30.10.2011
by Jotain maukasta
3 Comments
Herkullista, konstailematonta ruokaa. Sanoinkuvaamattoman loistavia viinejä. Tulitikkulaatikon kokoinen ruokailutila. Ja rento meininki. Niistä näyttää olevan Muru tehty. Helsingin ravintolakulttuurissa jo pitkään vallalla olleisiin, lautasella oleviin pilkkuihin ja vaahtoihin kyllästyneelle Muru on iloinen poikkeus. Kuten he sivuillaan lupaavat, turha kikkailu on jätetty … Continue reading
30.10.2011
by Jotain maukasta
0 comments
Oljenkeltainen Avgvstvs muutti käsitykseni Chardonnaysta. Tämä tyylikäs ja tasapainoinen viini antaa sen, minkä lupaa Ja yllätys, yllätys-tämä Chardonnay tulee Espanjasta. Hyviä chardonnayta ei kasva joka oksalla. Siksi tämän herkullisen viinin löytäminen Alkosta oli kuin lottovoitto. Avgvstvksessa trooppisten hedelmien tuoksu sekoittuu … Continue reading
28.10.2011
by Jotain maukasta
3 Comments
Mehevät marjat ja kuohkea, viiniarominen kastike. Jälkiruokien aatelia. Ja mikä parasta, nopeatekoinen aterian päätös. Italaialainen zabaglione-kastike tehdään perinteisesti keltuaisista, sokerista ja Marsala-viinistä. Kastike vaahdotetaan ilmavaksi kiehuvan veden yllä ja kiikutetaan lämpimänä pöydään hedelmien tai marjojen kastikkeeksi. Tässä ohjeessa zabaglione tarjoillaan … Continue reading
26.10.2011
by Jotain maukasta
0 comments
Tämä salaatti on kaikkea. Lihaisa, pähkinäinen ja makea. Perinteinen parmankinkku-melonialkupala muuntautuu meheväksi salaatiksi. Ja näyttää kuin kukkivalta ruusupensaalta. Kun salaatin pitää täyttää. Ja olla näyttävä. Italialaisista aineksista syntyy nämä kriteerit täyttävä, maittava annos. Parmankinkku-melonisalaatti 1/2 cantaloupemeloni 1/2 laatikollista rucolaa 1 … Continue reading
25.10.2011
by Jotain maukasta
0 comments
Kansainvälinen tunnelma. Tapaksilla ja kuohuvalla lauantaipäivänä kiireisen Stockan hyörinässä ruokaosaston Meals Barissa. Tällaista lisää! Stockmann otti uudistumisensa myötä käyttöön kansainvälisen konseptin eli pieniä kahvi- ja ruokabaareja ruokaosaston sisällä. Ja tämä toimii. Meals barin lista on lyhyt, mutta riittävä. Serranokinkku- sekä … Continue reading
21.10.2011
by Jotain maukasta
1 Comment
Mustatorvisienet ovat metsän aarre. Mutta vaikeasti löydettävissä. Ne piilottelevat jäkälän joukossa ja oksien alla. Mutta näitä kun löytää on käsissä parasta mustaa ruokaa ikinä. Nämä sienet ansaitsevat sherrynsä. Sherryllä aateloitu mustatorvisienikeitto Vajaa litra tuoreita mustia torvisieniä (paistamisen jälkeen n. 2 … Continue reading
19.10.2011
by Jotain maukasta
0 comments
1999 Vieux Fortin St. Emilion Grand Cru Jännitystä ilmassa. Nyt korkataan Ranskasta tuttujen kautta tilattua Bordeauxia (kiitos Mikko). Riistaa pöydässä. Onko viini kohdillaan? Ja olihan se. Reunoiltaan jo ruosteen värinen viini tuoksuu syksylle, tummenevalle yölle ja hmm..niin Cabernet Sauvignonille. Hirveä … Continue reading
17.10.2011
by Jotain maukasta
1 Comment
Syksyn maut sykkivät. Mehevyyttä, muhevuutta ja makuja. Syvyyttä ja sielukkuutta. Se onkin tämän ajan ainoa pelastus. Näin hirviaikaan hirvi päätyy paistiksi monella tapaa. Tällä kertaa sisäfile mureutuu uunissa. Lautaselle saapuu seuralaisiksi juuresranskalaiset ja ihanan metsäinen herkkutattimuhennos. Ja Bordeaux siivittää menoa. … Continue reading
15.10.2011
by Jotain maukasta
2 Comments
Lanttu, peruna ja porkkana. Palsternakkakin. Arkisia juureksia, joista öljyssä kuoriutuu herkullinen lisuke. Tästä arki on kaukana. Ja nautinto läsnä. Tämä lisuke on monikäyttöinen. Ja maukas. Paista pihvi tai kuumenna kala. Juuresranskalaiset juhlistavat aterian. Ja maistuvat niin hyvältä. Rapeat juuresranskalaiset lanttua … Continue reading
12.10.2011
by Jotain maukasta
1 Comment
Sanotaan, että sydämeen ei mahdu kahta M:ää. Mutta nämä kaksi mahtuvat. Macarones ja lasillinen hedelmäisen makeaa ja iloisesti poreilevaa Moscato D’astia. Piemonten pirskahteleva helmi Moscato D’asti on makean hunajainen jälkiruokajuoma. Ihanan imelä ja täynnä makua, mutta kuplistaan johtuen kuitenkin raikas. … Continue reading