Kiloittain kurpitsaa!

Taas se iskee. Kurpitsakuume, kurpitsahulluus tai joku tauti  joka tapauksessa. Näistä  oransseista, keltaisista, valkoisista ja vihreäkuorisista kurpitsoista. Ja syntyy huikean väristä ruokaa. Iltalehdessä tänään herkulliset, täytetyt uunikurpitsat. Näyttävä pääruoka tai maukas lisuke, molemmat käy. Kurpitsa(kin) on yksi suosikkiraaka-aineeni. Yleensä ottaen pidän raaka-aineista, jotka toimivat sekä makeassa että suolaisessa kokkailussa. Pidän niiden tarjoamasta monipuolisuudesta.  Kurpitsa on tässä aivan mainio. Sillä syntyy makeat kakut, leivonna...

Lue lisää

Kahvi ja sen keitin

    Kahvin ja viinien kanssa on samoin. En juo kurjaa kahvia tai heikkoja viinejä. Haluan aamulla vahvan maitokahvin. Tätä siemailen ennen aamiaista, jonka yleensä arkisin nautin vasta yhdentoista maissa. Nälkä herää vasta tällöin, vaikka itse olisin kukkunut jo kuudesta. Kahvinkeittimien kanssa on vähän niin ja näin. En lähtökohtaisesti pidä niistä kromisista, rusehtavista ja yksinkertaisesti rumista vekottimista, jotka valtaavat keittiön. Mutta Moccamasterin kahvinkeitin on jotain aivan muuta. Se hehkuu aivan syötävän herkullisissa väreissä ja sitä ka...

Lue lisää

Aika kiva kanttarellikvinoatto

Kantterelli-kvinoarisotto eli kanttarellikvinoatto on syksyinen herkku.  Myönnän. Omastakin mielestäni se aivan paras risotto tehdään aidosta, italialaisesta, valkoisesta riisistä. Ei tummasta, italialaisesta risottoriisistä, ei spelttihelmistä eikä kvinoasta. Mutta eihän näitä nyt herra paratkoon pidä lähteä samalle viivalle laittamaan. Eri ruokia ja kivoja kaikki. Tämä kvinoasta tehty risottomainen ruoka on aivan älyttömän herkullista. Ei mikään viherpiiperöiden hömpötys, vaan sisältää runsaasti makoisia ainesosia, kuten risottokin. Risotto on siitä v...

Lue lisää

Tällä viikolla..

Tällä viikolla.. ..nautiskelin rapuja Suomenlinnan panimossa. Syksyn ekat, mutta toivottavasti ei vikat. Vierailin jo toistamiseen tässä ravintolassa tänä kesänä ja täytyy myöntää, että herkullinen paikka. Tarjolla on luonnollisesti panimon omia oluita ja raikasta, skandinaavista ruokaa. Palvelu on moitteetonta. Lautalla kun saapuu Suomenlinnaan, ravintola on heti neneän edessä eli sijaintikin mitä mainioin. Lämmin suositus! ..yritin osallistua Tapiolan Street food carnivaleihin, mutta järjettömät jonot saivat kääntymään takaisin kohti kotia. Street food ja kaikenlaine...

Lue lisää

Jalosta kukkakaali keitoksi!

Ystävämme – tai ainakin mun ystäväni – kukkakaali keikkuu tänään keittona Iltalehdessä. Kylmänä sellaisena. Kukkakaalin maku on raakana tai kylmänä melkeinpä parempi kuin kypsennettynä, tosin näitä kahta lämmintä herkkua en voi vastustaa. Eikä moni muukaan. Ja tässä toinen, helppo, mutta hyvä. Kylmää keittoa suosittelen rapujuhlien alkupalaksi. Se herättelee makuaistit vastaanottamaan suolaisen rapuherkuttelun ja täyttää sen verran, että snapsi ei heti kättelyssä hujahda päähän. Nämä kuvien värikkäät kaverit ostin eilen. Vielä en tiedä, m...

Lue lisää