28.2.2013
by Jotain maukasta
2 Comments
Itseasiassa tässä tapauksessa keittää. Tai paistaa. Tarkemmin ajateltuna hauduttaa. Lopputulema on niin hersyvän hyvää, että vähän voi sitten häränpyllyäkin heittää. Tutustuin netissä naudan ruhon tärkeimpiin osiin. Uutta tulee opetella. Niin näyttää se paisti olevan sitä takaliston lihaa. Härän pyllyä. Viimeksi … Continue reading
28.12.2012
by Jotain maukasta
3 Comments
Vuoden vaihtuessa nautiskellaan pikkusyötävää. Suupaloja ja sormiruokaa. Kuplajuoma kylmenee kinoksessa. Pienenä tyttönä leikin usein sisareni kanssa pikkupäivällisiä. Kokkasimme monen lajin dinnereitä toisillemme. Miniatyyrikoossa. Kahvipullat leivottiin sormenpään kokoisiksi, keitetystä perunasta leikattiin miniperuna, suklaanappirullan pala sai kermavaahtotäytteen ja nomparellihunnun. Kaikki oli pientä … Continue reading
3.11.2012
by Jotain maukasta
1 Comment
Taas on aika. Aika laittaa mausteisia juomia lasiin. Ja vuosikertaglögit ovat tarjolla. On aina hauskaa tutkailla, että mitä uutta perinteistäkin perinteisempään juomaan voi keksiä. Ja voihan sitä. Väillä makumaailma yllättää – niin hyvässä kuin pahassa. Altian Blossa ja Lignell & … Continue reading
8.6.2012
by Jotain maukasta
1 Comment
Pieni, mutta osaava kaveri on keikauttanut Kluuvikadun Yumen uuteen uskoon. Mausteinen streetfood on syrjäyttänyt sushirullat. Ja Jack Yoss on täällä.. Tai on ainakin vielä kesäkuun loppuun. Jack Yoss on kokenut, maailmaa kiertänyt keittiömestari. Nyt hänen viettää kuukauden Suomessa, ravintola Yumessa luoden … Continue reading
4.5.2012
by Jotain maukasta
0 comments
Tässä alkupalassa on väriä ja makua. Suolaa ja makeutta. Pehmeyttä ja tulisuutta. Kaikkea juuri sopivasti. Nämä namupalat katoavat alkupalatarjottimelta yhtä nopeasti kuin ne kokin kätösistä valmistutuvat. Aasialaisessa ruoassa räiskyvät vahvat värit. Annoksissa on yhtä paljon silmänruokaa kuin vatsan täytettä. Tässä … Continue reading
21.4.2012
by Jotain maukasta
0 comments
Jotain pientä hyvää lauantai-illaksi. Vähän chiliä, vähän lohta ja pehmeää tortillaa. Ja leipägrilli tai parilapannu. Ja viikonlopun herkkupalat tekeille. Tortillaletut on todella käteviä. Teen paljon erilaisia lämpimiä ja kylmiä, suolaisia ja makeita suupaloja tortillalettuja hyödyntäen. Eikä tortillan tarvitse aina maistua … Continue reading
18.3.2012
by Jotain maukasta
1 Comment
Puolikypsä sashimi oli Herlevin illallisen kohokohta. Annos oli niin kaunis, upeaa silmänruokaa ja sen lisäksi tietysti todella maistuva. Maku tässä annoksessa on lempeä ja pehmeä, herkkäkin. Heti tuli mieleen, että haluan kokeilla lihan kypsentämistä vastaavalla tavalla ja lihan kanssa salaatissa … Continue reading
18.3.2012
by Jotain maukasta
7 Comments
Taidolla tehtyä, maukasta ja mielenkiintoista. Kuhaa, lohta ja marmorilihaa. Aasialaisia vivahteita. Rakkaat ystävät ja todella mukava huippukokki. Niistä oli meidän lauantai tehty. Aksu saapui ruokakasseineen viiden maissa suoraan Rukalta. Top Chefinä on siis kysyntää. Aloittelimme iltaa maistellen shampanjaa ja jutellen … Continue reading
18.3.2012
by Jotain maukasta
1 Comment
Tätä japanilaisessa makumaailmassa liikkuvaa liharuokaa Akseli valmisti meille pääruoaksi Tammisen lihatukun marmorilihasta. Japanilaisia sieniä, paistettua riisiä ja murean maukasta lihaa. Tataki ja paistettua riisiä Herlevin tapaan marmorilihaa suolaa pippuria suolatonta voita paistamiseen Kastike soijaa sokeria raastettua inkivääriä puristettu valkosipulinkynsi sitruunanmehua … Continue reading
11.3.2012
by Jotain maukasta
0 comments
Pekingin ankka on klassinen ruoka aasialaisissa ravintoloissa. Tässä ruoassa on samat maut, mutta salaatin muodossa. Ai-van superherkullista. Ja helppoa – jälleen kerran. Ja jos jaksat vielä pienet vehnälettuset paistaa, saat pikaruokaa parhaimmillaan. Pekingin ankkaa pidetään nykyään jo Kiinan kansallisruokana. Ja … Continue reading