Blogikateus.

 

Syksyn satoa.

Syksyn satoa.

Joskus se iskee.

En ole koskaan pitänyt itseäni eritysen kadehtivana ihmisenä. Jos jollain menee hyvin, ei se ole itseltä pois.

Mitä se kadehtiminen edes hyödyttää? Ei siitä ainakaan parempi olo tule.

Mutta bloggaamisen myötä olen törmännyt yhteen kateuden laatuun, blogikateuteen. Ja sitä on vaikea karistaa. Se vaan vaanii jossain ja hyökkää, kun et arvaakaan.

Kuin piirakkaa jäätelönä.

Kuin piirakkaa jäätelönä.

Juttelin taannoin bloggaajakollegan, ihanan Suolaa ja hunajaa Jonnan kanssa. Jonna katseli keittokirjaani ja totesi, että kuvani ovat niin kauniita. Ja jatkoi sitten, että käy aina tsekkaamassa tiettyjen bloggarien, kuten muun muassa minun, uusimmat postaukset. Totesin siihen, että samat sanat ja että mielestäni hänellä on yksi kauneimpia blogeja Suomessa.

Molempia nauratti, kun lähes samaan ääneen totesimme, että kun vierailemme toistemme blogeissa, blogikateus nostaa päätään. On pakko lähteä blogista pian pois, kun tulee ihan ranteet auki-fiilis. Kuinka tuo on taas voinut ottaa noin ihastuttavan ja tunnelmallisen kuvan jostain kerrassaan nerokkaasta reseptistä. Sitä ei vaan kestä. Tyhmää, tiedän. Mutta väistämätöntä.

Ehkä blogikateuden ydin piilee siinä, että se, mitä toinen on luonut, on ainutlaatuista. Sitä on mahdotonta edes yrittää kopioida. Jokaisen kuvassa näkyy oma kädenjälki ja vaikka saisi inspiraation jotain  kuvasta, ei mitään kuvaa pysty yksi yhteen toistamaan. Siinä näkyy aina se oma leima, oma tapa kuvata.

Ystäviltä saatuja.

Ystäviltä saatuja.

Onneksi tämä ei ole vaarallinen tauti ja lähinnä se naurattaa. Tarjoankin nyt  Jonnalle näin virtuaalisesti syksyn maukkainta jäätelöä, omenasta tietenkin.

Omenajäätelö
Print
Ainekset
  1. 2 dl kuohukermaa
  2. 1 3/4 dl tiivistettyä maitoa
  3. 1 tl vaniljatahnaa (tai parin vaniljatangon siemenet)
  4. 2 dl omenankuutioita
  5. 1/4 tl kardemummaa
  6. 1/4 tl kanelia
  7. 2 rkl voita ruskistettuna
  8. 3 rkl inkiväärisiirappia tai ruokosokeria
Ohje
  1. Kuori ja pilko kotimaiset omenat kuutioiksi. Valmista ruskistettu voi laittamalla pari ruokalusikallista voita kuumaan kattilaan ja antamalla seoksen ruskitua aj sen jälkeen jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt, sakka laskeutuu pohjalle ja ruskean voi on kaadettavissa toiseen kulhoon.
  2. Kaada ruskistettu voi pannulle, lisää omenat, mausteet sekä haluamasi makeutusaine, sokeri tai joku maukas siirappi. Keitä, kunnes omenat on pehmeitä. Ota pois hellalta ja jäähdytä.
  3. Mittaa kuohukerma ja maitotiiviste kulhoon, vatkaa vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt omenaseos ja aja jäätelöksi jäätelökoneessa. Pakasta vielä pari tuntia ennen nautiskelua. Jos et omista jäätelökonetta, laita jäätelöseos astiaan ja sen anna jäätyä pakkasessa. Sekoittele seosta pari kolme kertaa per tunti.
Vinkit
  1. Jäätelönautinto viimeistellään paahdetun valkosuklaa muruilla. 100 g valkosuklaata laitetaan 200 asteeseen leivinpaperin päälle uuniin. Suklaata sekoitellaan ahkeraan, kunnes se muuttuu rapeaksi ja ruskeaksi. Tämä vie n. 10-15 minuttia. Sen jälkeen jäähdytys ja suklaan voi murentaa paloiksi jäätelön päälle. Suklaasta on tullut rapeaa, karamellista keksiä.. Mmm.
Jotain maukasta http://www.jotainmaukasta.fi/
Mutta summa summarum. On upeaa, että Suomesta löytyy useampia inspiroivia ruokablogeja, joissa kuvat pysäyttävät, reseptit innostavat ja teksti soljuu mukavasti.

Kyllä meillä osataan!

Mites kävis mango?

Elämää suurempi väritys.

Elämää suurempi väritys.

Jäätelökesä alkaa. Keltaisena kuin aurinko. Mangojugurttijäätelöä!

Vietin lapsena kesiä isoäidin tykönä. Iltapäivälevon jälkeen isoäiti usein lykkäsi viitosen kouraan ja lähetti jäätelönhakuun. Hakeminen tarkoitin pyöräilyä reilun kilometrin päässä sijaitsevan jäätelökiskan luo. Isoäiti laittoi mukaan muovirasian, jossa jäätelö tuotiin kotiin. Kuulostaa oudolta, mutta hyvin se tötterö siellä kulki. Ja pysyi kasassa. Mangotötterö, nimenomaan. Sillä isoäiti rakasti mangojäätelöä.

 

Jäätelönä, kuivattuna ja tuoreena.

Jäätelönä, kuivattuna ja tuoreena.

Nyt, kun tein itse mangojäätelöä, havahduin siihen, että en ole itse koskaan aiemmin maistanut tätä isoäidin lempparia. Mulla pyörän tankoa vasten rutistui aina rommirusinajäätelö. Tai kinuskipähkinä.

Mutta, hei. Mangojäätelö on makeaa ja keltaista. Isoäiti, tämä resepti on sulle.  Vaikka uskon, että siellä pilvien tuolla puolen eletään yltäkylläisyydessä mangojäätelön suhteen. Mutta maistapa tätä. Ja anna isukille kans.

 

Jalostettu jaloksi.

Jalostettu jaloksi.

Mangojugurttijäätelö

2 kypsää mangoa
1 tiivistetty maito
500 g turkkilaista jugurttia

Kuori mangot ja soseuta hedelmäliha tehosekoittimella. Sekoita paksuun, turkkilaiseen jugurttiin hedelmäsose sekä yksi purkillinen tiivistettyä maitoa. Sitten ei muuta kuin keltainen seos jätsikoneeseen pyörimään ja jäde muutamaksi tunniksi vielä pakkaseen. Ja sitten. Makeaa, makeaa mangojäätelöä!

Vai onko makuun enemmän mustikka-, limepiirakka-, maitosuklaa-, passionhedelmä- tai limejäätelö? Tsekkaa ohjeet täältä.

passionhedelmäjäätelö

Jäätelöä, kiitos!

Kesän paras pallo.

Ja mielellään kotitekoista. Kermaista, jugurttista tai sorbettia. Kaikki käy. Katseet on kännetty kohti kuumaa jäätelökesää.

Ensimmäinen jätskitötterö nautittu Espan puistoissa. Ja pimeä, kylmä aika testailtu jäätelöreseptejä. Nyt kesä saa tulla!

Passionhedelmässä on hauska, raikas ja omintakeinen maku. Ja jugurttijäätelössä on mukava pieni happamuus. Nämä kaksi jäätelökoneeseen ja syntyi kesän paras ja kaunein jäätelö. Omiaan rasvaisen grilliruoan jälkeen. Tai kuuman kesän päivän viilentäjänä.

Passionhedelmästä superherkkua.

Passionhedelmäjugurttijäätelö

6 passionhedelmää

500 g turkkilaista jugurttia

2 dl kermaa

1 prk tiivistettyä maitoa

Sekoita kaikki aineet ja laita seos jäätelökoneeseen. Sokeria ei tarvitse lisätä, tiivistetyn maidon makeus riittää. Kun seos on pehmismäistä, laita se vielä pakkaseen pariksi tunniksi. Tämän jälkeen passionjäätelö on parhaimmillaan.

Hyvää tulee myös samalla ohjeella vaihtamalla passionhedelmät 3 desilitraan mustikoita, vadelmia tai mansikoita. Tai kokeile jonkun eksoottisemman hedelmän sosetta maustajana. Toimii!

Parasta kotijäätelöä syntyy jäätelökoneella. Jos tällaista ei omista, voi jäden laittaa pakkaseen ja kun se on juuri alkamassa jäätyä eli n. 45 minuutin jälkeen, tee jäätelölle reipas vispaus vispikoneella, laita jätski takaisin pakkaseen ja toista sama puolen tunnin välein, kunnes jäätelö on ilmavaa. Vatkausta tarvitaan, jotta jäätelöön saadaan hyvä sitko. Ja jäätelökone tekee tämän puolestasi. Kannattaa siis harkita investointia tähän tilaa vievään vekottimeen, mikäli on jäätelön suuri ystävä.

Kotijäätelö on kotoisin paratiisista. Maista, niin ymmärrät. Itse istun puutarhakeinuun, laitan tötteröön pallon passionhedelmäjädeä ja nautin. Radio puuskuttaa vieressä juuri sopivaa kesäbiisiä, Elokuun Saatille ja työasiat on vain kuin kärpäsen kaukaista surinaa. Jossain, joskus..

Tässä muutama herkullinen reseptini onnistuneisiiin jäätelöhetkiin.

Mangojugurttijäätelö

Marenki-sitruunapiirakkajäätelö

Maitosuklaajäätelö

Rosa Regale-mustikkasorbetti

Limesorbetti

Pistaasijäätelö

——

Jotain maukasta –ruokablogi keittää, paistaa ja kokeilee.

limet pusssissa pieni hieno (107x160)

Nyt on limesorbetin aika

Limen maku on aivan verraton.

Hieman hapan ja raikas. Hennon vihreä. Kuin itse kevät. Itsetehty limesorbetti.

Sorbettien salaisuus piilee sokeriliemessä. Mikäli oikein innostuu sorbetteja väsäämään, voit lientä tehdä kerralla isomman annoksen ja säilyttää sitä kylmässä.

Keväinen limesorbetti

Sokeriliemi:

3 dl vettä
3,5 dl sokeria

Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja kuumenna sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes sokeri sulaa veden joukkoon. Kylmennä liemi jääkaapissa.

3 dl limemehua
1 dl sitruunan/limenmakuista vichyvettä
1 limen kuori raastettuna
3,5 dl sokerilientä (ohje yllä)
pari tippaa vihreää elintarvikeväriä
n. 1 dl pölysokeria

Raasta kuori yhdestä limestä. Purista n. 8 limeä niin, että saat 2,5 dl mehua.  Siivilöi mehu.

Sekoita kylmään sokeriliemeen siivilöity limemehu, elintarvikeväri sekä pölysokeria sen verran, että maku on sopivan raikas, mutta ei liian hapan.  Aja liemi sorbetiksi jäätelökoneessa.

Tarjoa sorbettia ruoan alkuun, väliruokana tai marjojen kanssa jälkiruokana. Itseasiassa itsetehnyt sorbetit ovat niin hyviä, että niitä voi tarjota milloin vaan..

——

Jotain maukasta – ruokablogi. Twistillä, mutta pingoittamatta.

 

 

 

maitosuklaa pieni (107x160)

Levy sinistä ja loungea

Rakkaudesta suklaaseen.

Fazerin sininen. Kermaisen karamellimäinen ja pehmeä. Ja syntymäpäiväsankari tänä vuonna. 90-vuotias maitosuklaa on ikinuori. Ja sopiva aines ystävänpäivään.

Hyvin usein jälkiruoissa käytetään tummaa suklaata. Mutta maitosuklaan ystävänä olen halunnut kokeilla, mitä herkkuja maitosuklaasta syntyy. Maitosuklaa on rakenteeltaan herkempää kuin tumma ja siksi se sopii parhaiten vaahtomaisiin tai kermaisiin jälkiruokiin. Ja sopii se hyvin myös leivontaan.

Suussa sulavan makeaa ja kuohkeaa on maitosuklaasta tehty suklaamosse. Ja Fazerin sinisestä tehty kotijäätelö syötiin siltä istumalta. Varsinkin, kun päälle ripoteltiin rapeaa suklaacrumblea ja raikkaita vadelmia.

Tällä jäätelöreseptillä sulatat kaikki sydämet, juhlistat Valentine’s Day’tä ja ystävä kiittää. Tätä herkkua syödessä soitetaan ystävänpäivän loungea Valentine’s Day Lounge Songs for Lovers-levyltä. Upeita biisejä ja käsittelyssä monia hienoja kasarihittejä, kuten True Colors ja Drive- loungetunnelmissa tietenkin.

Maitosuklaajäätelöä, suklaacrumblea ja vadelmia

3,3 dl kermaa
2,2 dl kevytmaitoa
1,5 levyä Fazerin sinistä
1 rkl tummaa kaakaojauhoa, esim Van Houtenia
4 keltuaista
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Kuumenna kerma-maito kiehumispisteeseen ja ota kattila pois levyltä. Sulata maitosuklaa mikrossa. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita vielä lämpimän kermamaidon joukkoon sula suklaa ja kaakaojsuhe sekä vaniljasokeri. Nostelle muutama lusikallinen kermamaitoa munavaahdon joukkoon ja sekoita. Lisää loput kermamaidot ohuena nauhana kokoajan vatkaten munavaahdon joukkoon.

Jäähdytä seos ja valmista normaaliin tapaan jäätelöksi jäätelökoneessa.

Suklaacrumblea ja vadelmia

Crumble on sokerista ja rouskuvan rapeaa keksimurua, joka sopii monenmoiseen jälkiruokien koristeluun. Jäätelön kanssa crumble on ihan must.

50 g pehmeää voita
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja

Nypi ainekset sekaisin kulhossa. Crublen tulee muistuttaa murotaikinaa. Ripottele taikina pellille ja paista 175 asteessa,

Rapeaa ja vadelmaista.

kunnes taikina on kypsää. Crumble leviää pellille, ei hätää. Kun otat crumblen uunista, riko taikina haarukalla muruiksi, crumbleksi. Varo paistamista crumblea liian kauan tai se alkaa mustia reunoilta ja saa ikävän maun.

Koristele jäätelö crumblella ja vadelmilla. Suloinen, sininen suklaahetki voi alkaa..