Ainakin tämä aamu alkoi. Aprikoosivispipuuro on ylellinen arkiaamun puuro.
Tykkään älyttömästi kuivatuista aprikoosesita tehdystä vispipuurosta. Siinä on sellainen muikea maku. Vähän hapan, vähän makea.
Tällä aprikoosivispipuurolla hemmottelin itseäni tänä aamuna, pitkän työviikon jälkeen. Sunnuntaikin venyi iltapäivän puolelle, kun olin Kirjamessuilla näytöslavalla kokkailemassa Sitä parempi soppa 2 -kirjasta. Olin otettu, kun Syrjäsen Harri juonnossaan kehui kirjan kuvia kauniiksi ja reseptiikkaa innovatiiviseksi. Juuri noin toivoisinkin kirjojani kuvailtavan.
- 250 g aprikooseja
- 9 dl vettä
- 1 dl ruokosokeria
- 1,5 dl mannasuurimoita
- Pilko aprikoosit pieneiksi paloiksi. Mittaa kattilaan vesi ja aprikoosit. Anna kiehua 15-20 minuutin ajan, kunnes aprikoosit ovat pehmenneet.
- Ripottele mannasuurimot kiehuvaan nesteeseen koko ajan voimakkaasti vispaten. Anna puuron kypsyä noin 4-5 minuutin ajan sitä samalla sekoitellen.
- Vatkaa puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella. Tarjoa kookossokeriripauksen kanssa.
Leivoin messuille mukaan yhden kirjani suosituista kakuista, gluteenittoman mustikka-kaurakakun. Koskaan en ole ennen nähnyt, kuinka kookas, 15 hengen kakku häviiää muutamassa minuutissa messuviraiden suihin. Hyvä, että maistui!