Rapea, rapeampi, Cosmopolitan

SISÄLTÖYHTEISTYÖ: Cosmopolitan-salaatti on ollut ruokalistallani tavallista enemmän tässä viimeisen kuukauden aikana. Miksi? Ihan siksi, että se on salaattien aatelia makeahkona, superrapeana ja kestävänä. Varsinaista herkkuruokaa. Ja siksi, että tein reseptit ja valokuvat Cosmopolitan-salaatin kamppissivuille. Tämä proggis oli kevään töistä yksi inspiroivimmista. Olenhan kova salaattien purija, musta on hauskaa taitella näyttäviä salaattiannoksia ja kuuden erilaisen salaattireseptin luominen sekä kuvaaminen on yksinkertaisesti hauskaa. Olen useampaan otteeseen...

Lue lisää

Kokkikisailua Oslossa

Viime keskiviikkona ilmassa oli lähes urheilujuhlan tuntua. Kymmenen pohjoismaalaista, nuorta kokkia kisasi S.Pellegrinon Young Chef 2016-semifinaalissa Oslossa. Se intohimo, keskittyminen ja halu voittaa, mikä näistä kymmenestä, Pohjoismaiden semifinaalissa kisaavasta nuoresta chefistä huokui, oli käsinkosketeltavaa. Tilanne oli myös varsin jännittävä, koska Suomen edustajan, Mikael Mihailovin raaka-aineet olivat jääneet tulliin ja saapuivat myöhässä. Muut kokit jo valmistelivat ruokiaan, Mikael oli odottavalla kannalla. Maailmankuulun mineraalivesimerkin S.Pellegrinon...

Lue lisää

Lautasella raparperipaistos

Ja työn alla muutaman viikon päästä pidettävä ruokakuvausworkshop. Kutkuttavaa, kerta kaikkiaan! Tämä on nyt kolmas vuosi peräkkäin, kun järjestän kansainvälisen opettajan johdolla ruokakuvaukseen keskittyvän, kaksipäiväisen ruokakuvausworkshopin. Tässä Timin terkut ja vinkit  osallistujille ja muillekin ruokakuvauksesta kiinnostuneille. Mahtavaa olla tässä vaiheessa, että osallistujille on lähtenyt päivien ohjelma, innostunutta palautetta on tullut meilitse ja paikalle pärähtävän, palkitun opettajan Timin kanssa hiomme yksityiskohtia. Me järjestäjät olemme...

Lue lisää

Voikukka – riesasta ruoaksi

Kannattaa jättää se voikukista tuskailu vähän vähemmälle, ottaa lusikka kauniisen käteen (tai sakset) ja napsia voikukka ruokapöytään. Onko kesäisempää kuin nämä voikukka-fetapestocrostinit? Villiyrtti-innostukseni jälkeen voikukkakaan ei enää ärsytä. Harvoin saa näin kauniin keltaista yrttiä, minkä maku on mieto ja sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Nämä voikukka-fetapestokrostinit katosivat parempiin suihin tuosta vain. Nappaa resepti tämän päivän Iltalehdestä. Voikukkavoi on kauniin värinen levite aamiaisleivälle ja se sulaa mainioksi...

Lue lisää

Maailman parhaaksi kokiksi

PRESSIMATKA ’Tavoitteeni on aina ollut tulla maailman parhaaksi kokiksi’ toteaa tänään Oslossa Suomen edustajana S.Pellegrino Young Chef 2016 – semifinaalissa kisaava Mikael Mihailov. Täällä kotomaassa on niin lämmintä näin toukokuuksi, että täytyy lähteä Osloon asti vilvoittelemaan. Syykin on hyvä.  S.Pellegrino etsii uutta kokkimaailman tähteä järjestämällä maailmanlaajuisen Young Chef -kilpailun alle 30-vuotiaille nuorille keittiömestareille. Lähden kannustamaan Suomen edustajaa, apulaiskeittiömestari Mikael Mihailovia. Suomesta kisaan haki lukuisia nuoria...

Lue lisää