Kevät on yhtä juhlaa!

SISÄLTÖYHTEISTYÖ Ja juhlat kaipaavat aina showstopperia. Sellaisen saa tästä vihannesdippihässäkästä, joka jääpedillä lepää. Teen reseptejä tuosta vain. Mutta kun on kyseessä omat juhlat, pää on aivan tyhjä. Mitä laittaisin pöytään? Taannoisella Dubain matkallani söin ihastuttavassa ravintolassa, jossa alkupalaksi tuli pöytään rapsakoita vihanneksia jääpedillä maukkaan dippikastikkeen kera. Nappasin heti idean korvan taakse. Helppo, mutta näyttävä tarjottava. Mikäs sen parempaa. Tämä on tehtävä, seuraaviin juhliin. Ja niinpä tein. Vihannekset...

Lue lisää

Höylää parsaa

Kyllä. Miksikäs ei? Vihreä parsa maistuu mainiolta raakana. Ohueksi höylättyinä lastuina siitä syntyy rapea parsasalaatti. Turvallisimmin parsa höyläytyy terävällä kuorimaveitsellä. Mandoliinia voi myös kokeilla tai terävää juustohöylää. Täytyy vaan muistaa varoa sormiaan ettei tule lihaisaa salaattia näin vahingossa. Tarkoitus on saada parsa ohuiksi suikeroiksi. Itse käytän tuota ensimmäistä vekotinta. Tsekkaa mallia tältä valmistusvideolta, miten se parsa suikeroituu. Parsaa kannatta testailla monessa muodossa näin parsa-aikana. Muutenkin kuin perinteisesti...

Lue lisää

Viisastun viinistä

Viini. Annoin pikkusormen, se vei koko käden. Näin voi sanoa. Ja nyt analysoidaan. Yksi viinialalla työskentelevä tuttuni totesi, että mitä enemmän tutustut viineihin sitä köyhemmäksi ja katkerammaksi tulet. Itse olen aina suhtautunut viineihin hyvin elämyksellisesti. Ilman suurempia analysointeja. Tiedän mistä pidän ja mikä ei niin maistu. Ja tätä sitten hehkuttelen. Mutta vähitellen, johtuen työnikin viinipainotteisuudesta – kuvaan viinejä, käyn vuosittain tutustumassa eri viinitiloilla, kirjoitan näistä visiiteistä sekä teen viinisuosituksia ruoille lehtiin ja...

Lue lisää

Vappuna maistuu tex-mex!

SISÄLTÖYHTEISTYÖ JA ARVONTA Näin kevään korvilla sitä mieli halajaa ulos. Olisi kiva päästä piknikille tai  järjestää pienimuotoiset bileet takapihalla. Vaikka tex-mexherkuin. Säiden herra kuitenkin muutti mielensä ja kevät otti takapakkia. Pesin jo grillinkin, mutta ei tullut räntä- ja vesisateessa grillailtua. Mutta toissailtana taivas oli kirkas, aurinko kurkki pienten pilvien takaa. Nyt. Bileet pystyyn.  Ja nämä bileet syntyivät nopeasti ja näppärästi Santa Marian tex-mex-tuottein. Ja kun kyse oli kevään ensimmäisistä ulkojuhlista, niin tarjolle...

Lue lisää

Vappumunkit ja muuta hyvää

Jos joku asia kuuluu omiin vappuperinteisiin, niin se on vappumunkit. Tämäkin on isoäitini peruja. Hän paistoi sellaisia piskuisia, hauskan epämääräisen muotoisia pikamunkkeja. Joita itsekin nyt vappuna aina paistelen. Vappumunkit tulee syödä heti miten sokeroinnin jälkeen. Tuoreina, rapeakuorisina ja maistuvina. Loput voi roudata mukanaan Ullanlinnanmäelle, kyllä ne aina siellä parempiin suihin katoavat. Näppärä pikamunkkien ohje tänään Iltalehdessä ja tässä muutama muu vappuisa resepti: Parsaranskalaiset Parsapiirakka Minitacot Appelsiininmakuiset...

Lue lisää