Vähän naurattaa tämä vuoden alku. Kaappi täynnä vihanneksia, granolapatukat jääkaapissa, kvinoan ja auringonkukansiemenet itämässä ja smoothieaineksia jääkaapissa. Ryhtiliikettä kerrakseen!
Ja jossain vaiheessa tämä taas tyssää. Tyssää siihen, että ei ole aikaa, tyssää siihen, että tulee eteen viinimatka herkullisine ruokineen, tyssää siihen, että tekee mieli tiramisua. Sellaista se on. Mutta otetaan nyt ilo irti tästä, kun kerran siltä tuntuu.
- 7 dl kaurahiutaleita
- 2 dl saksanpähkinöitä
- 1 1/2 dl auringonkukan siemeniä
- 1/2 dl kurpitsansiemeniä
- 2 1/2 dl pehmeitä taateleita
- 1 1/2 dl maapähkinävoita
- 1 dl vaaleaa agavesiirappia
- 1 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta (esim. Becel toimii mainiosti)
- 1/2 tl kardemummaa
- 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
- 1/4 tl suolaa
- Levitä kaurahiutaleet, pähkinät ja siemenet leivinpaperin päälle pellille. Paahda niitä uunissa, 200 asteessa 15 minuutin ajan välillä sekoittaen. Mittaa maapähkinävoi, siirappi, taateli ja mausteet tehosekoittimeen ja aja paksuksi tahnaksi. Siirrä seos kulhoon. Kaada päälle uunikuuma kaurahiutaleseos, sekoita hyvin.
- Levitä seos n. kahden sentin paksuiseksi, 20 x 20 kokoiseksi levyksi ja laita se hetkeksi jääkaappiin. leikkaa 12 patukaksi ja säilytä patukat jääkaapissa tiiviissä astiassa tai pakastepussissa.
- Patukat säilyvät jääkaapissa noin viikon verran.
Miksi nämä ovat maailman parhaita? Monesti ongelma granolapatukoiden kanssa on se, että ne ovat liian kuivia tai murenevia. Tai maku on liian kaurainen. Näiden kanssa tuota ongelmaa ei ole. Näitä patukoita ei paisteta uunissa, vaan riittävän tahmea seos sitoo ainekset yhteen. Murenevuusongelma poistettu.
Näihin granolapatukoihin ei myöskään laiteta kuivattuja hedelmiä paloina, vaan taatelit jauhetaan patukoiden joukkoon. Tämä myös takaa loistavan rakenteen. Ja kauran sekä pähkinöiden paahtaminen on the thing, se salaisuus maistuvien patukoiden takana. Näin kaura saa granolamaisen maun, vaikka patukat eivät uunissa käykään ja pelkkä kauramainen maku ei hallitse.
Nämä granolapatukat ovat yksinkertaisesti parhaimmat, mitä olen koskaan tehnyt. Kaikki on kohdillaan; maku, rakenne ja ulkonäkö..vaikka tosin mietin kuvia käsitellessäni, että onkohan rumempaa mallia? Ruskea ruoka on tylsännäköistä. No, lihakastike saanee kyllä vielä rumemman tittelin.
Ruoan kuvaamisesta puheen ollen tässä vielä vinkkiä ruoan kuvaamisesta innostuneille. Vielä pari paikkaa vapaana tammi-helmikuun Ruokakuvia kännykällä-kursseille ja kesän upeaan Hands in Frame- workshopin ilmoittautuminenkin on alkanut kivaan malliin. Tule mukaan! Voit kuvata kännykällä, pokkarilla tai digikameralla. Olla tottunut kuvaamaan ruokaa tai olla aiheesta kiinnostunut aloittelija. Kursseilla ja workshopissa mennään jokaisen osaamistason mukaan. Jälkikäsittelyn merkitys näyttävissä kuvissa on valtava ja se viimeinen silaus omaan tyyliin oli sitten kyse kännykkäkuvasta tai digikameralla näppäistystä kuvasta. Tämän opiskeluun panostamme myös kaikilla kursseilla.
Lue täältä lisää vuoden 2018 ruokakuvauskursseista ja -workshopeista.
Lisää Jotain maukasta ?
Instagram / Facebook / Twitter