Ja sopii tätä muulloinkin maistella. Joulukinkun lisäksi mainio riistalle tai vaikka uunilohelle.

 

 

 

 

 

 

 

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

SIENILAATIKKO
10 hengelle

1 kg jauhoisia perunoita

25 g kuivattuja mustatorvisieniä tai suppilovahveroita 

3 1/2 dl vettä

2 salottisipulia

1 valkosipulinkynsi

2 rkl voita paistamiseen

2 1/2 dl kuohukermaa

25 g voita

1 1/2 tl suolaa

1/2 tl muskottipähkinää

1 kananmuna

Pinnalle:

3/4 dl korppujauhoja 

25 g voita nokareina

Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Purista perunat perunapuristimen läpi tai painele perunasurvimella perunamuusiksi.

Liota kuivattuja sieniä vedessä noin 15 minuuttia. 

Hienonna sipulit ja kuullota niitä voissa, kunnes sipulit pehmenevät. Purista sienistä neste ja lisää sienet pannulle. Paista noin viisi minuuttia. 

Siivilöi sienten liotusneste talteen. Lisää pannulle sienten liotusneste ja keitä, kunnes neste on haihtunut. Lisää pannulle kerma, voi, suola ja muskottipähkinä. Hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. 

Soseuta sieniseos tasaiseksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Sekoita sieniseos perunamuusin sekaan. Sekoita viimeisenä joukkoon kananmuna. 

Voitele uunivuoka ja kaada seos vuokaan, tasoita pinta. Ripottele päälle reilusti korppujauhoja ja paina lusikalla pintaan kuvioita. Ripota pinnalle voinokareita ja paista 200 asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.