Hodaripotut syntyivät viikonlopun jämäruoista. Tarjolla siis hävikkiruokaa parhaimmillaan. Ja lopputulema hipoo täydellisyyttä. Mikä suolapala!

Kun maanantain aloittaa hodaripotuilla, niin viikosta ei voi kuin tulla hyvä. Ohje on suuntaa antava. Kunhan laitat pottujen väliin juustoa, niin loput täytteet voit improvisoida jääkaapin antimista.

Omasta kaapistani löytyi tosi maukoissa Raclette-juustoa, joka sulaa hyvin ja maistuu aromikkaalle. Kaikki maukkaat juustot sopivat hodaripottujen täyteeksi. Pancetan voi korvata pekonilla tai jättää tämän lihaosuuden pois kokonaan ja lisätä perunoiden väliin vaikkapa aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita ja kapriksia.

Kastikkeeksi sopii se, mitä kaapista löytyy: ranskankerman jämät, kermaviilin pohjat tai vaikkapa valkosipulilla maustettu, paksu turkkilainen jugurtti.

HODARIPOTUT
4 hengelle

20 keskikokoista puikulaperunaa
2 tl oliiviöljyä
1 tl suolaa

150 g pancetta- tai pekonikuutioita
150 g Raclette-juustoa
100 g Cornichon-suolakurkkua
100 g ranskankermaa
3 rkl ruohosipulia

1. Pese puikulat huolellisesti. Pyörittele puikulat oliiviöljyssä ja suolassa. Paahda uunipellillä 200 asteessa kypsäksi noin 30 minuuttia.
2. Laita pancetta kylmälle paistinpannulle ja nosta hiljalleen lämpöä, jotta rasva sulaa ja pancetta rapeutuu. Paista kullanruskeaksi. Nosta pancetta talouspaperin päälle ja valuta ylimääräinen rasva. Hienonna hieman jäähtyneenä rapeaksi muruksi.
3. Halkaise kypsät puikulat pitkittäin niin, että puikulat kestävät vielä kasassa ja muistuttavat hodarisämpylää. Täytä raclettejuustoviipaleella ja pancetta murulla. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia, kunnes juusto sulaa.
4. Täytä perunahodarit halkaistulla cornichon pikkukurkulla, nokareella ranskankermaa ja ruohosipuli silpulla.

Kertakaikkisen ihania!

Maista myös:

Puikularanskalaiset
Karamellisoidulla sipulilla täytetyt uuniperunat
Uuniperunamuusi