Suppilovahverouinipasta on just tämän hetken resepti. Suppiksia kun tulee sisään ovista ja ikkunoista eli on niiden(kin) osalta ihan huippuvuosi.
Halusin keksiä jotain uutta ja kivaa suppilovahveroista. Sienimakaronilaatikko on jo tullut tehtyä, niin päätin tehdä tällaisen luksusuunipastan, johon saa suppissaalista ympättyä.
Yleensä sienet on ruoissa paloina tai silppuna, mutta tässä kypsennetyt suppilovahverot ajetaan sileäksi soseeksi purjon ja valkosipulin kanssa ja sekoitetaan pastaan, joka lopuksi lykätään uuniin. Maut tiivistyy ja hyvää tulee.
Suppilovahverouunipasta
6 hengelle
400 g lyhyttä putkipastaa tai vastaavaa
1 l suppilovahveroita
1 purjo (valkoinen osa)
2 valkodipulinkynttä
2 rkl tuoretta timjamia
1 tl muskottipähkinää
mustapippuria
suolaa
2 rkl voita
2 dl kermaa
150 g ranskankermaa
1/2-1 dl pastan keitinvettä
200 g mozzarella- ja emmentaljuustoraastetta
Pinnalle: voinokareita
- Keitä pastaa puolet pussiin merkitystä ajasta. Valuta ja ota desi keitinvettä talteen
- Hienonna purjo. Siisti suppilovahverot ja paista niistä nesteet pois kuumalla, rasvattomalla pannulla. Lisää voi ja purjo ja raasta joukkoon valkosipuli. Paista reilun 5 minuutin ajan. Lisää mausteet.
- Lisää kerma ja ranskankerma. Keitä kastiketta hetki kasaan. Kaada kastike tehosekoittimeen ja aja sileäksi.
- Sekoita pasta ja kastike. Maista maku ja notkista tarvittaessa pastavedellä.
- Voitele uunivuoka ja kaada puolet pastaseoksesta uunivuokaan. Ripota päälle 1/3 juustoraasteesta.
- Lusikoi päälle loput pastasta ja peitä pinta lopulla juustoraasteella. Laita pinnalle voinokareita. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan, kunnes juusto sulaa ja ruskistuu.