Kurpitsasose ja kardemumma maustavat nämä lempeät ja pehmeät muffinssit. Näitä voi pääsiäispyhinä valmistaa aamiaispöydän makeiksi yllätyksiksi. Tai ihan muuten vaan.

Kaupan jenkkihyllyn 100 % kurpitsasose on houkuttanut mua jo jonkin aikaa. Mietin ensin, että kokeilisin kannessa komeilevaa, perinteistä pumpkinpieta, mutta kun teki mieli muffinsseja. Eli ei muuta kuin taikinan valmistukseen ja soseet sekaan.

Tuloksena syntyy kauniita, kosteita ja suloisen mausteisia muffinsseja.

KURPITSAMUFFINSSIT

2 kanamunaa
1 dl ruokosokeria
1 dl hienosokeria
3 tl kanelia
1,5 tl kardemummaa
1,5 tl leivinjauhoa
1 prk kurpitsasosetta (n. 3 dl)
1,5 dl jauhoja
50g voita
1/2 dl kermaa
pecanpähkinöitä

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja mausteet. Seikoita joukkoon kurpitsasose sekä sulatettu voi ja lopuksi kerma. Kaada seos muffinssivuokiin, tupsauta vielä jokaisen muffinssin päälle kanelia ja laita koristeeksi pecanpähkinä. Paista muffinssit kypsiksi 175 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes taikina ei enää tartu puutikulla pistettäessä tikkuun.

Muffinssien jäähtyessä keitellään vahva cappucino ja aamiaispöydässä tuoksuu herkullinen kahvin ja mausteiden mehevä sekoitus. Nyt, jos koskaan on aika ottaa rennosti. Ja vain nauttia.