Jotain maukasta

ruokablogi

Spagetti all’assassina – pastaa salamurhaajan tyyliin

by

salamurhaajapasta, pasta assassin

Spagetti all’assassina eli salamurhaajapasta ja tölkkiruokaa-sarja starttaa!! 

Tiedättekö, mitä mä tein koko joululoman? Mietin tölkkejä, tetroja, säilykepurkkeja ja -purnukoita. Ai miksi. No siksi, että halusin tehdä sarjan, jossa pääosassa säilykkeistä valmistuvat herkulliset – ja jopa nerokkaat  – reseptit.

Syitä tölkkiruokainnostukseeni on monia:
Nopeus, helppous ja apu arkeen
 
Tölkkiruokareseptit helpottavat arkea. Säilykkeiden käyttäminen ruoanlaitossa oikaisee mutkia suoraksi ja ruoanlaittoaika lyhenee. Kätevää kiireisinä iltoina ja silloin, kun nälkäkiukku on hiipimässä päälle. Sopivalla tölkkivarastolla pärjää pitkälle ja saa ruoan perheelle pöytään – tarvittaessa nopeastikin. 
 
Vinkkejä kotivaraan
 
Nyt on ollut myös paljon puhetta kotivarasta. Jos on niin sanotusti ’tilanne päällä’ ja pitäisi selvitä kotona pari kolme vuorokautta, niin mistäs muusta sitä sitten kokataan, kun tölkeistä, kun tuoretuotteita ei ole saatavilla? Mutta ehkä kannattaa myös miettiä, mitä kotiin hamstraa ja mitä niistä tölkkien sisällöistä vo sitteni kokata. Eli tölkkiruokaresepteistä saa vinkkejä kotivararesepteihin.
 
Edullisuus
 
Kotivaran lisäksi säilykkeistä valmistetut ruoat ovat aina ajankohtaisia, sillä tölkkiruoka on edullista. Jokainen kitkuttelee tällä hetkellä nousevien korkojen, kasvavien kauppalaskujen ja kiristyvien sähkölaskujen puristuksessa, joten rahaa on vähemmän käytettäväksi. Kuitenkin ruoka on tärkeää ja hyvä ruoka ihan must.  

 
Mutta tartutaan ekaan tölkkiin eli sileään tomaattikastikkeeseen aka passataan. Tämä spagetti all’assasina eli s a l a m u r h a a j a p a s t a valmistuu paristä tölkistä passataa. Lisäksi tarttet hyvää spagettia, lorauksen oliiviöljyä, pari valkosipulinkynttä ja pienen chilin. Sekä 25 minsaa aikaa. Ja heh, essun. Sillä on syynsä, miksi tätä pastaa killer pastaksi kutsutaan..tai näin tämän itse järkeilin.

Tämä puglialainen klassikkopasta valmistetaan pastalle epätavallisella tavalla eli risoton tyyliin. Pastaa ei keitetä ensin kypsäksi, vaan spagetti heitetään pannulle ja nestettä lisätään ja imeytetään spagettiin kuin lientä risottoon. Lopputuloksena on kärventymisestä hitusen rapea, karamellisoitunut ja intensiivisen tomaattinen pasta. Ihan mahtavaa!

Pannun pitää olla kuuma, jotta toivottua karamellisoitumista ja kärventymistä tapahtuu, joten varoitan, kokatessa kastiketta roiskuu. Mutta pienet roiskeet kannattaa sietää, tämä pasta vie tomaattipastan aivan uudelle tasolle.

salamurhaajapasta, pasta assassin, tölkkiruokaa
 
SPAGETTI ALL’ASSASSINA
4 hengelle

800 g Mutti passataa eli paseerattua tomaattia
4-5 dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
1 pieni punainen chili
2 valkosipulinkynttä
400 g spagettia
mustapippuria
suolaa

1. Kaada passatat kattilaan ja anna kiehua hiljakseen 15 minuutin ajan. Kiehauta toisessa kattilassa vesi ja lisää veden joukkoon 2 dl passataa.
2. Kuumenna rautainen paistinpannu kuumaksi. Lisää paistinpannulle oliiviöljy, kokonainen chili ja kokonaiset valkosipulinkynnet. Lisää pannulle spagetti. Anna hetki kuumentua ja lisää pannulle vesi-passatalientä muutama kauhallinen. Valmista pasta kuin tekisit risottoa eli anna nesteen imeytyä ja lisää sitten seuraava kauhallinen. Lisää vuorotellen paksumpaa passataa ja vesi-passatalientä. Kääntele spagettia välillä, jotta pasta kypsyy tasaisesti.
4. Kun pasta alkaa olla valmista, poista valkosipulinkynnet ja chili. Lisää lopuksi passataa, käännä liesi täydelle lämmölle ja älä sekoita. Anna pastan käristyä pannulla noin minuutin verran, niin että pohjalle muodostuu rapeita kohtia. Sekoita, mausta ja tarjoa heti.

Vinkki 1: käytä rautapannua, jotta saat pasta kärventymään. Teflonilla ei onnistu vastaavalla tavalla. Ja älä hannaa, anna pastan kärventyä lopuksi sen minuutin ajan vähintään, muuten pastaan ei tule siihen kuuluvaa rapeutta riittävästi.
 
Vinkki 2: tölkkiruokia kokatessa on ehdottoman tärkeää valita ei niitä halvimpia, vaan parhaimman makuisia säilykkeitä. Sillä säilykkeissä on eroja. Muutama setti kannattaa satsata, sillä ruoan maku riippuu tölkin sisällön herkullisuudesta. Annan tässä matkalla vinkkejä omista suosikeistani.
Tomaattisäilykkeitä käyttäessäni valitsen aina Muttin tuotteet. Ne ovat maultaan ylivertaisia, yksinkertaisesti. 
 
Oletko seurannut #arkeakympillä -sarjaani. Spagetti all’assassina osuu myös tähän sarjaan edullisena, muutaman raaka-aineen ruokana. Passatat yhteensä 3, 60 euroa, Rummon gluteeniton spahetti 3 euroa eli 6,60 euron herkku neljälle.
 
Olen nyt kokannut puolenkymmentä tölkkiruokaa ja aivan mielettömiä herkkuja täältä tulossa. Edullisesti. Nopeasti. Säilykkeistä. Paina siis mieleen #tölkkiruokaa