28.2.2013
by Jotain maukasta
2 Comments
Itseasiassa tässä tapauksessa keittää. Tai paistaa. Tarkemmin ajateltuna hauduttaa. Lopputulema on niin hersyvän hyvää, että vähän voi sitten häränpyllyäkin heittää. Tutustuin netissä naudan ruhon tärkeimpiin osiin. Uutta tulee opetella. Niin näyttää se paisti olevan sitä takaliston lihaa. Härän pyllyä. Viimeksi … Continue reading
22.2.2013
by Jotain maukasta
1 Comment
..mutta kokkaajaa ei näy mailla eikä halmeilla. Taitaa olla hiiihtämässä. Uunista leijailee kuitenin makuhermoja kutkuttava tuoksu. Onneksi näin hiihtolomalla ruoat valmistuvat lähes itsekseen, uunissa hautuen. Riista- ja hirvipadat ovat suurta herkkuani. Mutta lupasin itselleni vuoden alussa testailla myös edullisia lihoja. … Continue reading
19.1.2013
by Jotain maukasta
1 Comment
Mun revitty possu on kaljasta juopunut, 80 asteessa irtonaiseksi kypsynyt, mehevä lihaköntti. Täytettä tacoon, tortillaan tai burgeriin. Kyllä se on herkullista. Kesällä, talvella, milloin vain. Intouduin pulled porkin eli revityn possun tekemiseen näin talvellakin, kun sain Akseli Herleviltä muutaman osuvan … Continue reading
11.1.2013
by Jotain maukasta
2 Comments
Tai ainakin neitokainen. Ehkä kuitenkin nainen. Parhaassa iässään. Ja nimeltään Nicole. Pääsin juuri ennen joulua hehkuttamaan uutukaisen lempiviinin löytymistä. Mutta niin se maine ja kunnia on katoavaista. Ykkössija on syrjäytetty. Nyt lasiin kaatuu Nicole. Cosimo Maria Masinin Rosso Toscano. Join … Continue reading
23.12.2012
by Jotain maukasta
1 Comment
Joulu. Valkoinen joulu. Takapihalla puoli metriä lunta. Pakkastähtien loistoa hangilla. Ja rauhallinen laskeutuminen juhlaan jaloimpaan. Tuntuu, että viime vuodet joulu on ollut lyhyt ja kiireinen. Kuusi sisään, kuusi ulos. Lahjat pakettiin, paketit auki. Suvun juhliin, autolla kotiin. Jaksaako vielä katsoa … Continue reading
22.11.2012
by Jotain maukasta
1 Comment
Tai kabanossi. Jos Stefan Richteriltä kysytään. ’Rakastan Lapin kultaa, suomalaisia naisia, kabanossia ja Helsinkiä’, Stefan hehkuttaa. Ei siis ihme, että hän on täällä. Suomalaissyntyinen Top Chef – huippukokki Stefan Richter toteutti haaveensa. Oma ravintola Helsinkiin. Nyt sellainen on Korkeavuorenkadulla. Stefan’s … Continue reading
18.11.2012
by Jotain maukasta
0 comments
Hirveä lapana, kulmapaistina ja jauhelihana. Saksanhirven kruunukyljyksiä ja filettä. Ja poroa. Paistina ja pieninä fileinä. Alkutalvi on parasta riista-aikaa. Ja mä pidän siitä. Aina välillä pohdin, että kuinka saatoin olla yli 10 vuotta syömättä lihaa. Elin kalalla, kasviksilla ja maitotuotteilla, … Continue reading
6.10.2012
by Jotain maukasta
0 comments
Niin muista ainakin pukeutua punaiseen. Ettei käy hassusti. Hirvenmetsästyskausi on alkanut. Heräsin lauantaiaamuna puoli kuuden aikaan. Pitkästä aikaa mökillä. Polte päästä metsään oli kova. Puoli kasin maissa huomasin, että säätiedotus ei ollut osunut kohdalleen. Ulkona orasteli aurinkoinen päivä. Sateesta ei … Continue reading
14.9.2012
by Jotain maukasta
1 Comment
Enkä puhu nyt rakkaudesta. Vaan siitä lämpimästä tunnelmasta, minkä ruskaan koristautunut Pyhä jätti mieleeni. Lempeä, keltainen Pyhä. Edeltävä kokemus Lapista oli karu. Levillä mittari näytti -34 astetta. Lumilaudan kanssa kohti hissiä surffaillessa pakkanen paukautti siteet poikki. Mutta nyt koin Lapin … Continue reading
25.6.2012
by Jotain maukasta
0 comments
Pizzaa grillaten. Jauhot pöllyää, taikina nousee ja kokin tulee kuuma. Pientä taiteilua tämä on ilman pizzakiveä, mutta panostus kannattaa. Rapeakuorinen, pulleapohjainen pizza hellepäivän ratoksi tuo lomafiiliksen. Kesällä en malta olla sisätiloissa. En edes ruokaa laittaessa. Joten useina kesinä grillikatos on … Continue reading