Info
x

Tämä blogi on yhteistyössä Imagen ja Suomen Blogimedian kanssa

Image › A-lehdet mediamyynti › Suomen Blogimedia ›

Jotain maukasta

ruokablogi

30.10.2014
by Mari
2 Comments

Pojat pyllyt paljaina

kyrö distillery company kuva  

En tiennyt, että Pohjanmaalta ponnistaa muita, puolialastomina viljapellossa rypeviä komistuksia kuin Lauri Tähkä.

Mutta niin näyttää tulevan. Ihan viisin kappalein. No, ei ne kaikki nyt sieltä Pohjanmaalta ole kotoisin, mutta tällä maineella on kuitenkin hyvä ratsastaa.

Maanantaina Alkon tilausvalikoima kasvaa kahdella kotimaisella tuotteella, Kyrö Distillery Companyn Napue-ginillä ja Juuri-ruisviskillä. Maistelin näitä tuotteita Olutexpossa ja jututin yhtä näistä – tällä kertaa vaatteissa olevaa – kaveria eli Mikko Koskista, joka vastaa yrityksen markkinoinnista sekä ginin tuotekehityksestä. 

Mikko kertoo, että villi ajatus kotimaisesta viskistä lähti kytemään – missäs muualla kuin – saunassa. Kaverukset lauteilla ja loppu on historiaa.

Mutta, mutta. Kyllä tässä on kaikki osaset niin kohdillaan ja pieteetillä suunniteltu, että ei tämä touhu ole pelkkää saunapäähänpistoa. 

Itse kiinnitin huomiota todella tyylikkäisiin tuotteisiin, laseihin ja markkinointimateriaaleihin. Viimeistä piirtoa myöden tyylikästä settiä. Jopa tuotteiden fontti on itse suunniteltu. Nämä pojat tähtäävät korkealle!

Kolmelle tämä on jo päätoiminen työ eli toimitusjohtajalle, tislaajamestarille sekä juuri Mikolle itselleen. Mutta antaa Mikon kertoa vähän lisää siitä, miten kaikki alkoi parisen vuotta sitten. Siellä saunan lauteilla.

kyrö distillery 2

Kerro vähän teidän taustoistanne. Miten suomalaiset kaverit voivat osata tehdä viskiä ja giniä?

Olimme Miika Lipiläisen ja Heinilän Mikon kanssa samassa saunassa pari vuotta sitten. Miika maistatti meille ruisviskiä,  jonka oli tuonut Lontoosta.

Miika,  tuleva toimitusjohtaja,  siis oli intohimoinen viskiharrastaja jo entuuudestaan. Tästä kertoo myös se, että hän oli teettänyt oman viskikaapin puusepällä.

’Yhdessä ihmeteltiin, että minkä takia kukaan ei tee ruisviskiä SuomessaSaman illan aikana päätettiin perustaa Rye Rye Oy, joka lähtee tekemään Rye Rye-viskiä ja Gin Gin-giniä.’

Yllättäen seuraavanakin aamuna kaikki olivat samaa mieltä.

Kun vielä Isokyröstä löytyi sopiva tyhjä tila, Kyrönmaan Osuusmeijeri, niin asiaa alettiin vakavasti viedä eteenpäin. Mukaan rekrytoitiin pari muuta kaveria eli Helsingin yliopistolla levien käyttöä biopolttoaineissa tutkinut Kalle Valkonen sekä Kiinaan, Etelä-Koreaan sekä Kazakstaniin logistiikkayrityksiä perustanut Jouni Ritola.

Mihin tähtäätte?

’Siihen että teemme maailman parasta ruisviskiä ja ruisginiä kymmenen vuoden päästä.’

Nöyrin aikein ei hommaan siis ole lähdetty. Ja kuten mainitsin, se näkyy kaikessa.

Tuotteita on jo myynnissä myös ulkomailla eli muutamassa baarissa Japanissa, muualle Aasiaan on myös mennyt muutama tynnyri. Myös Master of Malt-verkkokaupassa on tislaamon tuotteita tarjolla.

Tuotteita on tällä hetkellä siis kaksi, Napue ja Juuri, ruisviskin alku.

kyrö distillery company 2

Miten tuotteiden nimet syntyneet ?

Viskipuolella meillä oli tämän vuoden Uisgessa nimikilpailu ja ehdotus Juuri tuli yleisöltä’. 

Napue taas on kylän nimi aivan tislaamon vieressä. Siellä käytiin Napuen taistelu vuonna 1714, jossa venäläiset jyräsivät Ruotsi-Suomen joukot. Tätä 300-vuotispäivää juhlistettiin nimeämällä gini kyseisen paikan mukaan. Taistelupaikan lähistöltä on kerätty myös osa ginissä käyttämistämme yrteistä eli koivunlehdet ja mesiangervo, Mikko kertoo.

Uusiankin tuotteita on tuloillaan. Juuri-nimestä kehitettiin tulevan tuotteen eli kuusi kuukautta kypsytetyn, mutta ei vielä viskin vaatimaa kolmen vuoden kypsyyttä saavuttanut juoma eli Verso.  Lisäksi pojilla on Koskue-niminen kypsytetty gini.

Tislaamon gini yllätti ja ilahdutti kotimaisella säväyksellään. Maussa maistui selkeästi kotimaiset mausteainekset.

kyrö distillery company 4

Mistä lähti idea lisätä giniin muun muassa karpaloa, katajanmarjaa ja koivunlehtiä?

Kävin Kaliforniassa Saint George-tislaamolla ja heillä on gini,  johon olivat vanginneet läheisen erämaa-alueen tuoksuja juomaan. Jäin miettimään, että minkälaisia tuoksuja suomalaisessa kesässä on ja mitkä hetket luonnossa ovat kaikkein miellyttävimpiä’, Mikko kertoo.

Ja toteaa samaan hengenvetoon, että ’koivunlehdet ja mesiangervo yhdistettynä katajanmarjaan tuovat positiivisia asioita, kuten havumetsän, niityn ja saunavihdan mieleen. Tyrni ja karpalo taas tasapainottavat makua tuoden omat pienet kompleksisuutensa.’

Se, mihin itse kiinnitin ensimmäisenä huomiota, oli tuotteiden silmiinpistävän tyylikäs ulkoasu. Kysytäänpä tästä vähän lisää.

Kuka vastaa trendikkäästä brändistä ja ulkoasusta?

Mikko kertoo itse olevansa vastuussa brändistä ja kehuu tuotteiden lookista vastaavaa,Werklig-toimiston Anssi Kähärää on suureksi tekijäksi. Hän muun muassa rakensi tuotteiden fontin Napuen taistelun muistomerkin pohjalta.

Kun miettii tätä koko Olutexpon ympärillä pyörinyttää huimaa kohua, voi vain arvata, että alku on myös tässä hommassa ollut hankalaa. Ja Mikko myöntelee.

Mitä ongelmia olette kohdanneet tämän parin vuoden aikana? Mikä on ollut vaikeaa?

Byrokratian läpikäynti ja tietysti tislaamon rakennusurakka olivat työläitä. Vaikeinta on ehkä ollut alkoholimarkkinointilaki tai oikeastaan sen aiheuttama epätietoisuus. Myynninedistämistä ei saa tehdä, mutta yrityskuvamarkkinointia kyllä.’

’Pahimmillaan tuo vankistaa olemassaolevien tuottajien asemaa ja uuden tuominen on hankalaa’, Mikko miettii. ’Ginin kehittäminen oli hankalaa myös, koska pieni muutos jossain mausteessa vaikuttaa kaikkiin muihin’.

Mutta kaikkeen, mitä olemme tehneet, olemme tyytyväisiä’, hän toteaa pientä ylpeyttä äänessään.

Tai ei oikeastaan edes pientä. Mitä sitä nöyristelemään. Nämä kaverit tekevät työtään sydämellä, tekemisen ilosta ja se näkyi sekä ennen kaikkea maistui!

 Kuvat: Kyrö Distillery Company

 

28.10.2014
by Mari
3 Comments

Tänään.

porkkana-omenamehu-13

Tänään mietin.

Tänään mietin, että miten tyytyväinen saa olla siihen, että kirjastani on kirjoitettu lukemattomia, positiivisia arvosteluja. Arvosteluja, joista huomaa, että toimittaja on ymmärtänyt koko kirjan ytimen. Löytänyt sen punaisen langan. Ja pitänyt siitä.

Kodin kuvalehti arvostelu-2

 

Tänään mietin, että kun oransseja porkkanoita syömällä iho alkaa kellertää, että mitä tapahtuu, jos syö paljon violetteja porkkanoita. Mietin ja linkosin itselleni herkullisen värisen omena-porkkanajuoman kotimaisista omenoista ja niistä violeteista porkkanoista.

porkkana-omenamehu-12

Tänään mietin, että miten mahtaa päivärutiinimme ja rytmimme muuttua, kun pieni, espanjalainen löytykoira matkaa luoksemme lauantaina. Ja jää meille pysyvästi. Näkyykö jatkossa kuvissa nappisilmäinen koira? Tuleeko blogiin keitettyä sydäntä ja riisiä – koiralle?

porkkana-omenamehu-10

Tänään mietin, että pian pitäisi kalenterista varata aikaa ja istua rauhassa alas, tulevan kirjan tekstejä kirjoittamaan. Tänään mietin, että ehtisinköhän vaikka mökille koiran kanssa viikoksi keskittymään tähän projektiin.

porkkana-omenamehu

Tänään myös mietin, että millaisia oivia taitoja mahdan marraskuussa oppia ruokakuvauskurssilla Espanjassa. Mietin myös sitä, että valokuvaamisessa on upeaa juuri se, että tässä ei voi koskaan olla valmis. Joka päivä syntyy uusia oivalluksia ja entistä parempia kuvia. Tätä työtä jaksaa tehdä, hamaan tulevaisuuten asti.

Porkkana-omenamehu
Print
Ainekset
  1. 5 violettia porkkanaa
  2. 5 kotimaista omenaa
Ohje
  1. Linkoa mehuksi mehulingolla ja nauti heti.
Jotain maukasta http://www.jotainmaukasta.fi/
porkkana-omenamehu-15

Tänään mietin sitä, että miten tärkeää mulle on se, että ruoka hehkuu väreissä. Kuinka syön silmilläni jo ennen kuin haarukka kohtaa suun. 

Tänään mietin, että mun pitää alkaa etsiä uutta työtilaa. Tilaa, johon auringonvalo esteettä tulvii, jossa on hella ja uuni ja jonne mahtuu iso kasa kuvausrekvisiittaa.

Tänään mietin. Kaikenlaista. 

27.10.2014
by Mari
2 Comments

Juomista jaloin?

Joulu on taas..!

Joulu on taas..!

Viinihän tuo taitaa olla. 

Huh-huh-hurja messuviikonloppu kunnialla takana päin. Reilut 78 000 ihmistä tallasi messukeskuksen betonilattioita viime torstaista sunnuntaihin. Itse katselin touhua sieltä sun täältä. Työntouhussa. Kunhan saa pään ja paperit järjestykseen, niin ehkä vähän juttua tännekin.

Mutta jatketaan viinillisellä teemalla. Vaikea sitä on tässä matkasta karistaa, kun viime päivät on viinien maailmassa oleillut.

Hedelmiä maun mukaan.

Hedelmiä maun mukaan.

Päätin jo viime viikolla, että kun messutyöt kunnialla ohi, siirryn ajatuksissani, resepteissäni ja juomavinkeissäni asteen verran kohti joulua. Joten eiköhän korkata joulupöhinät jouluisilla viini- ja juomasuosituksilla. 

Kesällä innostuin erilaisten juomakannujen väsäilystä. Sama näyttää jatkuvan edelleen. Mitä tykkäätte tästä herkullisen näköisestä joulusangriasta?

Glögi on mielestäni parhaimmillaan marraskuun kylminä, pimeinä iltoina. Niinä ensimmäisenä kertoina, kun nenään nousee se lämmin ja mausteinen tuoksu. Ja kun suun täyttää se viinin ja mausteiden sopusointuinen yhtälö.

Vähän yrttejä.

Vähän yrttejä.

Jouluun mennessä uutuudenviehätys on glögistä kadonnut. Lisäksi jouluherkut ovat makeita, niin makeita, että raikkaampi juomakin maistuu. Siksi tänä jouluna meillä tehdään joulusangriaa.

Joulusangriaan voi lykätä marjoja ja yrttejä oman maun mukaan. Ja makeuttakin säädellä sokerin lisäämisellä. Tai sitten voi tehdä sellaisen tummanpuhuvamman goottiversion tästä herkusta. Punaviiniä, soodaa, karhunvatukoita, pensasmustikoita, luumuja ja karpaloita. Juustopöydän koristeeksi?

Omenaa, tietysti.

Omenaa, tietysti.

Tällaisiin juomasekoituksiin ei kannata sitä kellarin parasta ja kalleinta aarretta käyttää, mutta juomapohjaksi valittavan viinin tulee kuitenkin olla laadukas ja hyvänmakuinen. Jotta juomastaskin tällaista tulee.

Joulusangria
Print
Ainekset
  1. 0,75 dl Estrella de Murviedro Frizzantea
  2. 5 dl sitruunalimonadia tai sitruunanmakuista kivennäisvettä
  3. n. 1/2 dl ruokosokeria
  4. rosmariinia
  5. kanelitankoja
  6. pari punaista omenaa
  7. 1 dl karpaloita
  8. 2 vihreää päärynää
  9. 1 lime
  10. Terästettyyn versioon maun mukaan vodkaa.
Ohje
  1. Pese ja leikkaa hedelmät pieniksi kuutioksi. Limeä ei tarvitse kuoria. Laita hedelmät tarjoilukannuun, kaada sokeri hedelmien joukkoon. Lisää lopuksi rosmariini ja pari kanelitankoa. Mittaa hyvin viilennetty kupliva juoma sekä sitruunajuoma kannuun. Anna juoman maustua viileässä parin tunnin ajan ennen tarjoilua.
Vinkit
  1. Sokerin tarve juomaan riippuu siitä, käytätkö kivennäisvettä vai limonadia eli maista ja mausta juoma makusi mukaan. Rosmariinin voi korvata halutessaa mintulla tai sitruunamelissalla ja juomaan voi käyttää mitä tahansa tuoreita marjoja ja hedelmiä. Anoksesta tulee pari kannullista kaunista juomaa.
Jotain maukasta http://www.jotainmaukasta.fi/
Joulusangiassa käytin makeaa, kuplivaa Estrella de Murviedro Frizzantea. Tässä juomassa on ihanan rusinainen maku ja joulusangrian lisäksi tämä maistuu sellaisenaan makeiden jälkiruokien kanssa, hyvin viilennettynä.  Imelä ja kermainen pannacotta ainakin tykkäisi tästä.

Tähtianiksesta joulun makua.

Tähtianiksesta joulun makua.

Viime vuonna lukija toivoi jouluksi Eggnog-reseptiä ja tästä jäi mieleen kytemään se, että joka joululle pitää olla oma drinkki.

Viileää kuuman sijaan?

Viileää kuuman sijaan?

Tänä vuonna juoma syntyi notkean helposta ja pyöreästä Murviedro Iris 2013 -punaviinistä, Ginger alesta, luumuista sekä jouluisista mausteista. Luumudrinkki, kaikessa yksinkertaisuudessaan.

Selkeä kilpailija glögille, tämä juoma. Sellainen, minkä kanssa on mukava käpertyä sohvannurkkaan sen lahjakirjan kanssa. Vähän vilttiä vielä varpaille.

Kirja toiseen ja lasi toiseen käteen.

Kirja toiseen ja lasi toiseen käteen.

Luumudrinkki
Print
Ainekset
  1. 3 dl punaviiniä
  2. 2 dl ginger alea
  3. 3 rkl ruokosokeria
  4. 2 tähtianista
  5. 1/2 vaniljatanko
  6. 2 palaa mandariinin kuorta
  7. Lisäksi jäitä, tähtianiksia ja mandariininkuorta koristeluun
Ohje
  1. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa. Mittaa hyvin viilennetty punaviini, sokeri ja mausteet shakeriin tai kannuun. Sekoita, niin että sokeri sulaa. Lisää jäät, sekoita ja kaada laseihin. Laita juomaan muutama pala jäitä ja tähtianis. Leikkaa hyvin pestystä mandariinista ohuet siivu kuorta, purista kuoresta hieman mandariiniaromia juoman pinnalle ja laita siivu juomaan.
Vinkit
  1. Tähtianis antaa yllättävän nopeasti jouluisaa makuaan juomaan. Annoksesta tulee lasillinen jouluisaa juomaa neljälle.
Jotain maukasta http://www.jotainmaukasta.fi/
Ja viimeisenä, mutta ei suinkaan vähäisimpänä vielä vinkki pikkujoulujen tai joulupöydän viinistä.

Jotain punaista ehkä?

Jotain punaista ehkä?

Tarjottavista tietysti riippuu, että mitä juomaa pöytään kannattaa kattaa, mutta Christmas Red Tempranillo 2013 koristaa vaikkapa noutopöytää jouluisassa asussaan. Juomassa on hilloa, pehmeyttä ja pyöreyttä, hieman mausteisuutta juuri joulun makuja tukemaan.

Joulun väreissä.

 

Noin! Nyt blogi alkaa olla ihan tipeti tap-tunnelmissa, vaikka tuolla ulkona vettä ruiskiikin..

Ensi viikolla maistellaan jouluisaa sormisyötävää ja punkkua pikkujoulukarkeloita silmälläpitäen!

Yhteistyössä Fondberg Oy:n kanssa.