Syyskuusta alkaen on pitänyt joulua. Siitä on tullut jo ihan normisettiä arkeen. Ja sunnuntaista starttaa oikein joulukarnevaalit, kun Jotain maukasta IG-joulukalenteri käynnistyy ruokavinkkeineen ja viinisuosituksineen. Mutta sitä ennen kania.
Tähän pimeään aikaan istuu riista ja yhtä lailla kotimainen kani. Kotimaisesta kanista kirjoittelin pitkälti viime vuonna, käy kurkkaamassa.
Tällä kertaa hieroin kanin pintaan Lähi-idän lämmintä maustesekoitusta, za’ataria ja se istuu hyvin miedon kanin makuun. Kikherneet, rusinat ja kurpitsat tuovat lisukkeen samalla kypsennyksellä.
UUNIKANI LÄHI-IDÄN MAUIN
4 hengelle
1 kg kotimaista, valmiiksi pilkottua jänistä
2 tl za’atar
2 tl suolaa
1 pieni valkosipuli
2-3 dl kypsiä kikherneitä
3/4 dl keltaisia rusinoita
2 dl valkoviiniä tai kananlientä
rosmariininoksia
1/2 l kurpitsapaloja
oliiviöljyä
Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella kuorineen. Valuta kikherneistä neste pois.
Suolaa, pippuroi ja mausta kaninpalat joka puolelta za’atarilla. Aseta palat vuokaan. Leikkaa kurpitsat lohkoiksi ja aseta ne myös vuokaan rosmariininoksien, rusinoiden ja valkosipulinkynsien kanssa. Kaada vuokaan lopuksi viini.
Kypsennä uunikaniateriaa hitaasti miedossa lämmössä 1 1/2 tunnin ajan 175 asteisessa uunissa.
Mutta nyt – takaisin jouluhomnmiin. Olen korvia myöten ja todella syvällä jouluasioissa, joten tuntuu hassulta postata mitään, mikä ei liity jouluun. Joten jatkan joulukuplassa elelyä.. Joulumyyjäisiin on nimittäin parisen viikkoa aikaa ja muutama herkku vielä tekemättä..kynttilöistä puhumattakaan.