erissä rouheaksi, riisimäiseksi murskaksi tehosekoittimessa basilikanlehtien ja valkosipulin kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja raastetulla sitruunalla sekä sitruunanmehulla.
- Paahda pähkinät kuumalla, kuivalla pannulla ja rouhi ne karkeaksi rouheeksi.
- Kuumenna oliiviöljy isolla pannulla tai wokissa ja paista riisi kuumaksi. Lisää pähkinät ja tarjoa lisukkeena tai yhtenä kasvisruokana muiden joukossa.
- Mikäli haluat parsakaaliriisistä itsestään ruokaisan aterian, lisää pannulle parsakaaliriisin joukkoon esimerkiksi kaksi desilitraa kikherneitä ja silppua joukkoon desin verran aurinkokuivattua tomaattia. Viimeistele annos muutamalla mustalla oliivilla.
- Ihanaa on!
Lisää Jotain maukasta ?
Instagram / Facebook / Twitter