Search Results for: kurpitsapasta

Kurpitsa-suklaabrowniet – varsinainen viikonloppuherkku

12.8.2016 by Mari

Överisuklaiset kurpitsa-suklaabrowniet. Kun joku asia on oikein rikas, täyteläinen, tiivis, supermakea ja suklainen niin sitä voi kutsua möhöksi. Ei näille kurpitsa-suklaabrownielle oikein parempaa määritelmää löydy. Ja hei, nämä on myös gluteenittomia.

Elokuun eka viikko meni terveellisissä merkeissä. Vihermehuja, hedelmäsmootheja ja kasvispainotteista ruokaa. Toisella viikolla alkoi vähän pykiä. Teki mieli leipoa. Ja sitten leivottiin. Kaksi mustikkaista ihanuutta ja nämä kurpitsaisella juustokakkuswirlillä koristellut suklaiset browniet. Tuollainen swirl eli kiemurainen koritekuvio brownietaikinan pinnalla näyttää näpsäkältä, mutta on erittäin helppo tehdä. Sen lupaan.

Näiden leipomisellekin oli juhlava syy: allekirjoitin uuden työtilani/studioni vuokrasopparin samaisena päivänä ja nyt en malta odottaa, että pääsen tästä valoisasta tilasta luomaan oman, uuden työtilani. Tämä tarkoittaa, että ensi viikolla maalataan ja muutetaan..

Kurpitsa-suklaabrowniet

2016-08-12 09:28:11

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

2 3/4 dl juoksevaa leivontarasvaa tai voita
200 g tummaa suklaata
3 dl ruokosokeria
3 kananmunaa
1,5 dl täysjyvämaissijauhoja (Urtekram)
4 dl kaakaojauhetta
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
vuoan leivittämiseen polentaa ja hieman voita tai margariinia

Kurpitsaswirl

50 g vähärasvaista maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl kurpitsasosetta
ripaus ruokosokeria
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl kanelia
ripaus neilikkaa
1/4 tl aitoa vaniljaa
ripaus jauhettua maustepippuria

Valmistusohjeet

Kuumenna rasva kattilassa, lisää suklaa ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Lisää ruokosokeri sekä kananmunat hieman jäähtyneeseen suklaaseokseen. Lisää erissä kaakaojauhe sekä täysjyvämaissijauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja mausteet.
Sekoita tuorejuusto ja kurpitsasose sekä mausteet sauvasekoittimella sileäksi seokseksi. (Kurpitsasosetta saat paahtamalla pienen palan kurpitsaa 200 asteisessa uunissa aivan läpi pehmeäksi. Voit paistaa kurpitsanlohkon kuorineen, siitä pehmeä kurpitsa on helppo kaapia irti lusikalla.)
Voitele pieni suorakulmainen uunivuoka ja leivitä se polentalla. Kaada taikina vuokaan ja tiputtele kurpitsa-juustoseosta suklaataikinan päälle. Kiemurra puukauhalla kurpitsa-juustoseos kauniiksi koristekiemuroiksi taikinan pinnalle. Paista brownieita 200 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan. A

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Enää viikko seuraavaan ruokakuvausworkshopiin. Yhtenä yhteistyökumppanina workshopissa on Urtekram ja heidän silkinhienoja, hennonkeltaisia täysjyvämaissijauhoja käytin näiden brownieiden leipomiseen. Näin herkku pysyi gluteenittomana. Ja koska nämä tuppaavat olemaan melko möhöjä, käytin myös rasvana juoksevaa Beceliä ja kuvittelen, että nämä ovat asteen verran terveellisempiä..

Muita kurpitsaherkkuja:

Mausteinen kurpitsakakku
Kurpitsapasta
Kurpitsaketsuppi
Kurpitsakeitto
Kurpitsalasagne

Pasta juopuu punaviinistä

21.1.2016 by Mari

Tämä pasta on tämän hetkinen lempparini. Aivan jär-jet-tö-män maukas. Siis ihan käsittämättömän!

Kun vielä pastana käyttää maukasta spelttipastaa, niin makujen sointi on äärimmäisen hieno. En juurikaan enää käytä muita pastoja kuin täysjyväöisiä ja spelttisiä enkä oikeastaan ymmärrä, miksi kukaan muukaan. Nämä pastat kun maistuvat jollekin.

Tällainen tummemman puoleinen pastakin muuten värjäytyy hienosti punkusta. Jos punkkusta ei saa tarpeekseen, la lasiin voi lorotella samaa punaista, mitä pastakin joi.

Punaviinipasta

2016-01-25 18:43:51

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

5-6 dl hedelmäistä punaviiniä
5 dl vettä
1tl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
250 g spelttispagettia
1 dl punaviiniä
1 pkt ruskeita herkkusieniä
oliiviöljyä
suolaa mustapippuria
2 valkosipulinkynttä
kourallinen herneenpalkoja
100 g vuohenjuustogoudaa

Valmistusohjeet

Mittaa kattilaan vesi, punaviini, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää pasta. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan kypsäksi. Älä kaada keitinlintä pois.
Paista tällä välin viipaloidut herkkusienet murskatun valkosipulin kanssa oliiviöljyssä kypsiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Lisää pituusuunnassa siivutetut herneenpalot ja anna niiden kevyesti kuumentua.
Kuumenna syvässä pannussa tai pienessä wokissa yksi desilitra keitinlientä ja anna sen kiehua kasaan niin, että jää noin puoli desilitraa. Lisää joukkoon pasta, pyörittele kasaan keitetyssä punaviinissä ja lisää loput ainekset pastan joukkoon. Tarjoa lisukkeena raastettua vuohenjuustogoudaa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Ai niin! Tuli – taas – tässä kuussa voitto Foodelia Awardeseissa, näillä kahdella kuvalla. Molemmat tekemistäni lehtijutuista. Aika kiva! Eka voittoisa kuva oli tämä punajuurisalaatti Ilonan Hyvä Olo-lehteä varten tehtynä.

Ja toinen tämä tapaskakku, Iltalehden ruokatorstailta. Reseptikin tulee blogiin tässä joku kaunis päivä, juhlan aikaan..

Tämä makunystyröitä hellivä pastaresepti löytyy päivän Iltalehdestä ja tässä muutama muu herkkupasta tai -pastaruoka lisää sieltä suosikkilistani kärjestä:

Kurpitsapasta
Lehtikaali-homejuustopasta
Kesäkurpitsalasagne
Kurpitsalasagne
Punajuuri-fetajuustopasta
Fenkolipasta

Kurpitsat uunista ulos

7.12.2015 by Mari

Uunikurpitsa on värikäs arkiruoka parhaimmillaan.

Pari kurpitsaa on oleillut olohuoneessani. Tein alustavaa joulusiivouksta ja valmistin kurpitsaruokaa.

Kurpitsastahan nyt voi tehdä vaikka mitä ihanaa, mutta päädyin nakkaamaan nämä kumppanit uuniin. Uunikurpitsa on maukas ja kaunis ateria.

Halki, täytettä sisään ja ja uuniin muhimaan. Helppoa, hyvää. Herkullisen makea myskikurpitsa paahtuu uunissa meheväksi, pehmeäksi ja tuoksuvaksi.

Uunikurpitsa

2015-12-07 20:48:24

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

2 butternut- eli myskikurpitsaa
1/2 tl jauhettua korianteria
¼ tl chilihiutaleita
pari rouhausta mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä

Täyte

2 valkosipulin kynttä
3 dl erivärisiä minitomaatteja
2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
2 rkl tuoreita oreganon ja basilikan lehtiä
4-5 rkl raastettua parmesaania
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Valmistusohjeet

Halkaise kurpitat pituussuunnassa. Kaavi siemenet ja hieman kurpitsan lihaa pois lusikalla niin, että täytteelle syntyy tilaa.
Sekoita mausteet oliiviöljyyn ja sivele kurpitsan sisus mausteöljyllä. Laita kurpitsat leivinpaperin päälle uunipellille ja paista kurpitsoja 200 asteisessa uunissa noin tunnin ajan tai kunnes sisus on haarukalla kokeillen aivan pehmeää.
Pilko tällä välin tomaatit kahteen osaan, siivuta valkosipuli ohuiksi siivuiksi ja raasta parmesaani. Sekoita tomaatit, aurinkokuivatut tomaatit sekä huuhdellut yrttien lehdet kulhossa, lorauta joukkoon hieman oliiviöljyä ja mausta seos suolalla ja pippurilla.
Kun kurpitsat ovat kypsiä, ota ne pois uunista ja täytä tomaattitäytteellä. Ripottele lopuksi pinnalle raastettu parmesaani ja gratinoi kurpitsaa uunissa vielä 5 minuutin ajan niin, että juusto saa hieman väriä.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Seuraava joulusiivouksen kohde on tuo joulunpunainen omenakeko, joka odottaa syöjiään..

Tunnetko myskikurpitsan?

Ohutkuorisesta, keilamaisesta myskikurpitsasta käytetään sekä syvän oranssi hedelmäliha että siistit siemenet.

Myskikurpitsan maku on makea ja tämän kurpitsan liha ei ole vetistä, joten se sopii hyvin keittoihin, uunikurpitsaksi ja paahtamiseen. Paahtaminen antaa myskikurpitsalle myös syvän, makea maun.

Tämä kurpitsaherkku julkaistiin ensi kerran Iltalehdessä viime syyskuussa.

Muita kurpitsaherkkuja:

Mausteinen kurpitsakakku
Kurpitsapasta
Kurpitsaketsuppi
Kurpitsakeitto
Kurpitsalasagne