Ruokafilosofiasta

Värejä ja makuja.

Jotain maukasta kuvaa asennettani ruokaan, viiniin ja elämään yleensä. Ruoka ei koskaan ole vain vatsantäytettä, vaan ruoanlaiton ja syömisen tulee olla kokonaisvaltainen fiilis: makujen tulee olla kohdallaan, annoksen tulee antaa visuaalista nautintoa ja ruoan tulee olla rehevää.

Kuitenkaan kokkailu ei saa olla liiallista näpertelyä, vaan ruoan tulee hehkua värejä ja tekemisen iloa. Tällä filosofialla olen viettänyt suurimman osan vapaa-ajastani keittiössä. Jotain maukasta -ruoka- ja viiniblogissani  jaan omaa makumaailmaani eli  ideoimiani reseptejä, joita ovat inspiroineet vuosien ruokaharrastus, matkat, keittokirjat ja lehdet.  Lisäksi kerron elämyksiä tuottaneista viineistä, ruokakokemuksista, ravintoloista ja eri puolille maailmaa suuntautuneista ruokamatkoista.

Itsepoimittuja metsän antimia.

Voita, kermaa, lähiruokaa

En usko vähärasvaiseen ruokaan. Oma isoäitini eli hyvin terveen elämän 95-vuotiaaksi asti. Isoäiti käytti ruoanlaitossa kermaa, voita, sokeria – mutta hän söi kaikkea kohtuudella. Hänen sanontojaan oli ’Joka keitetyn paistaa, se makean maistaa’. Joten pannullani sulaa voi ja kastike pyöristetään kermalla. Vähärasvainen on tuntematon tuote.

Raaka-aineiden tulee kasvaa lähellä. En innostu niinkään sitruunaruohosta tai keittobanaaneista enkä kalatiskiltä löytyvästä hainfileestä. Mutta aamutuimaan kalastettu kuha mökkitorilla saa silmät auki jo aamutuimaan. Kiire, kiire. Tuoretta on saatava. Kotimaassa kasvanutta.

Suolaista..

Ruokaa, intohimolla

Olen laittanut ruokaa lapsesta asti. Suvussamme on ollut useita hyviä ruoanlaittajia ja taitoja on siirretty perimätietona. Haaveilin varmaan jossain vaiheessa lapsuudessa Vanamon ja Kolmosen innoittamana kokin ammatista, sillä lempipuuhaa oli veden ja jauhojen sekoituksen vatkaaminen keittiössä ja samalla leikin olevani TV-kuvauksissa ruokaohjelmaa varten. Puheet tietysti asiaankuuluvat.

Ei musta tullut kokkia, mutta rakkaus ruokaan ja ruoanlaittoon on säilynyt läpi elämän. Kokkaan usein ja intohimolla. Olen myös jo vuosia kuvannut ruokaa ja laittamiani ruokia, joten ruokablogiin on paljon autenttista aineistoa. Ja monta keittiöhetkeä takana.

..ja makeaa.

Satoja valokuvia viikonloppusin

Olen jo usemapia vuosia kuvannut ruokiani, mutta blogin myötä valokuvaharrastus syveni ja vietän viikonloppusin paljon aikaa kamerani Canon EOS 600 D:n kanssa. On upeaa, kun hetken elämyksen voi tallentaa valokuvaan, joka muistuttaa tuosta menneestä ruokahetkestä ja tiivistää sen innon ja fiiliksen, mikä kulloinkin oli päällä.

Teen asioita intohimolla, palavasti. Ruoka on yksi elämäni rakkaus- muiden muassa. Ja suuri ilon aihe. Joka päivä.

Jotain maukasta-ruokablogia työstää Mari

P.S Voit lukea Jotain maukasta -ruokablogia myös Iltalehdessä.