Suomen Blogimedia

Mainosyhteistyö

Jotain maukasta

ruokablogi

1.9.2014
by Mari
1 Comment

Kesäkurpitsaspagettia, tottahan toki!

Ricottasta pyöreän pehmeä kastike.

Ricottasta pyöreän pehmeä kastike.

Nyt se on virallisesti todistettu. Kesäkurpitsaspagetti on uusi, no, mikälie.

Ei se ainakaan uusi musta ole. Mutta pastan vakavasti otettava kilpailija kylläkin.

Kesäkurpitsaspagetti – eli spagettinauruiksi sorvattu tai höylätty ja veitsellä leikattu kesäkurpitsa – ei ole mikään vegejen villyts tai kasvissyöjien hömpötys, vaan aidosti maukas pastavaihtoehto aivan peruskotikeittiöihin. Se, miksi kesäkurpitsa spagettina toimii, johtuu siitä, että kesäkurpitsa on huokoinen vihannes, joka imee itseensä kastiketta, kun pasta konsanaan.

Koko jutun juju on valmistaa spagetti itse pastakastikkeessa kypsentäen tai vain pikaisesti kattilassa kiehauttaen. Ylikeittämisestä saa kyllä sapiskaa.

Syksyn satoa tuli vihdoinkin.

Syksyn satoa tuli vihdoinkin.

Tätä kesäkurpitsaspagettia nimittäin tarjoilin Ruoholahden K-Citymarketissa viime lauantaina sadoille lauantaishoppailijoille ja kautta linjan kommentit olivat jotakuinkin että: ’Mmm, hyvää’, ’Siis mitä, eikö tässä oikeasti ole pastaa ollenkaan’, ’Miten oikein olet tämän tehnyt ’ ja ’Tämähän on parempaa kuin aito pasta’. ’Herkullista.’ Ja niin edes päin.

Siemeniä tai pähkinöitä, tottakai.

Siemeniä tai pähkinöitä, tottakai.

Parhaiten mieleen jäi pikkupoika, alta kymmenen vuotta, joka alkoi ynistä tyytyväisenä, kun söi ensin tekemäämme viikuna-mozzarellasalaattia ja yninä vain koveni, kun hän sai maistettua vastavalmistunutta kesäkurpitsaspagettia. Jonkin aikaa mmmmmmmmmm-yninää pidettyään, hän kysyi, eikö tätä voisi ostaa mukaan. Pahoittelin, että ei. Sitten hän kysyi äidiltään, että voisiko äiti tehdä tätä pastaa kotona. Äiti siihen, että ei äiti taida osata. Mutta höpsistä. Tämän helpompaa ei edes ole.

Oli hauska huomata, että speltti, kvinoa, gluteeniton leivonta sekä kasviruoat kiinnostivat ja puhuttivat poppoota. Miehiä, naisia, mummoja, pappoja, perheenäitejä, nuoria pareja. Kaikkien kanssa juttua riitti. Ruoka on oiva puheenaihe!

Itse sorvaan kesäkurpitsan spagetiksi vihannesorvilla, mutta sama homma hoituu höyläämällä kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi lastuiksi ja leikkaamalla ne pitkiksi spagettinauruiksi. Aivan yhtä spagettimaista tulee niinkin.

Ruoholahdessa tein pastakastikkeen Sitä parempi soppa-kirjan reseptin mukaan, simppelisti viinillä ja kermalla pyöristettynä.

 

Helppouden ylistys!

Helppouden ylistys!

Tässä toinen makoisa resepti näin kanttarelliajan vielä ollessa käynnissä.

Kesäkurpitsaspagettia ricotta-kanttarellikastikkella
Print
Ainekset
  1. 500 g ricottaa
  2. 3-4 dl kuohukermaa
  3. 3/4 dl raastettua parmesania
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. ripaus ruokosokeria
  7. 1 iso, kokonainen valkosipuli uunissa kypsäksi paahdettuna
  8. 2-3 rkl tuoretta timjamia
  9. 4 dl kanttarelleja paistettuna
  10. 1 dl pinjansiemeniä paahdettuna
  11. voita paistamiseen
  12. Spagettiin 3-4 hoikkaa kesäkurpitsaa
Ohje
  1. Valmista ensin kesäkurpitsaspagetti leikkaamalla tai sorvaamalla kesäkurpitsa pastanaruiksi. Paahda pinjansiemenet hieman ruskettuneiksi öljyttömällä pannulla. Paista kantterellit voissa rapeiksi, mausta ne suolalla, mustapippurilla ja tuoreella timajamilla.
  2. Mittaa kerma syvään pannuun, lisää ricotta, parmesanraaste, suolaa, ripaus sokeria, mustapippuria, ripaus ruokosokeria sekä lisää joukkoon uunissa pehmeäksi paahdetut, sauvasekoittimella sen jälkeen soseutetut valkosipulinkynnet. Kuumenna.
  3. Kiehauta iso kattilallinen vettä, lisää joukkoon suolaa ja loraus oliiviöljyä. Käytä kesäkurpitsaspagetti kiehuvassa vedessä kahden minuutin ajan - ei yhtään enempää. Siivilöi pasta ja lisää ne ricotta-kermakastikkeeseen. Sekoittele kastike huolellisesti pasta joukkoon. Annostelu pasta lautasille, lisää päälle paistettuja kanttarelleja sekä paahdettuja pinjansiemeniä.
Vinkit
  1. Valkkaria? No tietty! Maistelin tämän pastan kanssa Parés Baltàn Savia Viva Xarelloa, joka on edullinen ja raikas kasvisruokien viini.
Jotain maukasta http://www.jotainmaukasta.fi/
Mother's little helper, kuten biisissä sanotaan.

Mother’s little helper, kuten biisissä sanotaan.

Muuten, olin etsikellyt näitä kokkaustapahtumia varten pirteitä essuja, mutta ei oikein tuntunut löytyvän mitään inspiroivaa. En ole kokki, en yritä enkä edes halua olla kokki, joten essu sen olla pitää. Sitten näin kotimaisen Ullakkopuodin essut. Pirtsakan ruudulliset ja raikkaat, kaikissa väreissä.

Toimii myös pelkkänä vyötärömallina.

Itsestäänselvä valinta. Oranssia sen olla pitää!

Kyllä näiden kanssa kelpaa kokkailla! Vai mitäs tykkäätte?

Seuraavaksi hella kuumenee Ruoka, viini ja hyvä elämä-messuilla ja kapuan näytöslavalle 23.10 klo 12.

 Yhteistyössä Pienen Ullakkopuodin kanssa.

Kesäkurpitsalasagne
Kesäkurpistakakku

 

 

 

29.8.2014
by Mari
1 Comment

Pinkistä parempi mieli.

Yellowglen Pink kuohuviini-9

Olen aina pitänyt kaikesta kuplivasta: poreammeista, saippuakuplista, isoisän takapenkiltä löytyneistä applesiinilimonadeista..

..ja näin vanhempana kuohuvista viineistä. Kuplat kutittelevat nenää ja nostattavat tunnelmaa. Tulee iloinen mieli.

Oli sanomattakin selvää, että kirjani julkkareissa -niissä molemmissa – tarjotaan pinkkiä kuplivaa. Se vaaleanpunainen väri toi sellaisen extrasäväyksen juhlaan.

Yellowglen Pink kuohuviini

Yellowglen Pink Dry on Aussie-kupliva, joka sopii sekalaiseen noutopöytään kuin nenä päähän. Se on mutkaton kuohari, joka kestää pienen chilin puraisun, kulkee mukavasti sushien seurana ja on varsin mukiinmenevä alkumalja. Mukana myös väri!

Pinkillä skoolattiin silloin, pinkillä voisi nyt skoolata viikonlopun alkaneeksi, sillä yksi pullo tuolla kaapissa vielä majailee.

Syksyisen kirpeää viikonloppua kaikille. Maanantaina ollaan virallisesti siirrytty syksyn puolelle!

Yhteistyössä Treasury Wine Estaten kanssa.

 

28.8.2014
by Mari
3 Comments

Kuinkas sitä vihannessorvia väännetään?

Syksy tuli.

Viikuna putosi puusta.

Tervetuloa katsomaan!

Kokkaan herkkuja Sitä parempi soppa -kirjasta tulevana lauantaina, 30.8 Ruoholahden K-Citymarketissa. Sorvi kainaloon, essu vinoon ja menoksi!

Herkät, mutta hyvät.

Herkät, mutta hyvät.

Tarjolla on suussasulavaa kesäkurpitsaspagettia, josta nousee viinin tuoksu ja jonka maun kerma pyöristää. Ruoka on gluteeniton ja kasvisruoka, mutta kaikkea muuta kuin tylsä tai mauton.  Jos mielit lauantai- illalliseksi kalaa, niin tämä on enemmän kuin passeli lisuke.

Tsekkaa vaikka tämä kirja-arvostelu, joka kyseistä herkkua ylistää ja nimesipä jopa ruoan Sitä parempi soppa- kirjan nokkelimmaksi tekeleeksi. Onko se sitä, tule ja maista itse. Helppo, halpa ja hauska se ainakin on!

Rustiikkista repimällä.

Rustiikkista repimällä.

Kirjojakin signeeraan ruoanlaiton lomassa eli jos opus on vielä hankkimatta, niin olisiko nyt aika? Tervetuloa siis Ruoholahteen 30.8 lauantaina. Olen paikalla ainakin klo 12-16.

Mutta sitä ennen, viikuna-mozzarellasalaattia kurnivaan nälkään.

Maukas oliiviöljy kruunaa kokonaisuuden.

Maukas oliiviöljy kruunaa kokonaisuuden.

Viikuna-mozzarellasalaatti
Print
Ainekset
  1. tuoreita, kypsiä viikunoita
  2. buffalomozzarellaa
  3. tuoretta timajamia
  4. rucolaa
  5. vaaleaa balsamicosiirappia
  6. hyvää oliiviöljyä
  7. sormisuolaa
  8. mustapippuria
  9. cashewpähkinöitä
Ohje
  1. Paahda cashewpähkinöitä kuumalla, öljyttömällä pannulla, kunnes ne ruskettuvat hieman.
  2. Revi viikuna ja mozzarella paloiksi. Ripota päälle tuoreita timajaminlehtiä ja rucolaa, mausta hieman suolalla ja mustapippurilla ja valuta päälle balsamicosiirappia sekä oliiviöljyä. Viimeistele paahdetuilla cashewpähkinöillä.
Vinkit
  1. Ihana, ihana syksyisen oloinen salaatti. Ja mikä maku!
Jotain maukasta http://www.jotainmaukasta.fi/
 

Vain paras on kyllin hyvää. Muusalleni.

Vain paras on kyllin hyvää. Muusalleni.

Tahdon  mennä sinne, missä viikunat kasvaa. Pienet muusani. Mutta sitä ennen Ruoholahteen.

Nähdään!

P.S Tunnistatko jo kuvan tuotteen, tuon suloisen öljypullon?