Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Mustaa ja makeaa

6.4.2017 by Mari

ite tehty jäätelö, kotitekoinen jäätelö, hopeatoffeejäätelö, lakritsijäätelö

Kolmas mustanpuhuva ruoka esittäytyy tänään Iltalehdessä. Hopeatoffeejäätelö. Se on näistä kolmesta se makein, magein ja nostalgiaakin uhkuva. Onhan se tehty lapsuuden lempitoffeesta.

Tästä menee tämän hopeatoffeejäätelön edessä hiukka sanattomaksi. Rakenne on ihanan sitkeä – kuin italialaisessa jäätelössä konsanaan ja maku herättelee hyviä muistoja ja kaikuja menneisyydestä.

Parhaimmillaan tämä hopeatoffeejäätelö on, kun sen lusikoi aidon vohvelin sisälle. Ja  sitten vaan nauttii, nauttii..

hopeatoffeejäätelö, kotitekoinen jäätelö, lakritsijäätelön resepti

Nauttikaa te tästä reseptistä. Mulla tiukka pudotus arkeen eilisen upean Alko 85-vuotta illan jälkeen. Ei yhtään kiva päivä tiedossa. Hö.

Nauroin muuten vedet silmissä läpi Alkon juhlaillallisen. Roope Saminen kollegoineen veti sellaista improvisaatioteatteria lähes tauotta, että. Kaveri on kyllä lahjakas, ei voi muuta sanoa. Toinen lahjakas heppu on EGG-ravintoloitsija Ossi Paloneva, joka oli luonut illan viiden lajin menun maittavat, kotimaisia raaka-aineita kunnioittavan menun. Oli punajuurta, oli jäkälää, oli silakkaa, oli ruista, oli trendikkäästi maartisokkaa jälkkärissä.

Hopeatoffeejäätelö
0,75 l

1 1/2 pussia hopeatoffeepaloja (yhteensä 3 dl)
6,5 dl kermaa
3 tähtianista
3 keltuaista
1 dl ruokosokeria
2 rkl mustaa elintarvikeväriä

Mittaa kattilaan kerma ja tähtianikset. Kuumenna kerma ja lisää joukkoon hopeatoffeepalat. Sekoittele hiljaisella lämmöllä, kunnes hopeatoffeet sulavat kerman joukkoon. Poista tähtianikset.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuumaa hopeatoffeekermaa noin 10 lusikallista keltuaisvaahdon joukkoon lusikallinen kerrallaan koko ajan vatkaten. Kaada tämän jälkeen munaseos kattilaan lopun hopeatoffeekerman kanssa ja anna seoksen kuumentua kiehumispisteeseen.

Syvennä jäätelön värin mustalla elintarvikevärillä ja anna jäätelöainesten viilentyä hyvin jääkaapissa. Aja seos pehmeäksi jäätelöksi jäätelökoneessa ja pakasta seos vielä 4-5 tunniksi ennen tarjoilua.

Jos et omista jäätelökonetta, pakasta seos heti ja sekoita jäätelöä huolellisesti 4-5 kertaa ensimmäisen kolmen tunnin aikana jääkiteiden muodostumisen ehkäisemiseksi.

—–

Ruoat oli Alkon toimesta loistokkaasti paritettu sekä viineille että oluille ja vieraat saivan mainion mahdollisuuden testata, miten ruoka eli viinin kanssa ja mitä makuja olut siitä esiin kaivoi. Jos Alko 85-vuotta kutsun ‘smart casual’-pukukoodi enteili, että kyseisenä iltana ei pönötetä, kuunnella pitkästyttäviä puheita, vaan vietetään rennosti aikaa yhdessä. Syödään yhdessä Suomi100-teemaisesti. Ja näin todella tapahtui!

Hieno ilta, kerta kaikkiaan.

Mustan ruoan sarjassani seikkailivat musta pizza parsalla, mansikoilla ja vuodenjuustolla ja musta riisisalaatti myös punavihrein lisukkein.

ite tehty jäätelö, kotitekoinen jäätelö, hopeatoffeejäätelö, lakritsijäätelö

Filed Under: Jälkiruoat, Reseptit Tagged With: alko 85-vuotta #alko85, hopeatoffeejäätelö, ite tehty jäätelö, kotitekoinen jäätelö, lakritsijäätelö

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The belly rules the mind. Espanjalainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta