Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Sushirullailua

2.4.2014 by Mari

Jotain neliön ja ympyrän väliltä.

Jotain neliön ja ympyrän väliltä.

Joskus, mutta hyvin harvoin, jaksan itse tehdä sushia.

Ihan siitä johtuen, että en ole väkertäjä. On paljon mukavampaa, kun ruoka valmistuu vähän kuin heittämällä ja ulkonäön suhteen ei ole niin nokonuukaa.

Ihan ensimmäisen kerran sain oppia sushin -ja nimenomaisesti nigirisushin – valmistamiseen japaninopettajaltani Norikolta. Tämä tapahtui joskus 90-luvulla ja silloin ainoa japanilainen ravintola Suomessa oli ravintola Koto.

Noriko oli ostanut parin kilon kilon lohifileen ja aloitimme sillä, että nypimme fileestä ruodot. Riisi oli muistaakseni ihan kotimaista Risellaa ja Noriko totesi, että se toimii hyvin sushissa, koska on lyhytjyväistä ja tahmeaa, kuten aito sushiriisikin on.

Tämä oli ensimmäinen kerta, kun sushia söin ja silloin en ollut kovin vakuuttunut. Myöhemmin seurannut kuukauden oleskelu Japanissa muutti sitten ajatukset. Tuoreus oli taattua, kun sai itse valita altaassa uivista kaloista, että kuka joutuu veitsen alle.

Nyt tilanne on täysin erilainen. Ei tarvita japaninopettajaa sushin väsäämiseen, tarvikkeet tai valmista sushia löytyy jopa lähikapasta. Ja ai kauheeta, on sitä myös pakastettuna.  Ja kaupungilta maukasta, tuoretta, hyvin tehtyä  sushia löytyy helposti, joten ei jaksa nähdä vaivaa.

Mutta tässä päivänä eräänä, teki mieli rullailla. Ja testata, mitlä maistuisi bresaola sushiin rullattuna. Kaikkea sen sushirullan väliin nykyään näkee työnnettävän, joten miksipä ei maukasta ja tummanpuhuvaa bresaolaa? 

Ehkä vielä joskus uudestaan?

Ehkä vielä joskus uudestaan?

Tykkäsin, kyllä. Bresaolan makuun wasabi näytti sopivan hienosti.

Bresaolasushi
2014-03-26 10:54:24
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl sushiriisiä tai kotimaista lyhytjyväsitä riisiä
  2. 5 dl vettä
  3. 2 rkl riisiviinietikkaa
  4. 2 rkl sokeria
  5. 1 rkl suolaa
  6. Lisäksi
  7. wasabia
  8. pari avocadoa
  9. soijaa
  10. breasaolapaketti
  11. merilevälevyjä
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele riisiä juoksevan veden alla huolellisesti, kunnes pois valuva vesi on kirkasta.
  2. Laita riisi laakeaan kattilaan veden kanssa, kuumenna kiehuvaksi ja anna kypsyä kannen alla hiljaa kiehuen 15 minuutin ajan. Kun riisi on kypsää, ota kattila pois hellalta, mutta anna riisin vielä levätä hetki ennen maustamista kannen alla.
  3. Sekoita riisiviinietikka, sokeri ja suola kattilassa ja kiehauta seos niin, että suola ja sokerit sulavat.
  4. Kaada riisi laakeaan vuokaan, kaada päälle etikkaseos ja nostele etikkaseos riisin joukkoon. (Japanin opettajani teki tämän isolla puulastalla.)
  5. Katkaise merilevärulla leveyssuunnassa, levitä sille riisiä kostein sormin (katso ohjevideo alta), laita riisin päälle täytteet ja rullaa käsin tai sushimaton avustuksella.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tässä oiva oppivideo ja neliömäiset tai ympyränmuotoiset sushirullat syntyvät käden käänteessä. Itse en selkeästi osannut päättää, kumpaa tavoittelen. Tuli jotain siltä väliltä, tuli nempyröitä. Mutta maussa ei moittimista.

Filed Under: kala ja äyriäiset, pientä hyvää Tagged With: bresaolasushi, sushin valmistaminen, sushiriisi, sushiriisin keittäminen

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Musiikki soimaan, viinilasi käteen ja vasta sitten keittiöön.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta