30.1.2012
by Jotain maukasta
1 Comment
Crepes Suzetessa lettu on ohut. Se kruunataan näyttävällä liekityksellä ja maussa maistuu appelsiini. Superhyvä ja superhelppokin – jos kiireinen kokki käyttää annokseen kaupan lettuja. Kun perinteisen letun liekittää, kierittää voissa ja maustaa vielä karamellisoiduilla kumqvateilla, niin tuloksena syntyy hovijälkiruoka 1800-luvulta. … Continue reading
28.1.2012
by Jotain maukasta
0 comments
Banaani. Terveellinen, maukas ja kauniin keltainen. Sopiva suolaisiin ja makeisiin ruokiin. Ja jälkiruoissa ihan omimmillaan. Banaanin kirkas väri on silmänlumetta. Unohdapa banaani päiväksi tai pariksi hedelmäkoriin ja se paljastaa pimeän puolensa. Nahkean keltainen kuori muuttuu täplikkääksi ja lopulta mustanpuhuvaksi, sisus pehmenee ja … Continue reading
26.1.2012
by Jotain maukasta
0 comments
Olen Pinot Noirin vannoutunut ystävä. Argentiinalaisen Bodega Chacran Chacra Pinot Noir 55 odotteli vuoden päivät viinikaapissa sopivaa hetkeä. Sopiva hetki oli viikonloppuna. Odottavina kaadoimme Chacraa lasiin. Viini oli väriltää vanhan roosan punaista. Hajussa vahva ja houkuttelva ruukkurusinan aromi. Pullo oli miellytti yksinkertaisuudessaan silmää. Lupaavaa. Argentiinalaisen Bodega Chacran sanotaan … Continue reading
23.1.2012
by Jotain maukasta
1 Comment
Risottoa on värjätty sahramilla jo satoja vuosia. Mutta kuten monet muutkin perinteiset herkkuruoat, sahrami päätyi sattumalta risottopannulle. Värin ja maun puolesta tästä syntyi taas yksi täydellinen liitto. Sahramilla värjättyä risottoa kutsutaan yleensä risotto Milaneseksi, mutta jotta ruoka aidosti olisi Milanese, … Continue reading
21.1.2012
by Jotain maukasta
2 Comments
Vuoden viiniltä vaaditaan tasapainoisuutta ja harmoniaa. Virheettömyyttäkin. Ilahdutti, että vuoden 2011 punaviiniksi kiri Tommasi Ripasso Valpolicella 2009. Viini on sellainen, joka helposti tulee valittua, kun haluaa lasillisen jotain hyvää. Way to go, Tommasi! Perjantai-iltana taas pyörittelin Tommasin Ripassoa lasissa työviikosta … Continue reading
17.1.2012
by Jotain maukasta
0 comments
.. ja vähän greipillekin. Näin pimeän aikaan laiskistuu. Herätyskellon soidessa tekee mieli käpertyä takaisin peiton alle ja vetää kaikki vällyt niskaan. Ei jaksaisi nousta. Onneksi jossain vielä paistaa aurinko. Ja sieltä jostain tuodaan meille pikkuaurinkoja, makoisia greippejä ja appelsiineja näin talven piristykseksi. Aamulla koko … Continue reading
13.1.2012
by Jotain maukasta
1 Comment
Kun haluat lasiisi kukkien tuoksua, vadelmien aromia ja mansikkaista makeutta. Tai koko kesän maut kerralla, niin Rosa Regale on oikea valinta. Se on makea olematta epämiellyttävän imelä. Jo pelkkä juoman väri on kutkuttavan herkullinen. Ja maku kuin kopallinen kypsiä vadelmia. … Continue reading
12.1.2012
by Jotain maukasta
2 Comments
Terveysruokaa? No ei sentään, vaikka on tässä sorbetissa antioksidantit kohdallaan. Upean tummanpuhuvan värinen, kevyen alkoholinen ja tyrmäävän mustikkainen sorbetti käy jälkiruoasta ja pitkän kaavan illallisen keventävänä väliruokana. Tee tätä, kun haluat kuulla ylisanoja vieraiden suusta. Rosa Regale-mustikkasorbetti 1,5 dl vettä … Continue reading
8.1.2012
by Jotain maukasta
1 Comment
Rakkaita ystäviä tulossa dinnerille iso joukko. Miten selviytyä ilman turhaa stressiä ja kattaa tarjolle kuuden lajin kelpo illallinen? Yksi salainen aseeni on ankankoipiconfit. Ankankoipiconfit on todella makoisa ruoka ja helppokin, mikäli valmistat ankat confit du canard- säilykkeestä. Kun kokkaa useammalle … Continue reading
3.1.2012
by Jotain maukasta
2 Comments
Maistoin joskus jossain päin maailmaa lentokentällä Willi Opitzin Pinot Noiria. Nimi jäi mieleen ja ilo oli suuri, kun Suomenkin kamaralta tätä viiniä löytyi. Mutta pakko oli selvittää, että mikä ihmeen Willi? Willi Opitz on itävaltalainen viinintuottaja, joka rakkaudella viljelee 8 … Continue reading